今日の夜ご飯↓
なんか色々プレート
昨日はスッゴいしさしぶりに家族で映画観に行った。
トップガンじゃなく、
ダクターストレンジ
観てきた。
映画行くと、ポップコーン&ソーダでお腹パンパンになる。その上早めに着席しちゃったもんだから、食べ始めも早くて余計に食べてしまうっていう
でも念のため、夜ご飯作る準備はしておこうと思って、なんとなく鶏むね肉を解凍してはおいた。
で、その鶏むねを使っちゃわないといけなくて、今日の夕飯はこんな感じでした。
チキンカツのようで、チキンカツじゃない。
鶏むね肉は、2枚におろして、観音開きにして塩、こしょうで下味付けておいた。
小麦粉1:水2くらいの割合で合わせたバッター液を鶏肉に絡める。
パルメザンチーズ1 : パン粉2、ガーリックパウダー少々を混ぜて、
鶏肉にチーズパン粉付けて、多めオリーブ油で揚げ焼き。
両面こんがりと焼きました。
で、先日ご縁があってこんな素敵なレシピ本を読む機会があって、
その中に気になるレシピがあったので作ってみた。
ただ、材料が揃ってなくて
でも作りたいと思うとすぐ作りたい性分でして
家にある材料で作ってみた。
オリーブのディップ
「タプナード」
ちょうど先日Costcoで買ったオリーブがたっぷりあったので、レシピ読んだ時に「あ、これは作ってみたい」って思って作ってみた。
結果、
旨い
ガーリックブレッドとかに乗せて、ちょっとトマトなんか乗せて、冷やした白ワインとかに合うんじゃないかって思う。あたし、お酒弱いけどね
でさ、うちはこのチキンのチーズパン粉焼きに添えてみたんです。
結果、
合う
今日は豚肉とひよこ豆のトマト煮込み も作った。
今週の自分のお弁当に使うつもり。
ここにもオリーブ入れてみた。
そういえば、Amebaアプリ開けると、いつも占いが書いてあるんだけど、今日は1番にそこに目が行った。いつもは何となく見るけど、特に気に止めない。でも、今日はなんかピンポイントで目に入ったのがコレ↓
流れに身を任せて
だそうです。
今日のごはんも、無計画っちゃ無計画。
作ってみたかった料理と、使っちゃわないといけなかった鶏むね肉、流れに任せたら美味しい夜ご飯になった。
ここのところ、変えなくちゃいけないかなーって思うことがあるような、ないような。
でもいつも結局同じで、
「まっ、いっか！」
なーんて、終わっちゃうんだよね。
結局いつも流れに任せて生きてきた気はする。
そうすると、まぁ自然と行くべき方向に進むのよ、物事は。
テレサ・テンも唄ってたじゃない
時の流ーれに
身ーをまーかせー
(まーかせー)
でもまぁブレない芯はあるんですよわたし、
こう見えても(笑)
両親が教えてくれたその教え、
それさえしっかりブレなければ、
あとはテレサ・テンです。
家族や仲間と囲む食卓は
人生において大切な幸せな時間
思春期の子育ても、
これでなんとか最近落ち着いてきた
変えなくちゃいけないかなって何となく思ってた事も、なんか逆に変えなくてこのままで良かったのかも？って方向に流れが変わってきた。
って、私悩んでる訳じゃないですからね。
なんだか妙にしっくり来た占いのお話でした。
時の流れに身を任せて
良かった
先日、ちょっと用事があってワイキキへ。
インターナショナルマーケットプレイスに車停めたので、お買い物してバリデーションしてもらわないといけないし、小腹も空いたので軽く食事することにした。
ややこしい人が1名一緒だったから、
なかなか入るところ決まらなそうだなって、
娘と私は覚悟してたけど、
なんかあっさり決まった。
「ココ、オイシソー！レッツゴー」
って言うから、ここに決めた↓
EATING HOUSE 1849 WAIKIKI
Roy'sでお馴染みのハワイの有名シェフ、
ROY YAMAGUCHIが手掛けるお店だそう。
私達が行った時はちょうどHappy Hourだった。
