本日のランチはコレでした↓
ハワイ在住ならきっと知らない人はいないんじゃないか?っていうローカルにお馴染みの
LOVE'S BAKERY
な、な、なんと、どうやら閉まっちゃうらしい
というニュースをちょっと前に読んだ。
EWA方面からタウンに向かう時、
H1 フリーウェイ、右手にLOVE'S BAKERY 
(↑中央フリーウェイ風に読んでいただければ)
なんて感じで、いつもそこにあったBAKERY。
スーパーでもあの可愛い赤のチェックのパッケージが並んでるのが当たり前だから、このニュースは間違いかなーって思ったりもして、ネットで調べたけどやっぱりcloseっていうニュースがあるんですよねー。。
メインはスモークサーモンなんだけど、
これ、買ってきた半身の鮭に塩を振って数時間ー1晩置いて焼くだけ。
ちなみに塩はもちろんコレ↓
Alaea Sea Salt
うちの料理は全てこの塩使ってます。
塩気がマイルドで美味しいんです。
私はこだわりが少ないけど、
この塩はこだわってる。
この塩も美味しいです。
ハワイで買えばもう少し安いけど、日本に届くまでにはちょっとお値段上がっちゃいますね
日本にも美味しい塩はいっぱいあるから、好みの物でいいと思います。
今回はマトさんがグリルでスモークしてくれたんだけど、私はいつもオーブンのBroilで両面あぶり焼きにしてます。それを解しておにぎりに入れたり、鮭茶漬け作ったり、このサンドイッチ作ったり、サーモンフレーク的な感じ。なので、日本だったら甘塩鮭切り身を焼いた物でも美味しいと思う。
さんとお出かけしたLa Jollaの街でフラりと立ち寄ったレストランで食べたサンドイッチが美味しくて、それを真似て作り始めた。
今ではお気に入りになって、マトさんはこのサンドイッチが食べたくてわざわざサーモン買ってくる。
という訳で、サンデーブランチにサンドイッチ。
軽くトーストした食パンにディジョンマスタード塗って、レタス、クローバースプラウト、サーモン、オニオンスライス、Ranchドレッシング、ディル、ケイパーを挟みました。
今回は入れてないけど、La Jollaのお店のサンドイッチにはボイル海老も入ってた。Ranchじゃなくてマヨネーズでも美味しい。トマト入れてもいいし。
短いサンディエゴ生活の思い出の味。
ちなみにサンドイッチの横に添えたのはサルサ&チップスです。
