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忘れてない⁉️
生クリームの温度管理が
大切な理由
/
生クリームがダレてしまい
綺麗にデコレーションができません
\
よくそんな言葉を耳にします…
・生クリームがダレる
・扱っているとクリームがボソボソ
こんな経験一度はしていませんか？
実は私もあるあるでした🤭
季節もだんだん夏に向かう今…
これからが本当に扱いにくくなりますよね
そんな暑さに負けないよう
生クリームを扱う時の注意点⚠️
○お部屋の温度管理
○生クリームは十分冷えたものを使う
○できれば使うボウルもキンキンに冷やす
↑これらは私が必ず行うことです👍
生クリームって繊細なんですよ
・クリームに含まれる乳脂肪は
温度変化に非常に弱い
・温かくなると溶け出して保形性が
悪くなりダレたり分離する
なので気温が高い日のケーキ作りは
本当にやってもらいたい、、
大切なことなんです✨
絞り袋に入れたクリームも
手の熱でボソります
それも同じこと☝🏻
お部屋の温度が上がると
生クリームの状態は冷やしながらでも
変化していきます
氷水で冷やしているから大丈夫〜♪
ではないんです！
どれが欠けても
デコレーションもナッペも
上手くいきません
生クリームを扱う時の注意点
しっかり頭に入れて
素敵で美味しいケーキづくりを
したいですよね😊
ナッペと絞りの専門コースでは
そんな注意点も細かくお伝えしています♡
○生クリームの扱い方・硬さの見極め
○ナッペのコツ
○デコレーションの幅を広げたい！
そんな方は♡
まずは体験レッスンで学びを体感
してみてくださいね😊
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