ラッキーチャチャチャ、ウー
ちょっと名前忘れちゃったんだけど
Crispy Brussel Sprout
+ ガーリックアイオリソースだったと思う。
もう１品はPoutinというカナダの料理(だったと思う)
フレンチフライにCheese Curdsとブラウングレイビーがかかってるもの。
これはpulled porkとオニオンのピクルスも添えてあった。
このピクルスがいいアクセントで美味しかった。
もっといっぱい乗ってたら良いのにって思ったら、
"ややこしい人"こと、マト(夫)が、
「コノ ピクルス、ウチデモ ツクリオキ シヨウ」って言ってた。
専業主夫だから作ってくれるのかな？
それとも、いつもの"ヒント"で作るのはあたしかな？(笑)
で、娘がシースー頼んで、
あと、マトが大きく出まして、
これ↓頼んだ。
あたし、生のオイスター食べられないのにめちゃ豪華なの頼んでるけど
これはマト一人占め。
刺身とボイルエビ乗ってたので、そっちを食べた。
エビはなんか味がしなくて残念だったけど、
刺身は新鮮で美味しかった。
マグロ、サーモン、ハマチだったかな。
添えてあったビネグレット(ドレッシング)が美味しくて、これまた添えてあった海藻類も新鮮で、
刺身+海藻+ビネグレット+醤油で
即席カルパッチョ作って食べたらめちゃ旨かった
でね、このブラッセルスプラウトは家でも真似できるなーって思って早速作った。
毎度お世話になっておりますな感じの
COSTCOでこれ買ってみた。
洗って茎切って半分に切る。
水分を良く切っておく。
ペーパータオルで余分な水分を押さえた。
これ、大事。
揚げるから、水分あると跳ねますねん
これ、高温で一気に揚げる。
油を良く切る。
そして塩、こしょうする。
マヨネーズ、にんにく(チューブ)を合わせて
ライム汁、ゼスト(皮)も入れて、
なんかもう一声欲しいなって思って、
フィッシュソース入れた。
ソースかける。
で、写真にはバジル飾ったけど、
お店のは多分ミントがちょっと入ってた気がする。
そしてベーコン的な物も入ってたけど、
小さめだったからあまり味や香りは強くなかったので省いた。
日本語だと芽キャベツ。
ちょっと苦味があるこのミニキャベツみたいな野菜、キャベツの新芽とかなのかなって思うけど、キャベツとはまた違うもの。
キャベツ属
には違いない。
高温でさっと揚げるのがコツ。
ゆっくり揚げるとべちゃっとしちゃうから注意。
今週はお休み多いから、家でゆっくり料理したり庭仕事...っていうと優雅な感じだけど、のびのびの庭のお掃除したり
な感じの週半ば。
ブーゲンビリアのトゲで傷だらけ
でも明日は金曜日だから頑張ろー！
あ、でも仕事も学校もお休みだ
何頑張ろうかな(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
じゃじゃーん
先週末、
娘が無事に高校を卒業しました
(↑何気にスクールカラーにしてみた)
今年はなんとか卒業式も開催されて、
私たち家族も会場に行くことが出来て、
ポスター持って娘の晴れ姿見に行ってきた。
何しろ卒業生が500人くらいいるらしいので、
どこに娘がいて、いつ名前が呼ばれて、
そしてどこから壇上に上がるのか、
全然分からなかったし、
席から舞台まで遠すぎて
何も見えねぇ
スクリーンにも映し出されてたけど、
明るすぎてイマイチ見えなかった。
だけど、私が見たかったのはそれよりもこれ↓
日本では卒業式で
もらいたい、あげたいものと言えば
第2ボタン
あれ？古い？もうしない？(笑)
でも、ハワイの卒業式に欠かせないのはやっぱり
LEI(レイ)
なんですよ。
今年は参加人数に制限あったから、
誰でもレイを持って参加出来る訳ではなかったけど、お友達同士レイを渡しあって、
みんながレイいっぱいになるこの姿を見たかったんです
最近はMoney Lei(お金を付けたレイ)がリボンレイに主流になってきてる気がする。
