みなさんスフレをご存知だろうか？
私は知らなかった。
私がスフレと出会ったのは１０年程前の事。
趣味の繋がりからパティシエさんと仲良くなり、そのパティシエさんがやってるスイーツのお店を訪ねたのがきっかけです。
写真などでスフレの形は知っていたが、カップから生地がはみ出て膨らんだケーキ見たいなものだろうくらいにしか思っていなかった。
初めて食べた時のことは忘れられない。
注文し、調理場で生地をかき混ぜている姿やオーブンで焼く時の匂いがお菓子って感じがしたのを覚えている。
テーブルに運ばれてきた時は衝撃だった、熱々のスフレと甘い香りのソース。
直感で美味しそうだと思った。
次に思ったのは「どうやって食べるの？」ってことだった。
パティシエさんに食べ方を聞いて、生地の上からスプーンで穴を開け、ソースを絡めて口に運んだ。
熱々の生地と冷たいソースが混ざり合い、口に入ってちょうど良い温度になる。
生地の風味とソースの甘さが口の中に広がる。しかし、気が付けば口の中のスフレは消えている。
溶けてなくなってしまうのだ。
スフレは作るのが難しいお菓子の一つのようで、綺麗に膨らませるのは集中力が必要だと。
注文から作り始めるので、１５分程度待つのだが、この待ち時間もスフレの楽しみだと私は思う。
いい香りが店内に充満し、店の雰囲気を味わいながら期待を膨らませる。
スフレは時間が経つとしぼんでしまう。
だから、食べられるのはその時、その場所でしかないってことだ。
スフレの時間を楽しむってことは、最高の贅沢だと私は思う。
もしスフレを食べたことがない方は、一度食べてみるといい。
しかし、スフレを食べさせてくれるお店は非常に少ないのです。
日本に存在するスフレ専門店は数件しかないようだ。
私の友人がやっているお店は岡山の「オーデリス」ってお店です。
数年前に移転して、新しくなってますね。
休日の１５時に来店すると店の外まで行列が出来るのでご注意を。
待ってでも食べたいスイーツってことだ。
これは先日頂いた「ショコラ・フランボワーズ」です。
お酒を使ったスフレが数種類あること、期間限定の味もあったりするので定期的に行きたいですね。
Facebookから情報が配信されているのでそちらを覗いてみてください。