食べ物のお話 -15ページ目

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25Jun
- 吉祥寺武道家
  やっぱり、この店はブレない。超絶お腹減った時、威力を発揮します。そう、家系ラーメン。特に、この店の系列は暴力的な味、スープの濃度、そして無料のライス。まぁライスのためのラーメンといった方がいいです。間違いなく、呑んだ後にシメでは食べられない。しかし、美味いが早いです。ラーメンのり増し 750円見てください。このスープの濃度。なぜ、ライスのためのラーメンなのか？麺が実は少なめ。だから、ライスがあって丁度いいのです。にしても、スープが美味いんだな。濃いだけじゃない。天下一品みたいな、コクがやばいな。あらためて、レベルが高い店だと思いました。http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13159783/
- うずらときゅうりのピリ辛和え
  小鉢におつまみに。そんな一品紹介します。きゅうり 1本うずらの卵適量砂糖小さじ1唐辛子適量ラー油適量塩、胡椒適量しょうゆ適量1.きゅうりを塩水に5分さらす。5分後、水気をとり、薄切りにする。2.薄切りにしたきゅうりに、砂糖～しょうゆを混ぜ、うずらの卵と和える。3.冷蔵庫に入れ、10分たったら完成。それが、こちら。きゅうりは、揉み込む際軽く潰すと味が馴染みやいです。これ、ハマります！！
24Jun
- 吉祥寺 PLAT STAND 酛
  普段、日本酒は飲みません。だけど、この店は前からいってみたかった。吉祥寺駅北口3分くらいです。正直、種類がよくわからないので、これを頼みました。日本酒飲み比べセット 1280円なみなみ注がれています。これに合わせるのは、水ナスです。旬です。日本酒がかなり爽やかで、フルーティ。そこに、ごま油につけた水ナス。おいしいです。また、行ってみよう！http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13152220/
22Jun
- 長芋の梅肉和え
  長芋のシャキシャキ感。梅のさわやかさ。こってりしたおかずにぴったりな小鉢です。長芋適量梅干し 3個みりん小さじ1しょうゆ小さじ1かつおだし大さじ1ごま適量1.長芋の皮をむき、いちょう切りにする。2.梅干しの種をとり、みりん、しょうゆ、かつおだしと梅をよく混ぜる。→とろみがつくまで混ぜます。3.ボールに長芋と2.を入れ和える。お皿に盛り付け、ごまをふったらできあがり。長芋大好きでよく作るやつです。これ単品でも美味いです！簡単で美味しい！！
21Jun
- 豚キムととろろごはん
  完全にうまいやつ。豚キムチからのとろろごはん。豚キムチ。隠し味は、オイスターソースとナンプラー。ピリ辛よりは、甘辛。そして、とろろ。山芋とカツオだしのベストポジション。完璧。とろろごはんをかきこみながら、豚キムチを頬張る。やっぱり、料理は自炊に限るね！！
18Jun
- シンプルなチキンソテー
  皮パリ中ジューシー。絶対外さない鶏肉料理。鶏もも肉 200g塩、胡椒適量オリーブオイル大さじ2片栗粉適量1.鶏肉に塩、胡椒をふり5分放置。皮目に片栗粉をつける。2.フライパンにオリーブオイルをしき温まったら、鶏モモ肉を皮目から焼き、8分炒める。3.8分後、ひっくり返し色が変わるまで焼く。4.フライパンから出して、火の通りを確認する。赤い場合、アルミホイルをかぶせ、余熱で火を通す。5.食べやすい大きさに切り、胡椒をふりかけ皿に盛り付け完成。皮に片栗粉をつけることで、皮がパリパリになります。アルミホイルも重要です。是非やってみてください。
- 吉祥寺クラフトビアマーケット
  クラフトビール。テンションあがる響き。ザ吉祥寺って感じですね。 1パイント 780円はかなり安いです。 1杯目オリオンビール 480円オリオンビールの生って、沖縄料理屋しかないから、思わず頼んでしまいました。これに、ポテトサラダをプラス。ポテトサラダ 380円まぁ間違いない。クリームチーズが効いてて、爽やかです。 2杯目湘南エール IPA 780円やっぱりIPAです。個人的に、ビールで1番好きなやつ。ほろ苦さと柑橘の香りが、半端ないです。店内もかなり広めなので、心地よいです。 http://www.craftbeermarket.jp/store_kichijoji.html