みんな気合い入るんでしょうね。
これが一番凄かった↓
クラウンとケープ、全部お金で出来てた
一体、合計おいくら何でしょうか？(笑)
一番いい香りのダブルチューベローズレイを買って、手作りのレイポオを娘と娘の親友に上げた。
長女の高校卒業で1区切り....ですが、
我が家は後もう１人高校生いるから、
One down, one more to go
って感じです。
娘はもしかしたら家を出るかもだけど
すぐに会える距離にいてくれそうだから、
寂しくはないけど、巣立った後もまだまだ心配は続く。
家で夜ご飯作るのも3人分だなー
天ぷらも作りすぎないように気を付けなくちゃなー。
↑これ、先日の夜ご飯。
うちの専業主夫の夜ご飯がすっごい遅い時間で、
下手すると夜１０時とかなんですよね
自分は起きるの遅いから、ごはんの時間ずれてるの。
私は6時に起きてお弁当こしらえて、
仕事に行って帰って来ると7時近く。
お腹コーペーコーペーなんだよね、
あたいも息子も。
主夫はご近所さんとこに出掛けると全然戻って来ないから、待ちきれなくて自分でこしらえた。
そば食べたいなーって思って、
具は何にしようかなーって考えたら
野菜いっぱいあったから、
ぷら天揚げちゃった。
衣もめちゃくちゃ簡単に
薄力粉1:水1.5
これを混ぜて、
いんげん、スイーットペッパー、
玉ねぎ、えび、ズッキーニ
これでさっと揚げた。
本当は水じゃなくて炭酸水使うとサクっと軽くなるけど、炭酸水ないからお水で。
卵入れてもいいんだけど、入れないとカリサクに仕上がる。卵入れるとフワサクになる。
で、温かいかけそばと一緒に食べた。
やっぱりね、疲れてるときは
出汁だね、
日本人は。
息子と2人で食べた。
「It's really good」
」って息子が言ってくれて嬉しいけど、
3年したら息子も巣立っちゃうのかなと思うと寂しい。
主婦&主夫
大丈夫かな....(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
お友達の家でランチ会
《本日のメニュー》
◇Cioppino
(サンフランシスコスタイル魚介のシチュー)
◇押し麦サラダ
◇ガーリックブレッド
ハワイなのに南青山風で
サンフランシスコ料理
とっ散らかってますが、お友達の家でランチ会。
私、料理担当
ちょっと前にディナー会したんだけど、
友達がをみてﾋﾞﾋﾞﾋﾞっときたそうです。
「ゆり子、お疲れ
」
」年齢的にも疲れが取れにくい、
そして隠せないお年頃でして
長い付き合いの友達には、
そういうのも隠せないというか、
お見通しだった
仕事復帰はよくお友達のおうちや我が家でランチ会開いてたんだけど、仕事復帰してからはそんな暇や気力がなくなってたかも。そんな私を見かねた友達がセッティングしてくれたランチ会。
持つべきは友達だなーって、本当に今日は思いました
ありがたや、あぁ、ありがたや、ありがたや
で、やっぱりそうなると作りたいの、あたし。
料理したくなっちゃうの
食べたいものは？って聞いたら、
1. シーフード
2. 押し麦サラダ
押し麦サラダは前回のブログに書いたものが美味しそうだったからっていうリクエスト。
シーフードはメニューの指定はなかったけど、
家にトマトがいっぱいあって、
頂き物のマヒマヒがあった。
リクエストのやり取りLineをしてた時に
ちょうどCostcoのパン売場にいて
バゲットが目に留まった
からの、このメニューCioppino。
Cioppinoって、サンフランシスコとかベイエリア発祥のアメリカンイタリアンな魚介のシチュー。
フランスでいうところのブイヤベース。
日本でいうならなんでしょう？
漁師鍋？的な。
Costcoでトマトの箱入りが安いからよく買う。
先日豚肉とひよこ豆のトマト煮 を作った時にも使ったんですけど、生トマトで作るトマト煮込みが旨いんです。
