3回完結の、秋の焼き菓子レッスン2回目。
今回はチョコチップ入りチョコレートシフォンケーキと
ミニ・タルトタタン・・でした(*´▽｀*)
シフォンケーキや生地にチョコが入ってるので
うまく膨らむか心配だったけど、キレイにふわーっと♪
タルトタタンも大成功！
はあぁぁ・・・やっぱり習うって楽しいね。
いつもの月１のチョコレートレッスンより
難易度も低いので、わりと気軽に「家でつくろう」と思えるレシピなのも
大満足っ！！！！！！
繁忙期が終わったら、復習として家でまた作ろう♪
コロナ禍の今、友だちとの会食はまだちょっと躊躇っているんだけど
こうやって、お稽古で仲間たちに会ってワイワイできるのは楽しいなあ
「ラミフィエ」というケーキを作りました。
積層構造という意味があるらしく
その通り、重ねに重ね、凝りまくったケーキでしたよ！
薄く焼きたチョコスポンジとパッションフルーツのバタークリームを
3層に重ねて・・・
その上に、薄いチョコを挟んで
更にその上に、パッションフルーツのゼリーを埋めた
チョコムースケーキ！
わかりにくいけど、断面に埋めたパッションフルーツゼリーがチラ見えしてます。
チョコとバタークリーム・・・
こってり濃厚、高カロリー確実！だけど、おいし～んだわあ(*´艸`*)
大人の危険な、ご褒美スイーツ♪
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京丹波まで黒枝豆を採りに行ってきたんだけど
大好きすぎて、うっかり大量に採ってきてしまって(笑)
実家におすそ分けした後もまだ２ｋｇも残ってて
初日は、フライパンで蒸し焼きにして食べたんだけど
これが一番美味しい食べ方！ってわかってるけど・・けど・・けど
ちょっと冒険心♪
ポタージュをつくってみました(*´▽｀*)
黒豆の枝豆（茹でてサヤから外した状態で）５０～６０ｇくらい
豆腐 １５０ｇ（スーパーで３連パックで売ってるやつ）
水 ２００ｃｃ
オニオンコンソメスープ（1食分）
わかるかな？豆の味を活かすため、
あえての・・・薄味仕上げレシピです。
軽く煮て、粗熱が取れたらブレンダーorミキサーにかけて
ふたたび鍋に戻して、仕上げにちょっとだけバター。
うん！めちゃ豆！
牛乳が入ってないけど、豆とバターでいいコク出てます♪
黒豆の枝豆特有の、あの灰色の薄皮
取ったほうが色はキレイに仕上がると思うんだけど
ここは・・味を優先して・・・薄皮も入れちゃってます。
美味しかった～！！！！
枝豆についての日記はこちらの10月13日に。
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初夏に但馬に行ったとき朝倉でたっぷり買った実山椒
あく抜きをして冷凍してあって
例年なら夏にけっこう消費しちゃうんだけど今年はけっこう余った！
というわけで、これからの季節
お茶漬けとかに気軽に使えるよう、１００ｇほど佃煮にしてみました
実山椒 １００ｇ
醤油 ４０ｃｃ
酒 ４０ｃｃ
みりん ３０ｃｃ
水 実山椒がひたひたになるくらい
全部を鍋に入れて中火で２０～３０分
水分が減ってきたら焦げないように混ぜながら
じっくり水分を飛ばします。
仕上げにみりんを少し回しかけて艶を出して完成
買うとけっこう高いけど、意外と簡単に作れるのでオススメです(*´▽｀*)
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不定期？で開催される3回完結の焼き菓子レッスン。
また開催されたので、そっこうで申し込みました(*´▽｀*)
絶対に美味しいやーつー！！！
1回目は抹茶ショコラバームとレモンケーキ
今回もめちゃ美味し～い(*´艸`*)
通常コースのレッスンとは顔ぶれも変わるので
そのあたりも気分が新鮮♪
難しそうに見えるけどめちゃ簡単でまあまあ初心者～中級レベル。
はあ、楽しかった！！！！習うって楽しい！！！！