16Jun
- 吉祥寺戎ビアホール
  西荻窪の有名店戎のビアホールバージョンです。吉祥寺北口から歩いて3分くらい。まぁビアホールというだけあってかなり広い。では、いってみましょう。まず、見てびっくり。ハイボール 190円！！ダブルでも380円！！まず、ハイボールをぐぐっと。そして、ここは焼き鳥屋なので、焼き鳥頼みます。奥から、鶏モモ 130円、砂肝 130円ライトな仕上がり。ハイボールの炭酸がやっぱり合う。レバーも、食べたくなったので頼んでみる。レバー 100円やっぱりレバーは、タレです！そして、きわめつけはこちら。ハモンセラーノ（生ハム） 380円えっ380円！？衝撃の安さです。個人的に、イタリアのプロシュートよりスペインのイベリコ豚の方が好きです。それが、380円。革命的な安さ。コスパよすぎ、店広い、禁煙席ある。結構完璧な店だと思いました。http://www.yakitoriebisu.co.jp/久しぶりに、こういった思いがけないとこで発見したような名曲を紹介します。モーツアルト　「ピアノソナタ　15番」中学生のときよく弾いてましたけど、安定の気持ちよさです。https://www.youtube.com/watch?v=OZhXxFFjQXQ
- じゃがいものチーズガレット
  じゃがいもとチーズの最高の相性。では、紹介します。じゃがいも中３個オリーブオイル大さじ3チーズ適量塩、胡椒適量1.じゃがいもの皮を剥き、千切りにする。2.フライパンに、オリーブオイルをしき温まったら、千切りにしたじゃがいもをいれ動かさないで炒める。3.約5分炒め、一度皿にあげる。あげたら、炒めてない方を炒める。4.とろけるチーズをじゃがいもの上にのせ、塩胡椒をふりかけ、蓋をして軽く蒸したら完成。それが、こちら。塩、そんなにいらないです。チーズの塩分とじゃがいもの甘さがベストマッチ。強いていうなら、胡椒は多めでもいいかも。オススメです。
14Jun
- しゃけと大葉の和風パスタ
  ちょースピーディで、最高のやつ。やっぱ和風パスタは、美味い！！では、紹介します。しゃけフレーク適量大葉適量白いりごま適量オリーブオイル大さじ2パスタ 80gにんにく醤油小さじ1塩パスタ用1.沸騰した鍋に塩とパスタを入れ、表示時間の2分前まで茹でる。2.フライパンに、オリーブオイルを入れパスタの茹で汁を加え、乳化させる。乳化させるには、フライパンを揺すってやるとできやすいです。3.フライパンにパスタを入れ絡める。4.最後に、しゃけフレーク、大葉、白いりごまを入れ軽く混ぜる。仕上げに、にんにく醤油を回しかけ全体に香りがついたら出来上がり。それが、こちら。ポイントは、にんにく醤油です。あと、乳化させたオリーブオイルをいかにして手早く絡めるか。オイル系パスタは全部そうですが、パスタをなめらかにするためには、しっかり乳化させないといけません。やってみて下さい！！
12Jun
- 新じゃがのタイムソテー
  じゃがいもは、やっぱり美味い。じゃがいもを揚げ焼きして、タイムで香りをつける。ただ、それだけ。では、紹介します。じゃがいも 2こオリーブオイル揚げ焼き用で大さじ4タイム適量にんにく 1片ローレル 1枚塩、胡椒適量1.フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら、にんにく、ローレルを入れる。2.オリーブオイルに香りがついたら、にんにくとローレルを取り出す。3.じゃがいもは、皮を剥き一口大に乱切りにし、2.のフライパンに入れ、揚げ焼きする。これくらい、色付いたらいいかんじです。4.フライパンからじゃがいもを取り出し、タイム、塩、胡椒で味付けして完成。それが、こちら。オリーブオイルににんにくとローレルで香り付けしてるのと、タイムの香りが抜群にいいですね。じゃがいもは、表面カリッと中しっとり。簡単で美味しい！！是非やってみて下さい。
