中華野菜の切り方次第でウマそうに(b^-゜)！5/6

野菜の切り方一つで
ぐっと美味しそうになりますよ！

食卓に笑顔をお届け！
山梨の野菜ソムリエ認定料理教室主宰の

エッセンスの大久保掬恵（きくえ）です。

○料理の基礎1コース6回シリーズ→☆☆
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おてがる中華で
海老チリ卵あんかけ出来ました。

中華は
野菜の切り方・下味下ごしらえが8割！
ここをしっかり押さえると
ググッと美味しそうになります！

まずは野菜の形・大きさを
きちんと揃えることで

高火力でなくても
短時間で火通りが均一で
味が絡みやすく

シャキと食感も良くなります！

筍は部位によって
固さが違うので使い分け！

やわらか穂先は漬物に、
根元の固めのところは煮物でコトコト

チンジャオロースーの
筍は固めのところを
繊維に沿って縦長にカットすることで

しゃきしゃき歯応えの良い
青椒肉絲：チンジャオロースーになります！

巻いて揚げるだけ
手間なし春巻きと

ふわふわ卵に
海老チリあんかけをかけて

お楽しみランチの完成！

おてがる胡麻団子は
おうちで手軽に作れるひと工夫で

簡単中華デザートに。



熱々で食べれば餡がとろり～ん！(≧▽≦)

香ばしいデザートになりました！

レッスンご参加いただきまして
ありがとうございました！

(*ﾟｰﾟ)ゞ遅くなりましたがGWあけ
レッスンレポでした。

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