インスタとの連携が上手くいかないので、
リンク貼ったけど、みれるかな？
詳しいレシピはインスタに載せてます。
Instagram ID : @ewayuri
今回も生トマトたっぷりで魚介を煮込みます。
材料は↓こんな感じ。
こんな感じの材料持ち込んで、
友達の家のキッチンで勝手にクッキングしちゃう(笑)
ポイントは有頭えび。
ワイパフドンキでお買い得品みっけた。
$1.50も割引
目とひげはハサミでチョキチョキして切り落としました。
トマトは湯剥きして、ザクザクと大きめに切る。
鍋にオリーブオイル熱して、
刻んだシャロット&にんにく入れて炒める。
えびとマヒマヒ入れて、塩で軽く味付け。
サフラン少々と白ワイン入れて、
煮詰めてアルコール飛ばす。
トマトをザザザーっと入れたら、蓋をして煮込む。
今回はバターソースが付いている冷凍ムール貝を使いました。これもドッカーンと豪快に入れて、
蓋をして10分くらい煮込む。
クレソル、または塩、こしょうで味を整える。
ここで味が足りないようなら、
出汁パック入れても良いかも。
有頭えび使ったので、結構旨味出てたので
今回はこのまま。
刻んだパセリとディルを散らして、
出来上がり
ガーリックブレッドを添えて、いただきます
あとは押し麦サラダ。
詳しくは↓のブログに書きました
こんな感じのお昼ごはん。
そして、ランチ会メンバーの1人、
プロの料理人が作ってきた
ブラッドオレンジのケーキ。
旨めぇ
やっぱりこの時間は必要だわ。
自分の居場所に戻った感じだったー。
また仕事や日々を頑張れちゃう感じ
持つべきはものは友達だ。
せっかくだから写真撮ろうとか言って、
若い子達なら自撮りでささっと撮るだろうけど、
タイマーセットして綺麗に撮るのに30分くらいかかっちゃうあたし達だけど、本当にほっとするね、この時間は。
ところで、ハワイでサンフランシスコ風料理なのに、どっから南青山風が出てきたのかっちゅー話ですが、メンバーの1人がいつも言うんです。
私が作るイタリア料理が、旦那さんとデートでよく行った思い出の南青山のイタリアンレストランの味に似ているって。なので南青山風です(笑)
一体どこのレストランなのか、いつか行ってみたい(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
今日の夜ごはん
とんかつ
押し麦とケールのサラダオクラのお浸し
「コレ ポークカツ ツクルヨウニ カッテキタヨ」あれはそう、母の日の事でした。
私を除く家族３名、あの日は私が仕事に行ってる間に買い物に行ってくれた。
ギリギリ滑り込みの母の日ギフトを買うついでに、食料品も買ってきた。その中にあったの、このお肉。
ポークカツ用に買ってきた肉。
ちなみに作るのもちろんあたし、ね(笑)
で、昨日仕事中にメッセージが来て、
「マヨネーズ ナクナッチャッタ。カエリニ カッテキテ」って。
仕事終わってから買い物行くの面倒だなーって思うけど仕方ない。
仕事終わってカエルコール
したらさ、
したらさ、「キョウハ ポークカツ。ツクリカタオシエテネ」まぁ教えるけど、仕事終わって買い物して帰ってからのとんかつ.....
面倒くさっ
でもさ、もうやる気で準備してるんだろうなって思って、良いよって言ったわけです。
マヨネーズ1個買うだけって思ってた買い物も、せっかくスーパー行ったらみちゃうじゃん、ぐるっと1周。買い物終わって帰ったら８時近く。
スーパー出る前にもカエルコールしたの。
したの。帰って来たら、
マト(夫)、家にいねぇ
電話したらご近所さんの家にいるらしい。
一応待った、40分くらい。
全然帰ってこねぇ。
夜9時近く。
あたし、お腹空いてるんだよね。
そして疲れてるんだよね。
朝から子どもたちと自分のお弁当作って、
仕事行ってから買い物行って....
