こんにちは
パン屋開業支援 石窯工房アグリ西島です。
今日は昨日に引き続き「競合店調査」について。
（第３章より）
昔から言われているお客様満足度の方程式を使用し、
競合店舗の営業状態を判断します。
この時に競合店のお客様満足度が高ければ先日出した
レシート調査での売り上げはマックスであり、
不満足度が高ければレシート調査の売り上げより潜在的に
高い需要があると予測できます。
Q S C＋A
お客様満足度V＝------------
P(価格）
Qクオリティ（品質）
Sサービス
Cクリンリネンス（掃除）
Aアトモスフェアー（雰囲気）
Pプライスを固定とすればV満足度を上げるためには
QSCAを上げる必要があります。
この方程式を使って競合店調査を行ってください。
競合店の弱いところを改善する自店舗にすればいいです。
皆さんのパン屋開業成功を祈ってます。
飲食店・ﾊﾟﾝ屋開業成功目指してファイトでっす◎
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