土鍋炊きごはんは、ジャーと何が違う⁉︎

料理の基礎Ⅰコースでは
土鍋や鍋で米を炊くレッスンをしています！

なぜかと言うと・・・・・

食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主催の
エッセンスの大久保　掬恵(きくえ)です！

今日もエッセンスブログにお越しくださって
ありがとうございます。

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A1：米が美味しいから！
A2：早いから
A3：もしもの時にも役立つから！
我が家の息子っちが言うNo.1は・・・・後ほど

どうして美味しいかと言うと
「始めちょろちょろ中ぱっぱ
赤子泣くまでフタとるな！」
美味しい炊き方の極意！

土鍋はゆっくりじっくり火が入り
温まったら98℃前後の温度を
蒸らし時間も含めて20分程保ってくれるから。

美味しく炊き方の極意が詰まってる

10分くらいの時間をかけてゆっくり沸騰する

この熱加減によって
米のデンプンを水と熱の力によって
甘く粘化させて美味しくなるのです！

だから思ったより手軽で早く

美味しく炊けるのです。

しかも震災時はさらに活躍したらしい！
沸騰したら後は

毛布に包んで保温しておけば

出来上がる
火入れの時間は10～15分

少ない燃料で効率的にごはんが炊ける！

と言う訳で
基礎1コース土鍋でふっくらごはん炊きました！

そして日本の心
出汁でかき玉汁
臭みを上手に消してふっくら鯖みそ煮
漬物を作りました。

2回目の和食では鍋で炊きます。
　
それぞれに仕上げた
煮魚定食を自分でチョイスした食器に盛りつけ
ランチタイム。

皆さん盛り付けも素敵に出来ました！
　
そしてごはん話の〆は
土鍋だと何が違う？

A：冷めても旨い！
これが一番！と我が家の息子っち


この日は頂き物の
桃が沢山だったので

おまけ教室
桃のきれいな剥き方も。

これならベチャべチャにならずに
山梨の特産桃がお洒落に出せますね！

ご参加ありがとうございました！

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