夜9時過ぎからの揚げ物とか無理。
なので、もう帰って来ないマトは放置して
息子とカップラーメンでやっつけちゃったのね、夜ごはん。豚骨ラーメンにもやしとネギと紅しょうが入れて、めちゃくちゃ美味しかった(笑)
ラーメン作ってる時にやっと帰ってきた誰かさん。
「....トンカツ ナシ？」って、ちょっと怒
だったけど、
だったけど、あの人きっと、揚げ物ナメてんじゃないかと思った。作るののもあれですが、その後の掃除、油の処理、片付け考えたら結構面倒なんですよ、揚げ物。
夜9時から揚げるか！っちゅー話で、
とんかつは今日に持ち越した。
(ブログとインスタの連携が上手くいかない)
)しかもさ、マトは作り方習いたいのかなって思ってたら
「イッショニ ツクッタラ タノシイカナッテ オモッタ ダケ」えーーーーっ、なんか優しいけど優しくない(笑)
一緒に何かしようって気遣ってくれた優しさだけど、揚げ物はさ、仕事終わり&買い物頼んで&自分はご近所さんちに遊びに行って遅くなる日じゃない時のメニューじゃねぇ
一緒に作る作業に重きを置いたらしいけど
その気遣いを打ち消すメニューと時間配分(笑)
ちなみに今日も一緒に作らなかったけど
とんかつのサイドは簡単サラダ。
きゅうり、トマトにクレソルかけて、
オリーブオイルとケイパーかけて、
バジルの葉っぱ千切って
ちょっとレッドワインビネガーかけた。
あとは押し麦のサラダ。
これは主に私用。たま身体に良さそうなもの食べたくなる(笑)
水2カップ+塩小さじ1/2を鍋に沸かし、
押し麦(Barley)1カップ入れて炊く。
蓋をして、弱火でコトコト20分くらい。
水分がなくなるまで炊いたら火を止めて
そのまま蒸らす。
オリーブオイル大さじ2くらいかけて、
全体に良くからませる。
トマト角切り１個分、ケイパー大さじ3
細かく刻んだケール、紫キャベツ(適宜)、
ミントの葉っぱ千切って入れて
ライム1個分絞って混ぜる。
冷蔵庫で冷やす。
これ、多めに作り置きしておきました。
小腹空いたらおやつに食べちゃう。
あとは先日作ったオクラのお浸し。
上手く変換出来ないなって思ったら普通に「おしたし」って打ってた。「ひ」が「し」になるクセ(笑)
こんな感じの土曜日のキッチン事情。
とんかつは多いから衣付けた状態で冷凍した。
これも来週のお弁当に使うつもり。
ちなみに、インスタに作り方載せたよって言ったら
「インスタ アカウント ナイ」だって。
Tiktokはあるのに(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
昨日の夜ごはん
シュリンプココナッツカレー
ココナッツカレーと言えばこのレシピ↓ で作ってますが
昨日はチキンなくて、急遽エビで。
↑レシピではチキンをヨーグルトとカレー粉でマリネして使うけど、最近この工程すっ飛ばしてヨーグルトをそのままドボンしたほうが簡単かもって思って、この方法。
ちなみにoikosのplainを使いました。
いつも通りココナッツミルクで溶きまして、
エビはさっと焼いて後いれというか、後のせ。
で、こんな感じ。
ニンジンがちょっと余っちゃうから、冷蔵庫にあったのを全部いれちゃったんだけど、やっぱりちょっと多かったかなーって思うけど、まぁ仕方ない。
ところでさ、マト(夫)が衝撃発言。
「キョウ ヨルゴハン ナニ？」今日はココナッツカレーですって言ったの。
そしたらさ、
「ココナッツカレーいいね。あのイエローノヨリ ココナッツカレーノホウガ スキ。イエローノハ アンマリ スキ ジャナイ」え？？？
何この発言？
あんなに誉めて、しかもお弁当やるなら絶対あれを売れみたいな感じで推し感凄かったのに
まず言わせてもらうけど、
ココナッツカレーと
日本のカレーの区別がついてない
という事実。
軽くしっくり返る、あたし
そもそもカレー事態得意じゃないのは知ってはいるんだけど、ここ最近インドカレーが急に食べたくなったりして、2人でインドカレー食べに行って、翌日も違うカレー屋さん探して行きたがったりしてて、変だなって思ったは思ったの。
とっても美味しいカレー屋さんだった。
人気店らしく超行列でやっと入ったお店で、
大好物のガーリックナン頼んで、
食べようと思ってちぎって見たら、
ちぎった部分がビーチクに見えて、
しかも全体みたらビーチクどころかパイじゃない？
って嬉しそうに私に見せるから写真撮っちゃったけど。
ってか、そんな事はどうでも良い。
なに？
どうした？
味覚が急に大人になったのかしら、42歳で。
結婚20年、
まだまだ毎日驚かされる。
色んな意味で
そんなカレーエピソード。
ここで出勤のお時間となりましたので、
本日はこの辺で。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