こんザンギ！
僕が会員登録している、北海道・中国料理朋友会から案内を受け、第9回賞味会へ行ってきました
会場は、プレミアホテル 中島公園 札幌
実はホテルには中華のレストランが無いのですが、今回は特別に開催されたようです
仕事の都合上、遅れて到着
汗だくのままテーブルに着くと、既に乾杯は終わり、最初の一品が提供される時でした
今回のメニューを改めて見てみると、"究極の調味料 香港XO醤と魅惑のフカヒレ"をテーマにした料理が並んでますね！
楽しみ！楽しみ！
同席したテーブルの皆さんに挨拶をした後、料理をいただくこととしました
まずは前菜
彩りが豊かで、素晴らしいですね！
赤くらげ柚子風味、鴨肉の紹興酒風味、海老山椒と海老油のマリネ、湯引き帆立XO醤のせ、叉焼、パインのコンポート八角風味、ミニトマトコンポート杏露酒の香り
お上品に一つ一つを噛みしめます(笑)
初めての方々が周りにいる中で、高級な料理を食べるのって、緊張しますよ…
テーブルの向かい側に友人がいたので、どもどもっ！と話をしだして、周りの方々とも会話が始まると、緊張が和らいでいきました
上海蟹味噌茶碗蒸し仕立てフカヒレと白菜の餡かけ
心の中のリトルふーみんが、うめぇぇぇぇぇ！と叫んでますよ
茶碗蒸しの中で凝縮された旨味を感じます
海老と桜姫鳥と秋の恵みの唐辛子炒め
使われている食材は違えども、なんか懐かしさを感じる味でした。
うん、美味しいなぁ…
1杯目で林檎酒を呑んでいて、2杯目からは紹興酒をいただこうと思っていたら
こんなかわいい小さなカメに入った紹興酒を呑んでいる方がいたので、一緒にいただきました
塔牌 2008年「福（フータオ）」と10年ものの紹興酒なんですね
自分に福が来そうな気がしますよ！
メカジキのカダイフ揚げ黒酢ソース掛け
カダイフ？と思って、ググってみたら、小麦とトウモロコシなどでできた極細麺状の生地のことなんですね
衣が繊細って認識すれば良いよね？と食べていましたよ
牛タンの柔らか煮
テーブルに置かれた瞬間に感嘆の声が！
これは、やばすぎでしょ？
添えられた栗も美味しかったのですが、なんといっても牛タンの柔らかさですね
本当に美味しかったです
道産秋刀魚のXO醤入り中華風炊き込みご飯
ベースとなっているXO醤が炊き込みご飯で活かされているんでしょうね
米の一粒一粒が美味しい…
箸に付いたお米もしっかり残さずいただきましたけど、幸せな気分になるって、こういうことね(笑)
デザートにジャスミン茶プリンと黒クコの実のアイスクリーム
あぁ…もっと食べたい！
そう思える本当に幸せな時間を過ごさせていただきました
宴の抽選会には外れてしまったけど、最後にサプライズ発表！
朋友会を開催する晋南貿易が、創業130年を迎えた李錦記よりXO醤取扱業者としての表彰を受けたそうです
その記念として、参加者全員にXO醤をプレゼント！
李錦記香港XO醤！！！！！
なんとまぁ素晴らしい
次回は記念となる第10回の賞味会となるので、また楽しみです
ごちそうさまでした！
（2018年10月23日）
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