今日の私のランチはコレ↓
好きなものばっかりプレート
何が一番好きかと聞かれれば、
そりゃやっぱり"明太子"でっせ
かれこれ19年前、マトさんに嫁いでハワイに移住し、フロリダはペンサコーラでも暮らし、日本食が恋しかったあの頃、夢のまた夢だった明太子(笑)
それが今ではドンキで簡単に手に入る。
私のお気に入りはコレです↓
Yamaya Mentai Caviar
"私、明太子が好物なんです"
より
"めんたいキャビアが好物なんです"
って言うとちょっとセレブ感出ちゃう?(笑)
この明太子はYaMaYa、
そう明太子と言えばのやまやブランドの物。
瓶詰めというかプラスチック容器に入ってて、1つ$12だったか$13だったかな。大きさの割に値が張りますけど、皮から出してある明太子がぎっしり詰まってて結構楽しめます
ちょっとした主婦の贅沢、そんな感じ。
うちの家族は食べないから一人占め出来ます。
ちなみにうちの子供たちは
"いくらキャビア派"
めんたいキャビアには目もくれずですが、
私は断然
"めんたい/たらこ派"
今日はお弁当のリクエストいただいて、
サイドひじきサラダと味玉を作ったので、
大好きな明太子をたっぷりごはんと一緒にワンプレート。レタスにはVooDooかけて、作り置きしてあっためんつゆトマトも添えて、好きなものばっかりワンプレートでお昼ごはんにしました。
ちなみにお弁当はこんな感じ↓
Cane Asada Fries
我が家、今日の夜ごはんもコレ↑
既に仕込み完了なので楽ちん。
こんな感じで、
昼からキャビアを楽しむ
週の真ん中水曜日
美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
ちょっと野暮用で、休暇中のマトさんと２人で
カイルアまで行って来た
おしゃれな街カイルアに行ったら、絶対行かずには帰って来れない場所、それは。。。
The Salvation Army
目の前にはWhole foods、シャレたお店も山ほどあるのカイルアなのに
そっちなんかーいっ！！！
って、おいでやす小田にツッコんでもらいたい気がしますが、良いんです、こっちです
夫婦揃って、好きなんですThrift Store巡り。
私は食器類がメインですが、マトさんはいつも豪快に買い物します。最近はDVDを集め始めました。。。
えっ！? 今? 今DVD?
NetflixもHuluもAmazonもDisney+もあるこの時代に、なぜあえて置く場所を食うDVDなのか。
いらねぇんじゃねぇか?
妻はそう思ってます。
"シュウノウ モ シンパイ ナイサー！！"って、ちゃんとミニ収納棚までThrift Storeで買って来ました。ちなみに、ミッキーの付いた収納棚じゃないんです。私が前にガレージセールで買ったお宝ミッキーの電話を勝手に使ってデコってます。
しかも回転までします(手動)
カイルアに行った理由はThrift Storeじゃ無かったんだけど、夫婦で唯一いっしょに楽しめる趣味なので、出掛けるとつい寄っちゃうThrift Store。
今日もDVD購入してゴキゲンな模様。
Salvation Armyの後Goodwillにも寄り、更にKalihiのSaversにをはしごして帰宅。
夫に負けず、私も本日は爆買いしました。
爆買い合計金額約$20
めっちゃ好みのソーダグラス。
コーラ、ペプシ、ドクターペッパー3兄弟的な。
しかも、セットじゃなくて別々のお店で購入。
Old Pyrexも発見。しかも$3.99
あとホーローバット。
最近お弁当作りが増えたから、こういうの欲しかったので即買い。これも$3.99だったけどレジで半額になった！
そしてこのグラス↓
オアフ島住民ならきっと知ってる人も多いはず、Monterey Restaurantのグラス。
閉店しちゃったし、かなり前に2、３回行っただけだけど、パールリッジモールアップタウン、クレソン畑一望の好立地のレストランでした。私がお金持ちだったらあのお店買い取りたいくらい、私はあのクレソン畑の景色好き。
カイルアのSalvation Armyで見つけた見覚えあるロゴについ手を伸ばしました。
あとケーキスタンドのガラスカバーも買って、爆買い$20。これだから止められない(笑)
家に戻ってきれいに洗って、ホーローバットは早速キッチン用品に仲間入り
今日の夕飯は"シュリンプ&グリッツ"
シュリンプはCOOKPADに載せてるガーリックシュリンプと同じ作り方です。
↑今日現在つくれぽ1122件でした。
つくれぽくださった皆様、レシピ使っていただいた皆様、ありがとうございます。感謝
このガーリックシュリンプの作り方で、味付けをこの2つでしました。
