★ イベントカロリー ★
前記事で、農水省の国産食材アンバサダー（FANバサダー）になったことを報告しましたが…
ちょうどグッドタイミングで、国産食材の産地見学をして太ってきたのでレポートアップします！ 今回は、今年からチーム「食べあるキング」で立ち上げた「食材探求プロジェクト」の一環で、みんなで北陸の発酵文化を学んでみたい！ということになり、石川県白山市さんのご協力を得て、発酵食品の生産地を訪問してきました。
メンバーは左からDEBU、小谷あゆみさん、里井真由美さん、あすかりんの4名！ 国産食材アンバサダーの3名に加えて、北國新聞（石川県でシェア70〜80％）でも連載している北陸No.1グルメブロガーあすかりん（雅珠香）まで参戦です。 もちろんみんな、食べあるキングのメンバー！
北陸はその昔、冬場は雪に埋もれて交通の便が悪くなってしまうことから、「保存がきく発酵食品」が重宝されて、独自の進化を遂げてきた、まさに発酵王国。
特にこの石川県・白山市は、昨年に「全国発酵食品サミット」も開催された発酵タウンで、中心地の松任駅は、金沢から電車で12分なのでアクセスも良好。 その名のとおり、霊峰「白山」がそびえる街なので、まずは白山のふもと（白山比咩神社）で開催していた「どんじゃら市」で、ご当地グルメを食べ比べてみます♪
とりあえず、会場を練り歩くと、美味しそうなものが湯気をあげながら作られていて…
全23店のどれを攻めるべきか、仲間たちと話し合いながら吟味しようとしたものの…
「気になったものは全部！ 迷ったら全部！」が合言葉なので、いきなりこんな量（笑）
【青い鳥ワークセンター：猪ソーセージ】
さすがに買いすぎちゃったかなと思いながらも、臭みのないワイルドな猪ソーセージや…
【鶴来商工会女性部：塩麹漬け鶏の唐揚げ】
発酵の街だからこそ、塩麹で漬け込んだ唐揚げなどで、まずは肉チャージから開始です。
【百萬馬力＋α：塩麹手羽先】
いつぞやの塩麹ブームは過ぎ去ったものの、肉を美味しく仕上げてくれるアイテムとして塩麹は欠かせなく、旨味が凝縮したような、コクのあるニクを楽しむことができちゃいます。 こんな大ぶりな手羽先も、ふっくら柔らかに！
もちろん、塩麹で漬け込んだサバもあって、これはもう定番の美味しさで、マチガイなし！
【美川37cafe：白山米粉の唐揚げ】
北陸はコメどころでもあるので、衣に米粉を使ってカラッと揚げた唐揚げや…
【かちどき：白山レッド餃子】
剣崎なんばという、この土地ならではの唐辛子を皮に練り込んだ焼き餃子も♪
【鶴来商工会青年部：TKGY】
剣崎なんばは想像以上に辛くて、あとから押し寄せる激辛っぷりにヒーハーしながらも…
鶴来エリアのご当地グルメ、その名もTKGY（＝Tamago Kake Gohan Yaki）で舌をマイルドにコーティング。 これは、卵かけごはんを鉄板で焼き上げたもので、TKGならではのトロトロ半熟感はないけれど、卵チャーハンのようなふっくらとした優しい口当たり。 名産品の出汁が隠し味となって、味を底上げしてくれています♪
【白山ふもと会：猪汁】
山がある＝ジビエも楽しめるということなので、おぼろ豆腐入りの猪汁で温まりながら…
【あら与＆中山旅館：福むすび】
いよいよ楽しみにしていた食材と出会っちゃいましたが、なんとこちらのおむすびには、フグの卵巣漬けがオン！ そう、これが石川県（＋佐渡島？）でしか認められていないという、発酵文化が生んだ珍味です！
【美川料飲組合：みかわ茶漬け】
そんなフグの卵巣漬けは、おむすびに入れたり（のっけたり）、茶漬けの中に入れたりと…
いろいろな合わせ方がありますが、ホントちょこっとだけ食べても、ごはんススみまくり！
【吉市醤油店：ふぐの子 醸し漬け】