- 吉祥寺うな鐡
  吉祥寺でうなぎを食べよう！ということで、知り合い3人で行きました。私は遅れていった。実はこの店、うなぎとうたってるけど、他のメニューも美味しい。まっうなぎを推してることに変わりわないですが。今回頼んだのは、こちら。ランチ限定親子丼セット 1000円普通の親子丼と違うのは、タレがうなぎのタレ。そして、鶏肉が照り焼きっぽいことかな。まぁ炭火で焼いてるし、まあまあ美味いです。パパッと食べるときオススメです。http://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13015912/
11Jun
- 荻窪味噌麺処楓
  久しぶりに味噌ラーメン。いやぁー美味い。荻窪駅北口から西荻窪方面に10分。メニューです。気になったので頼みました。その名も、チンピラ玉子 150円うずらの玉子を辛味噌で和えたものです。うん、これから食べる味噌ラーメンに期待がもてます。座ってから、15分。ついにその時が。味噌ラーメン 800円いざ、実食！！まず、スープから。ん、濃い。しかし、そのあとに味噌の甘みがくる。コクが半端ない。そして、麺。ちぢれ麺のたまご麺。スープに絡みまくっている。かつ、麺の香りが。ちなみに、もやしの上に乗ってるのは味噌あんです。これを混ぜて、もやし、麺、チャーシュー、スープを一緒に食べる。純粋に味で勝負してるのは、すごいことです。あー美味かった。http://ramendb.supleks.jp/s/90967.html
- 西荻窪 organ
  言わずと知れた西荻窪の超有名店。ピノワインの専門店です。ピノワインの特徴。それは、添加物を使わないこと。だから、安心して飲めます。こちら、シャルドネ 800円白ワインです。店員さんが、ワインの説明をしてくれます。で、ボトルも置いといてくれます。肝心のお味は、酸が結構きいてて、柑橘系の香りがして飲みやすかった。メニューです。そそられるのばっかりだ。 1品目パテドカンパァーニャ 450円ハーフサイズにしてもらったのでお値段半額です。間違いない。奥から、ツナのパテ、左が鶏肉のテリーヌ、右が豚のテリーヌ。何気にピクルスあるのもポイントだな。しっかり味でおいしいです。2品目パンとオリーブ 400円やっぱり種なしは、食べやすいな。オリーブの実もかなり柔らかく食べやすい。平日は、比較的空いてますが、基本は予約必須です。西荻窪きた際は、是非！http://tabelog.com/tokyo/A1319/A131907/13127009/
06Jun
- 吉祥寺魚真
  いやぁ～久しぶりに飲みまくりました。吉祥寺魚真北口から三鷹方面に3分くらい。今日のおススメは、毛ガニだと。毛ガニ 1杯 2980円もう美味すぎる。正直、酔っ払い過ぎて記憶ないとこ多いですが、毛ガニマジで美味かったな。今度は、もっとちゃんとした時に行こう！ http://www.uoshins.com/
05Jun
- アマトリチャーナ
  ほんとこのパスタは、外しがない。トマトと豚肉のコクが半端ない。絶対うまい、アマトリチャーナのレシピ紹介します。豚トロ 100g塩、コショウ適当タイム適量バジル適量ローレル適量まず、グアンチャーレの下ごしらえです。1.豚トロに塩、コショウをすり込む。タイム、バジル、ローレルを、袋に入れ豚肉と合える。2.冷蔵庫に3時間入れる。これで、グアンチャーレの下ごしらえ完成。では、本題。トマト缶 200gパスタ 100gパルミジャーノレッジャーノ適量たまねぎ、セロリの皮適量オリーブオイル適量1.フライパンに、たまねぎ、セロリの皮を入れて炒る。2.香りがついたら、グアンチャーレを入れ、蓋をしてさらに炒める。3.グアンチャーレに香りがついたら、たまねぎの皮、セロリの皮をフライパンから取り出し、トマト缶の中身を入れ、煮詰める。4.煮詰まったら、オリーブオイルを入れ塩を適量加え味を整える。パルミジャーノレッジャーノを、適量加える。オリーブオイルの油分わかるでしょうか。これくらい、煮詰めといい感じです。5.パスタを別鍋で、茹でる。茹で時間の2分前に取り出し、フライパンに入れる。→よく、1分前といいますが、2分前はソースと絡める時間も考慮しています。アルデンテは、あくまで食べる寸前の話です。6.フライパンにパスタを入れ、ソースと馴染んだら皿に盛りつけ、パルミジャーノレッジャーノをふりかけて完成。間違えがない。豚肉のコク、トマトソースの香り、パルミジャーノのコク。完璧です。また作ろう！