とりあえずこれ使ったら美味しい
Lawry'sのステーキシーズニング
我が家は常備してます。ステーキ、シュリンプ、チキン、フライドポテトの味付けにも、万能シーズニング。
で、今日はもう1種類"Old Bay"
Old Bayも何度もブログに登場してますが、ケイジャンフード(アメリカ南部料理) によく使われます。
今回シュリンプをグリッツに合わせました。この組み合わせも南部料理をイメージしてるので、Old Bayでケイジャンフレーバーちょい足し。
COOKPADのレシピは皮か付いたままが美味しいと書きましたが、Gritsと合わせたので今回は殻剥きました。
殻を剥いたえびはペーパータオルで水気を拭いてから味付け。
フライパンで焼いて、バットに残ったニンニクをフライパンに入れて、バターで仕上げ。
これをチーズグリッツとアスパラ炒めと合わせた感じ。今日は大皿で勘弁してもらいました。
ちなみにGritsはとうもろこしのお粥みたいなものです。乾燥とうもろこしを砕いて粗い粉状にしたものを、お湯で戻して食べます。うちはチーズとバターを合わせて食べますが、シロップかけたりする人もいますね。
マトさんがこれ好きで、たまにボヤキマス。
" ソウイエバ ゴブサタ ダヨネ シュリンプ&グリッツ"
今日車でボヤイタので本日の夜ご飯でした。
料理に関しては"すぐやる課"(笑)
今日は爆買いして気分もスッキリした。
$20で大満足
でもマトさんは一体DVDコレクションにいくら使ってるのかちょっと気になるところではある
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
今日はお友達が遊びに来てくれました。
ランチにはちょっと早い時間だったので、
何を作ろうか迷った結果、
卵がいっぱいあって、Spamの使いかけもあったので
エッグベネディクト
これね、難しそうに見えて意外と簡単というのは、このブログでも何度も書いてきました。
急に思い立って、急に作れるくらいシンプルだと思います。
GW、エッグベネディクトをご自宅で作ってハワイに旅気分、いかがでしょうか?
このエッグベネディクトを作るオンラインクラスのお話を某旅行会社からいただいて、結構色々準備したけど、結局直前で話が消えちゃって実現してないけど、これは本当に簡単で、レシピあればきっとすぐできるのでオススメですっ。
朝ごはんがワンランクアップします(笑)
(笑)で、エッグベネディクト食べて、コーヒー飲んでお腹いっぱいになったあとは一息入れつつ、日本のテレビを楽しんで、その後は再びキッチンへ。
今日はお弁当14個
•スイチリチキン
•しょうが焼き
•ひじきサラダ
•ポテサラ
で、この後は夜ご飯にコレ↓
Pierogies(ペローギ)
ギョウザの皮を使ったお料理です。
めちゃくちゃ美味しいのでオススメ。
これは東欧ポーランドあたりのお料理。
うちのマトさんのグランマの味です。
前にインスタライブで作ってます↓
諸事情あって、またまたにイライラしてしまった為、写真撮るのすっ飛ばして食べたので、過去のインスタ写真載せましたが、これはサワークリーム添えて食べるのがグー ハッとしてグー
にイライラしてしまった為、写真撮るのすっ飛ばして食べたので、過去のインスタ写真載せましたが、これはサワークリーム添えて食べるのがグー ハッとしてグーちなみにイライラしてる母(43才)を見て、息子(13才)が物凄く気を遣ってくれました。
息子よ、かたじけない
年齢のせいかしら、このイライラ。
いや、夫のせいだ。
あれ? 夫源病。。。
(笑)
(笑)でも感謝はしております、念のため。
今日はいっぱい料理したなー。
でもお友達とキッチンであーでもない、こーでもない言いながら料理する時間は楽しかった
心地よい疲れで、今日はよく眠れそう。
よく作り、よく食べ、よく眠る。
なんだか関取への道に繋がってそうな響きだけど(笑)
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
今日の夜ご飯はコレ↓でした。
カリッカリローストポーク
豚バラがあったので、絶対みんなが喜ぶやつ作りました。
ハワイの豚バラは皮付きが多いです。
でもこの食べ方は皮がカリカリになって、皮の美味しさを楽しめる。
何度も作ってるけど、いまだに研究中なんですよね、コレ。皮のカリカリサクサク感がどうやったらちょうど良いかっていうのが課題でして
塩をふっておいて馴染ませて、余分な水分を出すと共に下味をつけました。
基本的に塩、こしょうとガーリックパウダーだけで味付けなので、やっぱり美味しい塩を使うのは大切かと思います。何度も載せてますが、私は料理は全部ハワイの美味しいこの塩で味付けしてます↓
