昨日のEwaYuri食堂のお弁当はコレでした↓
チキンココナッツカレー弁当
先日のEwaYuri食堂お弁当はこんな感じでした↓
ガパオライス弁当
相変わらず地味に書き続けてるnote
なんとなく書き始めたこのエッセイ。
私の人生振り返ってるだけなので、
大して世の為、人の為になるような内容では無いのですが、
日本を飛び出したからこその経験的な出来事もあったなと。
今回は日本を飛び出したからと言うよりも、多分マトさんという人物と結婚したから経験した出来事を思い出しまして、書き留めた次第です。
それまでは結構無垢な感じに生きてきたのに、マトさん色に染められて、徐々に汚された感もなきにしもあらずなお話です。
本日のランチはコレでした↓
ハワイ在住ならきっと知らない人はいないんじゃないか?っていうローカルにお馴染みの
LOVE'S BAKERY![]()
な、な、なんと、どうやら閉まっちゃうらしい![]()
というニュースをちょっと前に読んだ。
EWA方面からタウンに向かう時、
H1 フリーウェイ、右手にLOVE'S BAKERY ![]()
(↑中央フリーウェイ風に読んでいただければ)
なんて感じで、いつもそこにあったBAKERY。
スーパーでもあの可愛い赤のチェックのパッケージが並んでるのが当たり前だから、このニュースは間違いかなーって思ったりもして、ネットで調べたけどやっぱりcloseっていうニュースがあるんですよねー。。
メインはスモークサーモンなんだけど、
これ、買ってきた半身の鮭に塩を振って数時間ー1晩置いて焼くだけ。
ちなみに塩はもちろんコレ↓
Alaea Sea Salt
うちの料理は全てこの塩使ってます。
塩気がマイルドで美味しいんです。
私はこだわりが少ないけど、
この塩はこだわってる。
この塩も美味しいです。
ハワイで買えばもう少し安いけど、日本に届くまでにはちょっとお値段上がっちゃいますね![]()
日本にも美味しい塩はいっぱいあるから、好みの物でいいと思います。
今回はマトさんがグリルでスモークしてくれたんだけど、私はいつもオーブンのBroilで両面あぶり焼きにしてます。それを解しておにぎりに入れたり、鮭茶漬け作ったり、このサンドイッチ作ったり、サーモンフレーク的な感じ。なので、日本だったら甘塩鮭切り身を焼いた物でも美味しいと思う。
さんとお出かけしたLa Jollaの街でフラりと立ち寄ったレストランで食べたサンドイッチが美味しくて、それを真似て作り始めた。
今ではお気に入りになって、マトさんはこのサンドイッチが食べたくてわざわざサーモン買ってくる。
という訳で、サンデーブランチにサンドイッチ。
軽くトーストした食パンにディジョンマスタード塗って、レタス、クローバースプラウト、サーモン、オニオンスライス、Ranchドレッシング、ディル、ケイパーを挟みました。
今回は入れてないけど、La Jollaのお店のサンドイッチにはボイル海老も入ってた。Ranchじゃなくてマヨネーズでも美味しい。トマト入れてもいいし。
短いサンディエゴ生活の思い出の味。
ちなみにサンドイッチの横に添えたのはサルサ&チップスです。
昨日、何だ全部が久しぶりだった。
久しぶりに快晴、そして久しぶりにワイキキ![]()
あぁ、ハワイだぜーって改めて感じるこの景色。
今日のお弁当はコレ↓
今日のEwaYuri食堂ランチはコレ↓でした。
アサリとトマトのディル風味スパゲッティ![]()
HOISINはこっちでpho食べに行くとテーブルに置いてあるお店多いですよね。生春巻きのソースもこれがついてくること多い。
で、私が今回使ったHOISINは
レモングラス&チリフレーバー
ピリ辛
- 1. ひき肉炒める、塩、こしょうする。
- 2. 野菜類入れて炒めて、オイスターソース、フィッシュソース、HOISINで味付け。
- 3. バジルを入れる
























































