焼肉屋さんとはちょっと違う味なのだ。
牛タンの網焼きレモン風味¥1200
厚めに切った牛タンの硬い血管を取り除き、さいの目切りに隠し包丁を入れ、塩、胡椒を振ってグリルパンでミディアムに網焼きにします。焼き立てにレモンを絞って～、ひと口食べたら網焼きの香ばしいさがたまりましぇ～ん。隠し包丁を入れてあるので柔らかい～、おすすめですよ、ぜひどうぞ。
グラタンが出来上がると、店の中がブルーチーズなのだ。
里芋と生ハムのブルーチーズグラタン¥980 茹でて皮を剥いた里芋の上に刻んだ生ハムを振りかかけブルーチーズを乗せてオーブンで焼きます。ねっとりとした里芋に生ハムとブルーチーズが絡みついて、めちゃ美味しいですよ。ワインと共に、ぜひどうぞ。
型に詰めてオーブンで焼くハンバーグみたいな物なのだ〜。
ジャジャジャーン、食欲気分のミートローフ¥880 豚肉と牛肉の合挽きミンチに香辛料のタイム、玉葱みじん切り、パン粉、玉子、トマトソース、トンカツソース、を入れて練り混ぜ、長方形の方に詰めてオーブンで焼きます。出来上がったミートローフを形から外し、カットして盛り付け、トンカツソース、トマトソースとミートローフの焼汁を加えたソースをかけます。美味すぎて、たまりませ～ん。ご飯も良し、ビール、ワイン、日本酒、好きな酒に合わせてみては、ぜひどうぞ。
網焼きの鳥肉は美味しいのだ。
若鶏もも肉の網焼きマシュルームクリームソース¥1300 もも肉をグリルパンで焼き色を付けてオーブンで火を通し、玉葱をバターソテーし、白ワイン、シェリービネガーを振り、スライスマシュルームを入れ、生クリームを注ぎ煮詰め、塩、胡椒で味付けしたソースをかけます。網焼きで着いた焦げの香ばしさとシェリービネガーの酸味が効いたクリームソースがたまりませ～ん。美味しいですよ、ぜひどうぞ。
魚介？魚貝？どっちが良いのだろうか？なのだ。
新年が来てしまいました～。おめでとうです。そんで今年も料理中心で行きま～すよ～ん。では、
魚介のマリネ¥780 海老、タコ、イカ、ムール貝、千切り玉葱、人参、セロリをボイルして熱いうちにレモン風味のマリネ液に漬けます。味のしみた魚介のマリネ、白ワイン片手にどうですか？美味しいですよ、ぜひどうぞ。
冬はクリームシチュがいいのだ。
牡蠣とクリームシチュー¥980で～す。
玉ねぎ、人参、、セロリ、ジャガイモ、ニンニクを炒め、白ワイン、鶏ガラスープを入れ、刻んだ鶏肉、帆立貝、アサリ、海老を加え、塩、胡椒で味を整え、ブールマニエ（小麦粉とバター練った物）でとろみを付けま～す。クラグラ煮立ったシチューにそこに牡蠣をトッピング。
クリームにからまった牡蠣が美味い～たまらん ！ぜひ、どうぞ。
アツアツで上あごのやけどにご注意なのだ。
青森産の大きなマシュルームを購入したので、
マシュルームのミートソースグラタン¥980 グラタン皿に直径8センチぐらいのマシュルームをひとくちサイズにカットして、香辛料のクミンとバジルの香りを効かせたミートソースをマシュルームの上に乗せ、グリュイエールチーズをトッピングし、オーブンで焼き上げま～す。すんげぇ～いい香り、美味しいですよ、アツアツをぜひどうぞ。寒い季節には最高～！
骨付き肉は焼くと美味しいのだ。
すりおろしたニンニク、生姜、中国醤油、砂糖、ごま油、豆板醤にスペアリブを揉み込み、一晩漬けます。スペアリブに軽く塩、胡椒を振りオーブンで焼き上げます。醤油の焦げた唐揚げみたいな香ばしい香りが食欲をそそりますよ～ん。好きなお酒と合わせて、ぜひどうぞ。
青パパイヤが無かったのだ。
ベトナムで食べた青パパイヤの甘酢漬けをシャキシャキした食感の似たハヤト瓜で代用。皮を剥いたハヤト瓜をスライスして唐辛子入りのニョクマムベースの甘酢に漬けます。またこれが酒のつまみに最高なのよね～。ぜひどうぞ。
ベトナムなのだ。
