こんにちは
パン屋開業支援 石窯工房アグリ西島です。
今日は立地選定のための競合店調査について
（小さなパン屋さんで成功する方法第3章より）
店舗をオープンしたい物件が見つけられたとき
その物件の売り上げが確保できるお店なのかを
判断する方法の一つとして「競合店調査」を行います。
物件の近くの競合店（パン屋・コンビニなど）の売り上げを
調べます。競合店の売り上げを把握することで
候補物件の大体の売り上げ予測が出て、利益が出せるお店であり
出店が妥当であるかどうかの判断を行います。
一番簡単な競合店売り上げ調査の方法は
「レシート調査」です。
調査するお店のオープン時閉店時にパンを買いに行き
レシートに記入しているレシートNOを比較して
１日に何組のお客様が来ているのか調べます。
調査するお店でパンを買うときに
・ほかのお客様が平均一組当たり何個のパンを買っているのか？
・パンの一個当たりの単価 を調べます。
レシート調査で１日１００組として１組単価８００円の場合
１００組×８００円＝８万円の日商であり１か月２５日の営業だと
月商２００万円の売り上げということが競合店調査で分かります。
この競合店調査によって月２００万円の売り上げが上がる可能性のある
エリアであることがわかりました。
次回はこの調査結果をもとにより深く分析し、
時点の売り上げ予測を行います。
売り上げ予測が間違えると事業は失敗します。
競合店調査をしっかり行い
確実な売り上げ予測を行いましょう。
皆さんのパン屋開業成功を祈ってます。
飲食店・ﾊﾟﾝ屋開業成功目指してファイトでっす◎
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