昨日から今年のレッスンスタートしましたエッセンスの
大久保です。バレンタイン
&節分料理
今年は生チョコ&抹茶生チョコを固めてカット。
お餅で包み 形を整え 最後にココアパウダー&抹茶で
仕上げ 一口生チョコ餅にしました。初めは
丸く包むの難しそうですが、コツを掴めば結構簡単。
ボウルとレンジで出来ちゃい お手軽です。
そして恵方巻き。サラダ巻き&サーモンアボカド巻き
初めてでも御覧の通り ポイントを押さえれば
ママの株が上がりそうv(^-^)v
DHA・EPAがたっぷりイワシのカレーパン粉焼きと
（説明は最後に）
ちょっとスパイシー チリビーンズ豆マメスープ。
久々の楽しい試食タイム
弾むおしゃべり（‐＾▽＾‐）
恵方巻きは無言で食す。
・・・なんてσ(^_^;)すっかり忘れてました。
デザート生チョコ餅 もちもちで口どけとろり(≧▽≦) 
今年のバレンタインにいかがでしょうか？
ありがとうございました。
☆*ﾟ ゜ﾟ*掬ママ日記☆*ﾟ ゜ﾟ*
二男のふざけん坊ほくほく、洗濯かごにお尻から転び
「箱入り娘」ならぬ「かご入り息子」
朝からおバカやって出られず大笑いでした。
恥ずかし～い
【 イワシのパワー 】
皮と身の間はイワシの体の中でも最も多くの脂肪があるところ
脂肪の中にはDHA・EPAがたっぷり
★DHAの仕組み
・DHAは脳に運ばれる栄養素のひとつ
・脳細胞を活性化し、その能力を向上させている
・脳の神経細胞を高めるのと同じように視神経の細胞の
活性化を高める
（農林水産省食品総合研究所機能生理研究所）
★老人性痴呆症にも効果あり
★中性脂肪を低下させるEPAの効果
・EPAは肝臓の機能を高めて中性脂肪を取り込んで
分解して排泄させる
（農林水産省食品総合研究所機能生理研究所）
★イワシペプチドの血圧抑制作用
・イワシペプチドとは、イワシの身の部分から抽出される物質で、
タンパク質に含まれ高めの血圧を抑制する効果がある。
・酵素アンジオテンシン１がアンジオテンシン２に変わると血圧を上げる
働きがでてくる。その変化をさせるのがACE酵素。
高血圧は脳卒中などの様々な病気を引き起こす。
イワシペプチドを摂取すればACE酵素の活動を阻止する。
高血圧防止には一日にマイワシ１尾（100ｇ）でOK！
イワシペプチドは加熱で更にパワーアップ！！
★イワシのカルシウム吸収率は牛乳に近い
・牛乳39.8％ イワシなどの魚32.9％
・カルシウム量 丸干し1匹（50ｇ）＝牛乳３杯分（700ｍｌ）
（日本女子栄養大学家政学部栄養学科研究所）
アトピー性皮膚炎 治療に魚食のすすめ
魚の不飽和脂肪酸で 重症患者も治癒
イワシやサバの魚に多く含まれる不飽和脂肪酸を摂取すると
子供のアトピー性皮膚炎の治療に有効であることが大阪市立医学部グループの研究で分かり、
国立京都国際会館（京都市左京区）で開かれた日本小児アレルギー学会で発表された。
アトピー性皮膚炎の従来の治療は、効果が表れにくく決め手がないだけに、
成果が注目された。
アトピー性皮膚炎を悪化させる原因は、食べ物の脂肪酸のバランスの乱れが知られている。
特に不飽和脂肪酸のうち、食物油に多いリノール酸の系列と、
マイワシやサバ、サンマなどの魚に含まれるエイコサペンタエン酸（EPA）と
ドコサヘキサエン酸（DHA）の系列を適切に取ることが重要である。
あるある発掘大辞典より
