料理の基礎Ⅰコースのぷれコース始まりました。
エッセンスの大久保です。
第一回目 まずは和食基礎編
鯖のみそ煮、かき玉汁、ほうれん草のお浸し
野菜の浅漬け、ご飯でした。
メインの煮魚は
生臭さをとって身はふっくら
フライパンで10分あればできちゃう意外と簡単な
おふくろの味。
年明けスタートのコースでは
1人ひとりがご自分のを仕上げていただくように
4人までの少人数制の6回シリーズ半年コースになります。
今更聞けない料理にまつわるあれこれ、
塩一つまみ！と少々の違い？
たっぷり・ひたひた・かぶるの違いって？
一かけってどのくらい(?_?)
青菜を茹でるときの時間は？
入れる塩は？
計量スプーンでの液体物の量り方、
量り方で味付けも変わってしまう
砂糖、塩の量り方
きちんと初めから出汁をとる練習
炊飯器が無くても炊けるよう
鍋や土鍋でのご飯の炊き方
和食の基本一汁三菜、
配膳など、
意外と日本人でも知らないこと
ある！ある！！
なるべく目で見てわかりやすい
図解説付きで資料を構成。
初心に戻って一緒に初めてみませんか？
ぷれコースは食育インストラクター3.4級取得者
家庭料理技術認定上級を目指す方から対象ですが
年明けの新コースでは
ホントの初心者の方、
料理はいつも自己流で頑張っているけど
基礎からやってみたい方、
1人で全部仕上げてみたい方なども
参加可能です。
【料理の基礎Ⅰ】
和食：
メニュー/煮魚・出汁とり・茶碗蒸し・天ぷら・ご飯・味噌汁
出汁のとり方・計量カップスプーン使い方・ご飯の炊き方など
中華：
メニュー/五目チャーハン・麻老豆腐・酢豚・涼拌五絲（春雨サラダ）
野菜の切り方・I炒め方・下ごしらえなど
洋食：
メニュー/グラタン（ベシャメルソース）・オムレツ・ポーチドエッグ・
サラダ（マヨネーズソース・ドレッシング）・ケーキ
ソース、ドレッシング作り・卵の加熱・基本のケーキ
全6回コース
毎月決まった週の決まった曜日に設定で
月1回半年です。
（たとえば第一週水曜日など）
費用24000円（1回あたり4000円一括だと-500円）
6回終わると食育インストラクター4級目指せます。
日程は決まり次第アップします。
ご希望の方はホームページ
http://essence2007.com/
お問い合わせから。
メッセージでお知らせください！
なるべく日程を合わせられるようにしたいと思います。
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