インターネットで見かけて
美味しそうなので作ってみた
ロースト・カリフラワーのスープ
Photo by Irene Kredenets on Unsplash
名前通り、小さな房に分けた
カリフラワーをオーブンでロースト
それを更に鍋でブロスと合わせて
煮て作る二段階のスープ
煮た後、ハンド・ブレンダーで
ピュレー状に
美味しかったのだけれど
ローストなしのカリフラワーで
スープを作ったことはないので
ローストの手間が本当に必要なのか
ローストした方が美味しいのかは不明
ほんのり焦げた部分の味
それがポイント？
