仕事でクリスマスケーキたくさん作りましたが
やっぱり家で家族と食べる用は作るよねーってことで
市販のリボン食品のクッキートルテ4号を使って
両親用と、私＆ダンナサマ用に2台！
あちこちのレシピを引っ張りだして
継ぎ接ぎレシピで作ったんだけど
とっても美味しく出来たからレシピ残しておくねー♪
＜4号タルト2台分＞
【ラムレーズンのクリームダマンド】
・無塩バター 40ｇ
・砂糖 20ｇ
・全卵 40ｇ
・アーモンドプードル ５５ｇ（軽くローストする）
・ラム酒７ｇ
・ラム酒漬けレーズン 20ｇ（刻んでおく）
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室温に戻したバターを白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ
砂糖を加えてさらに混ぜ、たまごを少しずつ加えて混ぜる
クッキートルテに敷き込み170℃のオーブンで30分焼く
【ラム酒シロップ】
・ラム酒 １０ｃｃ
・水 １０ｃｃ
・砂糖 ５ｇ
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材料を全部合わせてレンジでチン。
焼きあがったタルト台が温かいうちに塗る
【チーズクリーム】
・クリームチーズ 33ｇ
・砂糖 10ｇ
・生クリーム（脂肪分３５％）100ｇ
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一瞬だけレンジに入れて柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加え
ハンドミキサーで混ぜる。冷めてきたら生クリームも加えホイップする
冷めたタルト台に絞る
【マロンクリーム】
・サバトンマロンペースト 240ｇ
・ラム酒 5cc
・生クリーム 90～100ｃｃ
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マロンペーストに温めたラム酒を加えゴムベラで滑らかにする
生クリームを少しずつ加えて好みの硬さに調整し、モンブラン口金で絞る
完成っ！(*´▽｀*)！！！！
中の生クリームを
思いつきでチーズクリームにしてみたんだけど
これが大正解だったー！！！！！！！
スイーツにはウルサイ両親も大絶賛＆大喜びだったよー。
というわけでクリスマスは終わっちゃったけど
主に自分の記録用としてレシピ残しておくね♪
MerryChristmas♪
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