きゅうりの塩炒め蕎麦

またお世話になりました。
izumimirunさんの『きゅうりの塩味炒め蕎麦』です。



びっくりするほどシンプルでしょう。
ところが食べてみると意外！オリーブ油のおかげで、コクがあってなんとも洒落た味！オリーブ油と蕎麦の相性がぴったりなのに驚きます。

この時期マレーシアあたりから来るきゅうりもイマイチみずみずしくないので炒めた方がまだ救われるし、これはナイス！

エビマヨ

COOKPADで海老を検索すると、人気メニューのトップ１０の中で、5つはエビマヨのレシピだ。

エビマヨ。ネーミングからして今っぽい。世間では人気なのね。



いつものブロッコリーとエビの塩炒めだとつまらないので、初めて試してみたエビマヨ。
子供が好きそうな味。案の定Donちゃんは喜んだ。
トーストにマヨネーズを使うと「日本人はマヨネーズ使いすぎ！」って言うくせに。

参考レシピはこちら。

簡単☆エビマヨ by ムー君

ウェボス・ランチェロス

アメリカで、メキシコ系の友達がよく作ってくれた朝ごはんです。



１）コーントルティヤ2枚を多目の油で両面カリッと揚げ焼きして、お皿にのせておきます。
２）同じフライパンで目玉焼きを作ります。写真は違うけど、本当は一枚のトルティヤに卵一個なので、フライ返しなどで二つにちゃんと切り離します。それをトルテイャの上にのせます。
３）好きなサルサ（市販のものでも手作りでも）を同じフライパンに入れてあたため、目玉焼きの上にかけ、あれば香菜をちらしてできあがり。

うちのサルサはこれ。


アメリカに行ったときに必ず買ってくるのがコーントルティヤとSalsa Caseraと、Salsa Verde。ここで売ってないので。
アメリカからの客人が来るときにもよく頼みます。

この缶詰はソースにするには手軽で便利です。

サルサはフレッシュな自家製でも何でも。塩分が足りないときは目玉焼きにぱらっと塩を振ってください。