こんにちは。松野です。
最近は食べ歩きよりも
家でゆっくりご飯を食べることが
楽しいなあなんて思う日が増えました。
レッスンが立て続くと
気分転換で外で
食べたくなるのですが。笑
時間があるときに食べたいものを
作って美味しくできた瞬間が
すごく楽しいよね。
先日は無性にガパオが食べたくなり。。
ランチにガパオ作り。
外食しなくても調味料さえ
購入できれば簡単に作れますよ♪
作り方はだいたいこんな感じかな！
＜材料／２人分＞
・豚ひき肉…200g
・赤ピーマン…１個
・ピーマン…1個
・バジルの葉…20〜30gくらい
・ニンニクみじん切り…１片
・目玉焼き用卵…２個
（調味料→全て合わせておきましょう！）
・ナンプラー…大さじ１
・オイスターソース…小さじ２
・お好みの甘味料…小さじ２
＜作り方＞
①フライパンにサラダ油を敷き、
ニンニクを炒める。香りが出たら
豚ひき肉を炒めながらそぼろ状にする。
火が通ったら細めにカットした
ピーマン２色を加えさっと火を通す。
②合わせておいた調味料と
バジルの葉を加えやや強火で
炒めて出来上がり♪
（お好みで目玉焼きを添えてね）
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多めに作っておけば
お弁当のおかずにもなりますよん♪
私はこの日も4人前くらい
作って冷蔵庫で保存w
しばらく続くというね。
レシピによっては玉ねぎを
入れたりするけれど、
買い忘れたのでなし。笑
ポイントはピーマンに火を通しすぎず
彩りよく食感を保つように
仕上げることと、
バジルは炒めすぎると香りが飛ぶので
直前に加えてさっと火を通せばＯＫ！
ある日の付け合わせは生春巻き、
（写真撮り忘れた。）
また別日の付け合わせはこの
人参ソムタム！
これがすごく簡単で美味しくて
人参があまり好きじゃないのですが、
これだと食べられちゃう魔法レシピw
人参大1／2本を千切り、
お好みでキュウリやパプリカなど
あれば彩り程度に加えてもOK！
カットした野菜をボウルに入れたら、
・レモン汁 大さじ１
・ナンプラー 大さじ１
・お好みの甘味料 小さじ２
これを加えて和え、
しばらく冷蔵庫へ。
ニンニクのすりおろしがあれば
加えると尚美味しい！
しんなりしたらナッツを
加えて完成！
ピーナッツを加えるとより
タイ料理っぽさが増します。
なければそのままでも美味しい。
パクチーを添えてもおいしいよ。
その前はリクエストにお応えして
青椒肉絲を作りました〜。
青椒肉絲おいしいよねえ。
大好き！！！
お肉にしっかり下味をつけて
少し寝かせるのが
美味しく作るポイント。
付け合わせは八宝菜でした。
次は何作ろうかなあ！
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