で、いつもはオーブンに味付けしてそのまま入れるんだけど、今日はここで一手間かけて茹でてみた。
皮の部分に火が通って、表面の色が変わるくらい茹でてで取り出して、サッと洗い流して水気をペーパータオルで拭いたら、フォークで皮をさしていっぱい穴開けてみた。
その後、オリーブオイルをサッと絡めて、塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをかけて味付けて、
400F(多分200℃)のオーブンでロースト。
20分くらい焼いたのがコレ↓
中段で焼いたのですが、この後オーブンラックを１段あげてBroilで皮を炙る。焦げやすいので様子見ながら、皮をパチンパチンと弾けさせる
この皮が弾けることで、カリカリ感、そして上手く弾けるとサクサク感も出る。上手く弾けないとちょっと固くて噛めなかったりしちゃう。
今回一手間"茹で"を入れたけど、カリッカリになっています。ただサクサク感はもう一声と、私は思ったんですけど、
「ウーーーン！キョウノ イママデデ イチバン オイシーネー」ってマトは言ってました。
確かにカリカリだし、固くて食べにくい部分も無かったし美味しかった。
がしかし、私はサクサク感がもうちょっと欲しかったなーって思いました。料理と食べることに関しては熱い情熱持ってますので(笑)
なんとかこれだ！っていうレシピ生み出したいんですけどねー。ちなみに、チャイニーズやフィリピンのお料理を真似っこして作り始めたこのメニューですが、チャイニーズもフィリピーノも油で揚げるんですよね、多分。そうすると皮がサクサクになるんだけど、、、実は私も一度やってみたんです。めちゃくちゃ油が跳ねて、かなりの火傷をして以来、二度と揚げるかっ！って思って、オーブンで上手に出来るようにしたいんです。
ちなみにね、多分火傷は病院いっても良いくらいの物だった気もするくらい酷かったんですけど、コレ↓で治しました。
このサイズでギリギリカバー出来たくらいの火傷、腕にしちゃったんですよ
でもキズパワーパットのお陰で、痛みもなく治り、傷跡も残らず！なんて優秀なんだ！って感心しました、あの時。日本の商品はスゲーなと
ちなみに横須賀にいた時の出来事でした。
ちなみにアメリカでも同じの売ってますね、最近は。
なので、オーブンで作るカリカリポークですが、今日はこんな組み合わせでいただきました。
レタスで巻き巻き、そしてサムジャン添え。
サイドは牛角ドレッシングのキャベツサラダ。
この牛角の旨塩ダレ+ライムをざく切りキャベツに絡めて、トッピングはねぎとゴマ。
これだけでもめちゃくちゃ旨い。
牛角行った気分(笑)
という感じの夜ご飯。
今日は男子2名との夜ご飯でしたが、
めちゃくちゃ喜んでました
喜ばない訳もないけど(笑)
今日は朝から夫にイライライライライライラさせられましたが、イライライライラしてる時間が結構無駄な時間に思えるので、もうイライラしないようにしよーっと思います。とりあえず、日本のお笑い番組でも観よう！笑うの大事
先日、お弁当の配達した帰り道、なんだか綺麗だったので車停めて1枚撮った写真。清々しい青空見たら、イライラも消えて！ような気がすると、自分に言い聞かせる(笑)
イライラしても、みんなで一緒に食卓を囲んで食事すると、何となく元に戻っちゃうんですよね。
食べ物のチカラか、はたまた私の単純な性格のせいか?(笑)
ま、どっちでもいいや！
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
ずっと気になってたお店に行ってきました。
Pearlridge shopping Centerの向かい側にある
FOOKIというお店。
外観の写真も撮れば良かった。。。けど、
撮ってないので店内の写真。
綺麗で、シャレオツな印象。
何しろ店員さんもすごく感じが良い。
これ、私にとっては
お料理と同じくらい
大切なポイント
です。
このFooki、"台湾フュージョン"というカテゴリのお料理だそう。わりと新しいお店です。
何しろレビューが高くて気になってた。
なんか色々美味しそうだったから、
お店の人にオススメや人気はどれかと聞いて、
色々頼んでシェアして食べてみた。
まずは前菜。
Grandpa Rolling Beef
↑ねぎの入った薄めのカリカリサクサクパンケーキに、柔らかく煮込んだビーフときゅうりやキャベツが巻き込んであって、HOISIN Sauceで味付けしてありました。このパンケーキ生地のカリカリ感は春巻きっぽさも感じる。
