楽しく美味しく終わりました!
エッセンスの大久保です!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151030/01/essence2007/1c/fd/j/o0450067913468762738.jpg?caw=800)
おから蒟蒻のお肉のような食感を生かして
カレー味唐揚げ風、
おから蒟蒻バーガー
かま揚げ刺身おから蒟蒻できました!
![14322154111460.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150521/23/essence2007/33/a9/j/o0800045013314094171.jpg?caw=800)
おから蒟蒻とは
豚ロースの1/10のカロリー
さつま芋の2倍の食物繊維
とてもヘルシーな体に嬉しい蒟蒻!
この日は『みそ工房の郷』の
磯辺さんを講師にお招きし
おから蒟蒻作りを教えていただきました!
※写真忘れた
![むっ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/146.gif)
![汗](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/028.gif)
![14325627057970.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150525/23/essence2007/ce/5f/j/t02200391_0450080013318060632.jpg?caw=800)
まずは保水力たっぷりでぷるるんな
蒟蒻粉と水でコネコネします。
蒟蒻にはセラミドという保水力の成分が沢山
![14325984882470.jpg](https://stat.ameba.jp/user_images/20150526/09/essence2007/8c/01/j/o0450080013318303161.jpg?caw=800)
そこへおからやツナギ、固める凝固剤のような役割の
モノを一緒に混ぜて
茹でたら完成!
ゆで上げ時間を使って
実際におから蒟蒻で応用クッキングを
大久保担当しました!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20150711/09/essence2007/83/04/j/o0450029813362570503.jpg?caw=800)
まずは茹で立て一番の美味しさ
そのまま釜揚げ刺身蒟蒻!
これがシンプルに旨いんです!
![王冠1](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/120.gif)
酢醤油+青のり、わさび醤油、など
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151030/01/essence2007/1c/3a/j/o0450029813468762310.jpg?caw=800)
次はベジバーガー
![ハンバーガー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/079.gif)
粉をつけてじっくり焼いて
甘辛だれで絡めて
照り焼きバーガー風に仕上げました!
カレー味唐揚げ風はちぎって揚げると食感そのまま唐揚げです!
付け合わせは柿のドレシングのサラダ、
揚げないフライド薩摩ポテト。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151030/01/essence2007/6d/b5/j/o0450029813468762740.jpg?caw=800)
各班で実習していただき
お楽しみランチになりました!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151030/01/essence2007/14/bc/j/o0450029813468762309.jpg?caw=800)
温かスープは蕪のポタージュ。
おからも蒟蒻も
お腹をきれいにしてくれる
お掃除屋さん。
一緒に水分を取ることが
お掃除屋さんが仕事をしてくれる
上手な取り方!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151030/01/essence2007/c0/44/j/o0450029813468762737.jpg?caw=800)
沢山水分を取りながら
食べて頂きました!
次の日のお腹すっきりがお楽しみです!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20151030/01/essence2007/7d/28/j/o0450067913468762739.jpg?caw=800)
〆のデザートは簡単おから蒟蒻珈琲ゼリー
ティラミス風!
講師の磯辺さん、
参加者の皆様ありがとうございました。
最後に9月から10月に都合により変更に伴って
参加できなくなってしまった方々
すみませんでした!
また来年秋、
おから蒟蒻教室開催予定ですので
その時またお待ちしています!
※おから蒟蒻はこちらで店舗販売されています。
明日11/8農カフェhakariカーニバルでも 販売予定
●JA甲府市直売所(山城店) 甲府市小瀬315-4 TEL:055-243-6766
●JA甲府市直売所(池田店) 甲府市下飯田一丁目4-48 TEL:055-228-4255
●かつぬま朝市 甲州市勝沼町 毎月第1日曜日9時~12時
●里の駅いちのみや 笛吹市一宮町東原65 TEL:0553-39-8000
●風土記の丘農産物直売所 甲府市下曽根町1063-1 TEL:055-266-3858
●くぬぎの森 甲斐市島上条2545 TEL:055-277-7531
●シンク明野農園 直売所 甲府市丸の内1-20-2 TEL:055-228-0808
●つぐら舎 甲州市勝沼町2997 TEL:0553-39-8915
●Essence おてがるうちごはん 甲府市国母 TEL:055-222-6566
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