クリスマスソングをかけながら
来月以降のレッスン予定を
立てていた松野です
大好きなクリスマスシーズン
レッスンの内容を考えるだけで
ワクワクドキドキ・・・
胸が高鳴ります
冬の寒さは苦手なんですが、
冬生まれのせいか・・・？
冬になると調子が良い矛盾。笑
さてさてそんな2020年
11月12月はクリスマスレッスンと題し、
グルテンフリースイーツ1dayは
昨年緊急でわずか2日間のみ開催した
幻の！？（しかも超年末に）
シュトレンレッスンを今年は
メインで行う予定でいます〜
昨年あまりにいきなりの開催で
超ブーイングを食らってしまったのでw
1年越しでお待たせしました
レッスンは対面とオンラインで開講
予定であることに加えこちらは
数量限定で販売も考えています
今年は何度かスイーツを販売を
させていただきましたが、
その度に好評頂きすごく嬉しかったです。
米粉のシュトレンは中々売っていないので、
ERICHEからお届けできたらいいな…♡と
思っています。
日本でもクリスマスシーズンになると
色々な場所で見かけるようになった
シュトレンはドイツ発祥の食べものです。
発音に関しては日本では「シュトーレン」で
定着しているような気がしますが、
正しくはシュトレン。
ドイツではクリスマス前に作って、
その日を迎えるまでに薄切りにして
少しずつ食べていくのが習慣だそう。
そのため保存性を高めるために
従来のレシピは驚く量の
白砂糖が使われているんですね〜。
初め感覚を掴むために試作では
一般的な材料で作ったのですが・・・
あまりの砂糖の量の多さに
怖くて流石に
食べられなかった
爆
それくらいすごい量なのよ〜〜
そこでERICHEではまずお砂糖は
てんさい糖にチェンジ。
そして量も最小限に抑えて
レシピを作りました。
その代償として従来のシュトレンみたく
保存食のような日持ちはしないのですが、
味は超絶品
生地の中には自家製洋酒漬けの
フルーツやナッツを加えます。
そしてそして。
ERICHEと言えば作り方も
手軽であることは外せませんよね〜。
シュトレンの作り方や使用する
材料にはいくつかのパターンがあり、
本格レシピだと「発酵」させて
作っていきます。
つまりシュトレンはお菓子ではなく
＜菓子パン＞なんですよ。
発酵させたほうがより本場のものに
近づくかとは思いますが・・・
発酵させるのは・・・
面倒じゃない？爆爆
私パン作りが苦手なんですけど、
その理由が「発酵待ちがあるから」なんです。
（せっかち万歳
）
なので今回は発酵させず！＆
ボウル一つで超手軽に
作れるようにアレンジ。
ご自宅での再現性が高くなるような
レシピにしています
目指すべき理想は！
クリスマスが近くなると、
「今年もERICHEで習った
米粉シュトレンを作ろ〜っと
」
こんな風に思っていただき、
毎年気軽に作ってもらえたら
す〜ごく嬉しいな〜なんて思っていて
買おうと思うと思いの外
お値段高めでもあるので^^;
自分が安心できる材料で
気軽に美味しくかつヘルシーに
作っていただければ嬉しいですね
今年は人数を制限しての開催でもあるので
早いですが11月からレッスンを
スタートさせていきますね〜
発表は来週、早ければ頭あたりを
予定しています。
もうしばらくお待ちくださいませ〜
実はクリスマスレッスンはメニューが
いろいろと浮かんできていて・・・
本当はやりたいレッスンが
たくさんあるんだけどね〜
今年はちょっと大人しめにいき、
来年落ち着いていることを願い
爆発させようかなと。笑
そんなことを考えながら
その片隅ではすでにバレンタインの
レッスンについても考え中！
来年はオンラインでも開催も
予定しているので、
今まで受けることが難しい
環境にいた人にも受けてもらえたら
嬉しいですね〜
諸々発表をお待ちくださいねん
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