初夏に但馬に行ったとき朝倉でたっぷり買った実山椒
あく抜きをして冷凍してあって
例年なら夏にけっこう消費しちゃうんだけど今年はけっこう余った！
というわけで、これからの季節
お茶漬けとかに気軽に使えるよう、１００ｇほど佃煮にしてみました
実山椒 １００ｇ
醤油 ４０ｃｃ
酒 ４０ｃｃ
みりん ３０ｃｃ
水 実山椒がひたひたになるくらい
全部を鍋に入れて中火で２０～３０分
水分が減ってきたら焦げないように混ぜながら
じっくり水分を飛ばします。
仕上げにみりんを少し回しかけて艶を出して完成
買うとけっこう高いけど、意外と簡単に作れるのでオススメです(*´▽｀*)
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