今月はお菓子教室でも
クリスマスカラーなケーキを作りました
フランボワーズムースと抹茶ムースのケーキ
ちょっと断面カットを失敗しちゃったけど
可愛いし、間違いなく美味しいやつでした(*´▽｀*)
いよいよ仕事で忙しくなる前に
家族用のクリスマスケーキ、作って冷凍しました(｀・ω・´)！
ムースケーキだと自宅の冷凍庫でも美味しく冷凍保存可能です
先日つくったアーモンドプードル生地を底生地に。
ベースはミルクティムース。
中には秋のうちに作って冷凍しておいたイチジクの赤ワイン煮ゼリー
ムースの材料はこちら↓
ティーバッグ2～３個
牛乳１６０
ゼラチン9ｇ
生クリーム２００
砂糖４０ｇ
今年も苺が気絶するほど高騰してるので
いちごを乗せるケーキは諦めました(笑)
ちなみに去年はバナナキャラメルシフォンケーキでした(;'∀')
冷凍してるので食べる前日に冷蔵庫で解凍して
家族に持って行こうと思ってまーす
クリスマス直前は連勤が続くし
家族用のクリスマスケーキを当日に焼くとか
体力的にぜーったい無理だし
今年も去年同様25日は休みだけど
去年、25日に作ろうとして手が痛すぎて無理だった教訓を生かし
今年はひとり1個ずつムースケーキを作って
事前に冷凍しておくことに(｀・ω・´)！！！！
それなら前日に解凍して、当日は表面ちょっと飾るだけだし。
とりあえず、ムースの底と中に入れ込むスポンジ生地を焼いて
こちらも冷凍しておきましょ♪
・全卵 2個
・グラニュー糖 65ｇ
・薄力粉 55ｇ
・ベーキングパウダー 1ｇ
・牛乳 １０ｇ
・アーモンドプードル 15ｇ
全卵を人肌に湯煎して、グラニュー糖も入れて
白っぽくもったりするまでハンドミキサー
そこに、薄力粉とベーキングパウダーをふるっていれて
ゴムベラでさくっと混ぜたら、牛乳を
艶が出るまで混ぜたら最後のアーモンドプードル
15ｃｍ×15ｃｍの型
（なければクッキングシートを折り込んで）
１６０℃で２５分焼いて
焼きあがったら逆さまにして粗熱を取る。
厚み2等分に切って、５ｃｍ角を8枚、
２.5ｃｍ角を8枚。
時間をみつけて少しずつ当日に間に合わせましょ(*´艸`*)
10月は遅めの夏休みってことで
夫婦でベトナムに行ったりしてたので
家でお菓子を作ることなく(;'∀')
11月も2回お泊り旅行があるから
家でお菓子作るの無理かも～(笑)
でも月１のお菓子教室はちゃんと行きました！
秋らしく、サツマイモを使ったムースケーキ
「スペチアーレ」です
底のスポンジ生地にも、中のムースにもサツマイモがたっぷり！
そして表面にはシナモンシュガーをたっぷり！
表面のチョコ細工もうまくできて大満足～！！！！
ずいぶん前にいただいた国産の太麺はるさめ。
めちゃくちゃ美味しそう！と思いながら
なんか食べるの勿体なくて寝かせちゃってた（笑）
年末に賞味期限だからそれまでに！と思ってたんだけど…たまたま思い立って夜ごはんに使ってみましたー。
水で2時間もどして、2分茹でて
にんにく＋えび＋舞茸と一緒にたっぷりごま油で炒めて
鶏ガラスープの素と、醤油で味付け。
仕上げに、たまごとニラ！で完成！
え！( ﾟДﾟ)！はるさめの概念が覆る～！めちゃうま！
もっちもちの、もっちもちやあー！！！！
奈良に行ったら血眼で探そ！！