- 吉祥寺 Body Blow
  やっぱり専門店はうまい。こちらのお店。なんと、レバーの専門店。レバー好きにはたまらない店です。メニューに親しみやすさが出ています。まずは、スパークリングワインです。ボトル 3000円カラカラの喉を爽やかに潤してくれます。では、料理です。 1品目鳥レバーのつくねだんごパイタンスープ実は、お通しです。最大のポイントは、鶏団子。レバー特有のねっとり感が、パイタンスープのコクと絶妙に絡みます。 2品目口どけレバー盛り合わせ 1100円左奥から鶏、右に豚、手前牛。まず、臭みがゼロ。当たり前かもしれませんが、新鮮じゃないと絶対成り立たないです。鶏は、一番濃厚で、コクがあります。豚は、結構タンパクで、さらっと食べれます。牛は、口に入れた時の滑らかさがいい感じです。いや～、相当レベル高いです。またきます。http://meroom.com/bb.html
03Jun
- 明太子パスタ
  知り合いから明太子たくさんもらいました。さぁどうしよう？パスタにしよう。では、明太子パスタ紹介します。パスタ 1.6mm 100g明太子二腹バター 40gしょうゆ小さじ1昆布茶小さじ1レモン汁大さじ1刻み海苔適量ごま適量1.バターを冷蔵庫からだし、常温にする。2.バターと明太子、しょうゆ、昆布茶、レモン汁を合える。→混ぜ過ぎないのがポイント。明太子のプチプチ感なくなります。3.沸騰した鍋にパスタを入れ、茹で時間＋4分茹でる。→塩入れません。茹で時間を通常よりオーバーしていいです。4.パスタが茹で上がったら、フライパンに茹で汁と混ぜ合わせた明太子を入れる。→まだ、フライパンに火をつけません。5.軽く混ぜ合わさったら、弱火にして、パスタと明太子をよく和える。6.お皿に、パスタを盛りつけ刻み海苔とゴマをふりかけて完成。それが、こちら。オーバーボイルしたパスタは、もちもちです。そこに、明太子のプチプチ感が見事にはまる。バター、しょうゆ、昆布茶でコクも出ています。とにかく、美味いです。ぜひやってみてください。
29May
- 吉祥寺焼肉いのうえ
  吉祥寺ばっかりになってきました。各分野で、名店が多い。で、今回紹介するのは焼肉屋。吉祥寺の他に、花小金井と渋谷に支店があります。まずは、キムチ盛り合わせ 880円いろいろはいってます。トマトのキムチ。どちらかっていうとすっぱ辛いというより、コクがしっかりした上品な味です。 2品目チャンジャ 680円これ、写真でもわかるように白い何かが入ってます。実は、パルミジャーノレッジャーノ。唐辛子のコクとチーズのコクがビールに合います。 3品目ローストビーフユッケ 980円これ、すごいです。巷で流行ってるローストビーフ丼のレベルは、はるかに凌駕してます。 4品目上タン塩 1580円まず、上タン塩で、2000円いかないって安さ。そして、肉厚なこと。最後に脂が上品なこと。普通に美味いです。その他、ホルモン系、ハラミ、カルビ等食べましたが、どれも美味しかった。オススメです。http://hitosara.com/0006062091/
28May
- 吉祥寺よなよなビアワークス
  よなよな。クラフトビールの走りのやつ。元々ここのビール好きです。そんな、気高くない。ポイントは、ビールが生であること。インドの青鬼 730円いわゆるIPAです。もう、IPAファンとしては最高の一杯。生ビールで飲めるのは、最高です。付け合わせは、ピクルス 480円ピクルスは、自分でも作りますが、こちらのピクルス美味い！ IPAって、苦みと香りが段違いだから、ピクルスの酸味が最高に合います。さらっと仕事帰りにいくのがいいですね。http://yonayonabeerworks.com/kichijoji/