ちなみにHOISIN Sauce は以前ブログでも紹介しましたが、海鮮醤。
ちなみに私はレモングラスフレーバーのHoisinでガパオライス作りました。
そしてこの
Boom Boom Chicken
↑めちゃくちゃカリッカリの唐揚げに、フライドニンニクとフライドオニオンと唐辛子のミックスが絡まってて、写真に写ってないけどクリーミーなマヨソースが添えてあってつけながら食べます。
多分このソースに似てる感じ。
↑これ、うちのマトさんがちょっと前に気になってネットで結構ないいお値段で買ったのに、コミサリー行ったら4ドルくらいで売っててしっくりかえった(笑) マヨネーズとケチャップをあわせて、ちょっと醤油たらしたような、そんな感じのソースです。
そして！
Cow Wow Noodle
あたりまえー、あたりまえー、
あたりまえ体操
Cow Cowじゃないですよ
Cow Wowです(笑)
めちゃくちゃ辛そうな見た目ですが、辛味は選べました。柔らかく煮込んだ骨付きビーフリブがたっぷり、そして刻んだザーサイのような物が入ってました。そのコリコリ食感がいいアクセント
ちょっぴり太めヌードルと、チンゲン菜がこのスープの下に隠れていて、ボリュームたっぷり食べ応えあり
そして、Boom Boom Chickenの上にかかってたフライドオニオン&ニンニク&唐辛子ミックス↓
これをスープや麺と絡めちゃってみたところ、
まいうーーーって、
思わず心で呟いた(笑)
シンプルに表現させていただきますが、
今回の外食、
星3つですっ
(チューボーですよ風に読んでいただければと思います)
)まず店員さんの対応が感じ良し
お料理の出されるスピード、そして味良し
お店綺麗、清潔感あり
また行きたい
という感じ。
外食に出かける事がグッと少なくなったので、あまりブログにも書かないというか書けないけど、このお店は書き留めて置きたいし、皆さんにもシェアしたいなと思いました。
たまには外食すると、おうちごはんの参考にもなるし、やっぱり気分転換必要よね。
またこのお店行くのが楽しみー！
次回はどれにしよーかなー
そして、noteを更新しました。
https://note.com/ewayuri/n/ne5f54b393fb7
いつもブログ、インスタ、noteを読んでくださってくださる皆様から頂く、温かいメッセージ本当にありがとうございます。
私の言葉がどこがで役に立っているというのはとても励みになりますし、皆様から頂くメッセージは私の心に深く届いて、それは日々を頑張る力となっています。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
昨日の夜ご飯はコレでした↓
チキンパルミジャーノ
で、私はコレ↓
スパゲッティ
アルフレッドソース (ズボラ編)
今日は"イタ飯"です。
今でも言うかな?イタ飯。
イタリアンの事ですけど、響きがバブリーで(笑)
こういう所で年齢が出ちゃう
チキンパルミジャーノはインスタLiveでも作ったことある....って思ってたけど、あの時はチキンじゃなくてナスで作ったんでした。。。
作り方は基本同じ。ナスかチキンかの違いです。
今日は小さめ鶏むね肉を１枚ずつ。
DAISOで買った肉叩きでトントンして薄くして、
パルメザンチーズ+パン粉で衣を付けました。
めちゃくちゃ分かりにくいけど、奥がパン粉、手前がパルメザンチーズ。
私はブロックのパルメザンチーズ買ってるのでおろして使ってます。
インスタを通じて頂いたこちら↓のメーカーのシトラス&チーズゼスターでおろしました。
パスタの仕上げにパルメザンチーズおろしたり、レモンやライム、オレンジの皮をおろすのにちょうどいいです。
でも、チキンパルミジャーノは粉チーズでも充分美味しくできます。私もブロックチーズがないときは粉チーズです。
パン粉とパルメザンチーズを混ぜたら、チキンに満遍なく付けて、揚げ焼きみたいな感じで火を通します。
火が通ったら、トマトソースとモッツァレラチーズをのせる。
娘が"pizzaを作る"と言って買ったのに手付かずのフレッシュモッツァレラチーズを消費する感じのメニューです。チーズはお好みのチーズでOK。何なら粉チーズやパルメザンでいいんですけどね。
トマトソースもPizza用に買ってあった市販のソースを使ってます。
コレをオープンでチーズが溶けるまで焼く。
既にチキンには火が通ってるので、チーズの部分あぶり焼きみたいな感じでいいと思います。
これでチキンパルミジャーノは出来上がり。
サイドにはスパゲッティを沿えました。
アルフレッドソースとトマトソースがお皿で混ざったら美味しいかなーって思ったんですけど、ちょっと作るの面倒で、ズボラな感じのアルフレッドでやっつけました。
