年末に買った米粉の賞味期限が迫ってたので
富澤商店であれこれ買い足して
米粉クッキーを焼きました(*´艸`*)
参考にしたレシピはこちら
https://tomiz.com/recipe/pro/detail/20171025170212
チョコチップとアーモンドスライスは入れず
1.5倍量で作って
・キャラメリゼして砕いた胡桃40ｇ＆角切りして砂糖かけてレンチンしたリンゴ４０ｇ
・ココナッツファイン３０ｇ＆パイン缶
2種類作りました。
バターが入ってないから、どうしてもモソッとした感じはあるけど
これ、焼いた日より翌日が美味しいパターンかも？？？？
バターの代わりに米油が入ってるし、カロリーが低いわけじゃないけど
なんとなくヘルシーな感じがするよね(*´艸`*)
最近Instagramでみつけた
「型が要らない苺タルト」
たまたま冷凍庫に忘れ去られてたクッキー生地をみつけて
スーパーでフランボワーズ？ってくらい小粒だけど激安のいちごをGET
というわけで条件が揃った？ので
それっぽいものを作ってみました(笑)
苺８０ｇを刻んで砂糖おおさじ１と一緒に煮詰めてジャムに。
クッキー生地を直径１０ｃｍくらいに伸ばしてジャムを塗って
フチを折り込んで、上に超小粒な苺をトッピング
200℃に予熱したオーブンで20分弱ほど
（途中、焼き目が濃くなってきたので取り出しました）
インスタでみかけたやつは大きなホールで焼いてたけど
これくらい小さいと、カットせずそのままパクっと食べられるね
というわけで、半年以上前から冷凍庫に忘れられてたクッキー生地
ようやく片付いたー！！！！(笑)
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今月のお菓子教室は「フレジェ・ショコラ」作りました
カスタードにバターを加えて作る”クレーム・ムースリーヌ”
そこにチョコも加えて・・・濃厚食感に。
そこにホワイトチョコの柔らかいムースを重ねて
中にたっぷりフレッシュいちごを入れて
いちばん上にはフレッシュないちごで作ったグラサージュ
断面がちょっと歪んじゃったけど(;^ω^)
ケーキ屋さんも、ケーキ作りが趣味の人も・・・
ここ最近の話題は・・・カカオショック！
世界的な事情あれこれで
6月1日から製菓材料としてのチョコレート類が値上がりです。
それも、ほんの数パーセント・・・とかじゃなく
ビックリ仰天の値上がり( ﾟДﾟ)！
1年前と比べたら2倍くらいになるのかなあ？？？？
いや・・ほんと・・・
カカオの生産が安定するまで3年？5年？
ずーっとこの値段が続くのかと思うと絶望しかないです。
とりあえずGWの繁忙期の合間を縫って
趣味で使う分のクーベルチュールチョコレートを買い溜めしなきゃ。
仕事しながらずーっと
「どれを買い溜めしようかな」ばっかり考えてます
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今月のお菓子教室は・・・
ミルフィーユ・ショコラ作りました(*´▽｀*)
パイ生地の作り方が
今まで習ってた方法とは違うやり方で
めちゃくちゃ難しくて悪戦苦闘！
でも頑張った甲斐あってサックサクの仕上がりに大！満足です
いちごコンフィチュールと、チョコカスタードをサンドして。
ん～！美味しい！！！！！！
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