今回はこのフグ卵巣漬けの工場も見学してみますが、どうしてこの珍味が生まれたのか？ 発酵タウン・白山の街を探りながら、そしてもちろん美味しい料理も食べながら、、太って学びたいと思います。
本来はフグの卵は猛毒なのに、なぜか独自の製法で漬け込むと毒が消えてしまうというのは…
どうやら、いまだに科学的に解明できてないないミステリーのようで、発酵技術すごすぎる！
【護摩堂生産組合：ねんぐぁじ饅頭】
そう言えば、以前に同じく食べあるキングの「食材探求プロジェクト」で訪れた福井でも…
【越原甘清堂：とち餅】
サバのへしこ漬けを工場見学して学びましたが、やはり知的好奇心がくすぐられる発酵食。
【圓八：あんころ餅】
今回の未知なる出会いに心とお腹を踊らせながら、怒濤のスイーツ4連発を口に運び…
【圓八：ふくさ】
個人的には、上品な甘味が際立った「あんころ餅」をお土産にしたいと思ったのでした。
そんな、発酵文化を学びながら楽しく太る、ひとりっぷならぬ、ふとりっぷがスタート！ マジメな内容も入ってくるかと思いますが、一緒に産地見学している気分で眺めてもらえると嬉しいです♪
ちなみに、、霊峰「白山」は、来年が開山してから1300年という節目なこともあり…
この「どんじゃら市」では、白山比咩神社でお神楽をあげてくれるツアーもやっていて…
せっかくのパワースポットに来たのなら、これからも健やかに太れますように！とお祈り。
パワースポットでパワーグルメを食べて元気になるというのも、旅として楽しそうです。
そんな神社のとなりには、汚れた体と心を清める「禊（みそぎ）」の場所もあって…
思わず、DEBUのアブラまみれな体も捧げられそうになりましたが、間一髪でセーフ。
お祓いもしてもらってリフレッシュしたあとは、、いよいよ発酵食の生産地に突撃です☆
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前記事で、農水省の国産食材アンバサダー（FANバサダー）になったことを報告しましたが…
ちょうどグッドタイミングで、国産食材の産地見学をして太ってきたのでレポートアップします！ 今回は、今年からチーム「食べあるキング」で立ち上げた「食材探求プロジェクト」の一環で、みんなで北陸の発酵文化を学んでみたい！ということになり、石川県白山市さんのご協力を得て、発酵食品の生産地を訪問してきました。
メンバーは左からDEBU、小谷あゆみさん、里井真由美さん、あすかりんの4名！ 国産食材アンバサダーの3名に加えて、北國新聞（石川県でシェア70〜80％）でも連載している北陸No.1グルメブロガーあすかりん（雅珠香）まで参戦です。 もちろんみんな、食べあるキングのメンバー！
北陸はその昔、冬場は雪に埋もれて交通の便が悪くなってしまうことから、「保存がきく発酵食品」が重宝されて、独自の進化を遂げてきた、まさに発酵王国。
特にこの石川県・白山市は、昨年に「全国発酵食品サミット」も開催された発酵タウンで、中心地の松任駅は、金沢から電車で12分なのでアクセスも良好。 その名のとおり、霊峰「白山」がそびえる街なので、まずは白山のふもと（白山比咩神社）で開催していた「どんじゃら市」で、ご当地グルメを食べ比べてみます♪
とりあえず、会場を練り歩くと、美味しそうなものが湯気をあげながら作られていて…
全23店のどれを攻めるべきか、仲間たちと話し合いながら吟味しようとしたものの…
「気になったものは全部！ 迷ったら全部！」が合言葉なので、いきなりこんな量（笑）
【青い鳥ワークセンター：猪ソーセージ】
さすがに買いすぎちゃったかなと思いながらも、臭みのないワイルドな猪ソーセージや…
【鶴来商工会女性部：塩麹漬け鶏の唐揚げ】
発酵の街だからこそ、塩麹で漬け込んだ唐揚げなどで、まずは肉チャージから開始です。
