エッセンスの大久保です。
６月１０日に南公民館で行った
「食について考えよう！
豆腐作り＆みたらし団子」教室
遺伝子組み換えなし、無農薬、
無化学肥料大豆で楽しく豆腐作りをしました。
固まる時間を使って、残ったおからは
みたらし団子にアレンジします。
大勢のみなさんにご参加いただき
ありがとうございます。
まずは今回協力してくださった
パルシステムの食育スーパーバイザー
小谷さんが作り方を説明してくれました。
※分量は最後に表示します
①豆を水につける。（夏は８時間冬は１６時間）
②つけた水とミキサーにかける。（２分）
ガッガーとします。
③木べらでかき混ぜながら鍋で煮る。
（沸騰したら弱火で１０分）
布の上から押しながら豆乳をしぼり
豆乳とおからに分けます。
熱いので気をつけて！！((＞д＜))
みんなで協力してしぼります。
結構力仕事です。お腹もすきます。
ぎゅうぎゅう絞っておからの出来上がり。
手間の分だけ美味しくなります。
キメの細かいきれいなおからです。
⑤豆乳の料を測りにがりの量を決める。
⑥豆乳を火にかける。（７５℃で火を止める。）
⑦にがりを打つ。木べらで豆乳を十文字に
混ぜながらにがりを入れます。
ここまで出来ればもう少し
続きは次回のお楽しみ
いよいよ固まるまでの時間を使って
みたらし団子をつくります
。
保育室で遊んでいる子供たちの様子もお楽しみに
