今年の節分は2月2日・・・だったけど
この日はダンナサマが不在の日だったし
私も仕事が忙しい日だったので・・・
我が家の節分はいつもの２月3日になりました(笑)
めんどくさいけど恵方巻は毎年手作りです。
流行の海鮮系より、オーソドックスなやつが好きなので
かんぴょう煮て、高野豆腐を煮て、干しいたけを煮て
卵焼きも焼いて・・あとは、カニカマとキュウリ。
味付け控えめ＆お出汁じゅわぁ～っと！！！
やっぱり美味しいなあ～。と自画自賛！
近居の両親にも届けてるんだけど、こちらでも美味しいと絶賛されました！
月1のお楽しみ(*´艸`*)お菓子教室。
今年最初のレッスンは・・・
キルシュと黒胡椒が効いた大人味の
キャラメルマンゴームースケーキ
やっぱり習うって楽しい！
講師の先生とスケジュールあわず
2月3月はレッスンがお休みなのが残念だけど
他の先生の単発レッスン受けようかなあ？？？
インフル療養＆正月勤務が終わって
ようやく実家に新年の挨拶・・・
長野の利久堂のあんずシロップ漬けをお取り寄せして
父の大好物、あんず大福をつくりました
種を取った時にできる空洞にも白餡を詰めて
さらに杏全体にも包餡してます。
求肥はレンジでできる簡単レシピ。
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材料（７個分）
◇あんずシロップ漬け
◆白あん ３００ｇ
★白玉粉 ５０ｇ
★水 ８５ｃｃ
★上白糖 １００ｇ
☆片栗粉 手粉用として適量
手順
①杏の種を取り空洞に白餡を詰めてから、杏を包餡する。
②白玉粉と水と砂糖を混ぜて、耐熱容器に入れ軽くラップをして６００ｗのレンジで１分半。
一度取り出し、木べらで混ぜた後、再びラップをしてレンジで１分。
木べらでよ～く混ぜ、生地が２０ｃｍくらい伸びるまで混ぜ、
片栗粉をまぶしたバッドの上にのせて７等分する。
③ ②の生地で、①の杏を包んで完成。
生地を丸く伸ばし、片栗粉をつけた手で優しくゆっくり包むのがポイントです。
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久々の和菓子でうまく作れるか心配だったけど
なんとか形になってホッと一安心。
求肥は頑張ってめっちゃ練った甲斐あって
ふわっふわとろっとろ！！
美味しかった～！！！！
甘党の父も大喜びでした(*´▽｀*)
年始の忙しい連勤を終えて
今日と明日はダンナサマと2人でのんびり♪
今日は世間では冬休み最終日だし混んでるかな？と
家でのんびりしましたー。
年末に餅を食べようとしてみつけた
とっくに賞味期限が切れてシナシナになった焼き海苔。
国産の美味しいやつだったのに(´・ω・`)
捨てるのはもったいないので佃煮にしましたー。
焼き海苔 大判８枚
干しいたけもどし汁 100ｃｃ
もどした干しいたけを刻んだもの（適量）
砂糖 小さじ１
みりん 大さじ３
酒 大さじ５
醤油 大さじ５
（海苔の量にあわせて調味料は調整してＯＫ）
鍋に調味料と、適当にちぎった海苔を入れて
海苔が十分に調味料を吸ったところで弱火にかけて
5分～・・・とろっとするまで煮詰めるだけ！
市販品ほど味が濃くないから日持ちはしないと思うけど
めっちゃ美味しいです♪
夫婦でインフルエンザA型！感染しました～！
ダンナサマは初インフル！私は6年ぶり2度目！
ダンナサマは金曜の夜勤明けに診察を受け
私は金曜はPMSだろうと思ってた頭痛と戦いながらフルタイム勤務。
↑これがまさかインフルの初期症状だったとは！
土曜にダンナサマと同じ病院に行き検査なしでインフル確定されました。
そんなのあり～！？と思ったけど検査キットも不足してるからね。
というわけでサービス業な夫婦なのに
年末年始のシフトに大穴を開けてしましました～(;'∀')
初めてなダンナサマはまだまだしんどそうだけど
普段から頭痛＆微熱には慣れてる私はすっかり回復しました♪
というわけで！今年もおせちは・・ごまめだけは作りましたよ
難しそうって言う人も多いけど
一回つくってみると、ほんと簡単なのでオススメです！
ごまめ５０ｇをごくごく弱火で20分、乾煎りして
いったんザルにあげておいて
フライパンに
醤油おおさじ１＆2/3、砂糖おおさじ1＆2/3、水おおさじ１を入れて
泡が大粒になって少しとろみが付いたら、
ごまめと、好みで刻んだ鷹の爪や胡麻も加えて一気に混ぜて
酒おおさじ１を回しかけてすぐ火を止めるだけ
ほんと！簡単なので～！！！！
インフル2日目の私でもできる！！！
