桜のマカロン
桜のイメージでマカロンを作ってみました。
花びらはどうやって作っているでしょうか？
北海道江別市 お菓子教室
Epiphanie～エピファニー
西村雅苗 （にしむら かなえ）です。
桜の便りが流れてきていますね。
こちらは北海道江別市。
家の周りはまだまだ雪に囲まれてますが、
春の気配を感じています。
桜のニュースを見てると
桜のマカロンを作りたくなりました。
桜の花びら１枚ずつのマカロン
桜の花びらって、絵で描くと先が割れてるイメージ。
マカロンは丸い口金で絞り出します。
まんまるい形は
簡単に絞れますが、
先の割れた花びらは
どうやって絞っているでしょう？
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答えは
➀しずく型に絞る
②爪楊枝で切り込みを入れる
③左右に分けた先端をそれぞれ
尖らせて整えてる
➀しずく型に絞る
②爪楊枝で中央に切り込みを入れる
１枚１枚整えるからちょっと大変ですが
愛情込めて丁寧に。
爪楊枝について生地は、
こまめに拭き取りましょうね。
マカロンコックは2枚ペアなので
最低10枚は焼いてくださいネ
焼いた後は
中心にほんのりピンクを塗り足して、
アイシングで雌しべを描いて完成
ちなみに、色を塗り足すのは
食用色素を薄く水で溶いて
筆でさっと塗っています。
５枚並べて桜のカタチに。
サンドするのは白あんに
桜の塩漬けや桜の葉を刻んで
入れても良いですね😋
お花見に持っていって
桜の下でこのマカロンを
食べれたら最高！
マカロンでこんな形も作れるんです。
マカロンって楽しいですよね
まずはマカロン、安定して作れるようになりましょう！
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