我が家の常備スパイス・・・実山椒！
時々スーパーで小さい瓶に入って売ってますよね？
我が家はあんなのじゃ全然足りないので(笑)生の実山椒を買って
たっぷり冷凍ストックです！
家から車で2時間・・・兵庫県の北側。
養父市にある「道の駅 ようか但馬蔵」が
平日のみ営業再開してくれたのでGO！！！！
ここにある朝倉山椒が、私の知る限り・・・
いちばん美味しい山椒です！(*´艸`*)
香りが最高なんですよー！！！！！
今年の相場は１００ｇ３５０円。
我が家用に３００ｇ、実家にも６００ｇ頼まれてたので合計３袋！
家に帰ってから、ハサミで小枝をとります。
実家の分もやってあげようかと思ったけど３００ｇに２時間もかかって
心身ともに力尽きた（´Д｀；）
そこから３分塩ゆでして、水にさらして一晩放置！
ザルにあげて、水気を切ったら、新聞紙の上に広げてしっかり水分をとって
ジップ袋に入れて冷凍庫に。
濃い口しょうゆに2週間以上漬け込んで簡単に「山椒の醤油漬け」もいいし
味噌と一緒に摺り混ぜて山椒味噌・・・もいい。
炒めものに入れたり、お刺身のときにわさび代わりにしたり
レトルトの麻婆豆腐にちょい足ししてもいいし・・・
とにかく万能スパイスです！
オススメ～(*´▽｀*)