【百萬馬力＋α：塩麹手羽先】
いつぞやの塩麹ブームは過ぎ去ったものの、肉を美味しく仕上げてくれるアイテムとして塩麹は欠かせなく、旨味が凝縮したような、コクのあるニクを楽しむことができちゃいます。 こんな大ぶりな手羽先も、ふっくら柔らかに！
もちろん、塩麹で漬け込んだサバもあって、これはもう定番の美味しさで、マチガイなし！
【美川37cafe：白山米粉の唐揚げ】
北陸はコメどころでもあるので、衣に米粉を使ってカラッと揚げた唐揚げや…
【かちどき：白山レッド餃子】
剣崎なんばという、この土地ならではの唐辛子を皮に練り込んだ焼き餃子も♪
【鶴来商工会青年部：TKGY】
剣崎なんばは想像以上に辛くて、あとから押し寄せる激辛っぷりにヒーハーしながらも…
鶴来エリアのご当地グルメ、その名もTKGY（＝Tamago Kake Gohan Yaki）で舌をマイルドにコーティング。 これは、卵かけごはんを鉄板で焼き上げたもので、TKGならではのトロトロ半熟感はないけれど、卵チャーハンのようなふっくらとした優しい口当たり。 名産品の出汁が隠し味となって、味を底上げしてくれています♪
【白山ふもと会：猪汁】
山がある＝ジビエも楽しめるということなので、おぼろ豆腐入りの猪汁で温まりながら…
【あら与＆中山旅館：福むすび】
いよいよ楽しみにしていた食材と出会っちゃいましたが、なんとこちらのおむすびには、フグの卵巣漬けがオン！ そう、これが石川県（＋佐渡島？）でしか認められていないという、発酵文化が生んだ珍味です！
【美川料飲組合：みかわ茶漬け】
そんなフグの卵巣漬けは、おむすびに入れたり（のっけたり）、茶漬けの中に入れたりと…
いろいろな合わせ方がありますが、ホントちょこっとだけ食べても、ごはんススみまくり！
【吉市醤油店：ふぐの子 醸し漬け】
今回はこのフグ卵巣漬けの工場も見学してみますが、どうしてこの珍味が生まれたのか？ 発酵タウン・白山の街を探りながら、そしてもちろん美味しい料理も食べながら、、太って学びたいと思います。
本来はフグの卵は猛毒なのに、なぜか独自の製法で漬け込むと毒が消えてしまうというのは…
どうやら、いまだに科学的に解明できてないないミステリーのようで、発酵技術すごすぎる！
【護摩堂生産組合：ねんぐぁじ饅頭】
そう言えば、以前に同じく食べあるキングの「食材探求プロジェクト」で訪れた福井でも…
【越原甘清堂：とち餅】
サバのへしこ漬けを工場見学して学びましたが、やはり知的好奇心がくすぐられる発酵食。
【圓八：あんころ餅】
今回の未知なる出会いに心とお腹を踊らせながら、怒濤のスイーツ4連発を口に運び…
【圓八：ふくさ】
個人的には、上品な甘味が際立った「あんころ餅」をお土産にしたいと思ったのでした。
そんな、発酵文化を学びながら楽しく太る、ひとりっぷならぬ、ふとりっぷがスタート！ マジメな内容も入ってくるかと思いますが、一緒に産地見学している気分で眺めてもらえると嬉しいです♪
ちなみに、、霊峰「白山」は、来年が開山してから1300年という節目なこともあり…
この「どんじゃら市」では、白山比咩神社でお神楽をあげてくれるツアーもやっていて…
せっかくのパワースポットに来たのなら、これからも健やかに太れますように！とお祈り。
パワースポットでパワーグルメを食べて元気になるというのも、旅として楽しそうです。
そんな神社のとなりには、汚れた体と心を清める「禊（みそぎ）」の場所もあって…
思わず、DEBUのアブラまみれな体も捧げられそうになりましたが、間一髪でセーフ。
お祓いもしてもらってリフレッシュしたあとは、、いよいよ発酵食の生産地に突撃です☆
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