パスタを茹でて、ザルに上げて水気を切って鍋に戻す。
この時茹で汁を少し鍋に残しておきました。
ニンニクとパセリのみじん切りを入れてよく混ぜます。まだコンロが熱いので、コンロの余熱を利用してニンニクに火を通しました。
生クリームを入れて、
パルメザンチーズを入れて混ぜて、クレソルとブラックペッパーで味付け。
これをチキンパルミジャーノのサイドに添えました。
パセリを散らして、出来上がり
私はパスタだけ。トマトソースをちょこっとかけて。バジルも添えました。
諸事情あり野菜がありませんが、まぁそんな日もあるよねって感じで(笑)
って感じで(笑)という夜ご飯でした。
どこかの食卓で献立アイデアに繋がれば幸いでございます
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
ちょっくら買い物に行きました。
パパと娘と３人。
ついでにちょこちょこと色んな所に寄る。
その1、WaimaluのPalama Market。
特に買いたい物があって寄った訳ではないけど、スーパーとかって行くと何かしら買っちゃう訳で。
ここ最近、急に娘がBTSにドハマりし始めたから、何となくコリアンマーケットに連れてってみた(笑)
日本だったら新大久保とか喜びそう。
でも、母ちゃんは特にKドラマにもK-POPにもハマってないから、全然分からないけど、とりあえずこれ買った↓
コチュジャンじゃなくてサムジャンというそう。
先日Kドラマ&K-POPに詳しいお友達と焼き肉食べた時に教えて貰った物。コチュジャン、サムジャン、テンジャンという味噌3種類シリーズで売ってました。
この緑のパックがサムジャンで、コチュジャンより辛味がマイルドで食べやすい。野菜やお肉巻き巻きして食べるのが美味しいらしいです。
ですが私、どうしても食べたい物があって、このサムジャン入れて作りました。
牛角風温玉のせ豆腐
日本に住んでた時には頻繁に通った牛角。
行くといつも頼んでたのが温玉のせ豆腐。
アロハ豆腐のSoft Tofuを電子レンジで温めて、水気を切って、その上に温玉とキムチ乗せて、
ネギ、サムジャン、胡麻油と醤油チョロっと垂らして食べました。
私、豆腐ってそんなに好物ではなかったんですけど、歳をとるに連れて豆腐が美味しくて食べたくなる。特にアロハ豆腐の絹ごしは甘味が濃くて美味しい
我が家の自家製Voodooソースと豆腐もめちゃくちゃ合う。
しかもこのサムジャン、$1.99とお手頃価格。
以前コチュジャンの使い道のインスタLiveのリクエストいただいてたんですが、我が家コチュジャンなくてやってなかったんですけどサムジャンの変わりにコチュジャン使ってこんな風な豆腐作っても美味しいと思います。
サムジャンの変わりにコチュジャン使ってこんな風な豆腐作っても美味しいと思います。で、Palama Marketで娘にねだられた↓
BTSのメンバー写真のソーダ。
↓これだと思います。
メンバーの姿見ながらどれにしようかめちゃ悩んでました、娘(笑)
私も昔"SMAP"のドリンク買ったなー。
S. M. A. P OK!
そうさ合言葉はー We take a chance!
夢をー抱ーきーしーめてー
分かるかなー、あのスポーツドリンク。
西武園遊園地でアイドル共和国やってた頃。
懐かしい(笑)
PalamaではKorean Watercressも購入。
セリみたいな感じで美味しい。
キュウリとネギを合わせて、
牛角の旨塩ダレと和えてサラダにした。
ドンキで$4.99位で買いました。
ライムをギュー～～ーっと絞って仕上げ。
これ、間違いない旨さ
旨かったーー
お出かけその2: Savers (Waipahu)
Palamaに行く前、WaipahuのSaversにも寄ったんです。そこでうちのマトさんが古着のTシャツとDVD爆買い。レジで叩き出された金額が、Thrift Storeなのに3桁(笑) 買いすぎだよって思ったけど、そういうコメントすると不機嫌になりそうだから、
"どんだけぇーーーー
"
"って、チョコプラ風、いや、Ikkoさん風に心の中でツッコミ入れて流す。
静かにレジ横で待ってたら、アクセサリー売場で見かけた。
数珠(笑)
アクセサリー扱い、数珠。
最近noteもちょっとご無沙汰してます
また書こうかなーって思いつつ、何となく今は勢いが出ないので、ちょっと様子見。
しかし夏っぽい陽気になってきたなと思う今日この頃、海にドボンしたくなります。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