限定ワイン☆ノウ゛ェッロ

１１月にフランスのボジョレーヌーボが解禁になりますが、

イタリアでは、この新酒ノウ゛ェッロが解禁となりました！


4000本しか作られていないワインで、ワイン屋さんのご好意でPACEにも１２本だけいただきました☆


すでに何本かでているので残り数本ですが…
限定ワインで４０年に一度の出来と言われているので是非飲んでみたいですよね(^O^)




ビンテージ2009
ネロ・ダヴォラ100％
シチリア州

シチリア南部にある名ワイナリー、アウ゛ィデ社のノウ゛ェッロです。


総生産たった4000本で海外輸出は日本のみ！
希少さでは紛れも無く群を抜いた存在です。さらに等級がDOC格付けであり、少ない生産数と相まって品質の高さは折り紙付きです。


グラス840円
カラファ2415円
ボトル4830円



少しいただいちゃいました♪まずは、香りがとってもフルーティで飲み応えがありそう☆



飲んでみると少し甘めでやはりフルーティ♪
赤ワインの苦味が苦手な方でも飲めそうなくらい飲みやすいワインですo(^-^)o


是非是非この機会に希少価値の高いワインを手軽に飲んでみてくださいー♪

トマトの器の冷製パスタ♪（娘用）

ぼやけちゃって今いちですが



わかりますか




トマトの中にスパゲティーが



アップにすると、こんなかんじ




親ばかなので



トマト大好きな杏南に作ってみたみたいです



もちろんくり抜いたトマトを使ってスパゲティを作りました




流行りのエコ




だって杏南が食いついたのは中身ではなく、器のほう





そうです、スパゲティを取り出してトマトまるかじりしていましたー

リビング田園都市

青葉区、都筑区あたりに配布されている折り込みチラシ（新聞？）


リビング田園都市


発行 サンケイリビング新聞社



で昨日配られたリビング田園都市があるんですけど、今回

『読者がえらぶ　わが街いい店　大賞』


というのでパーチェが載ってます〓

１１０店あまりの中から３０店に絞られていて、今回の配布された３０店の中から投票によって大賞を決めるんだけども



パーチェが３０店の中に選ばれました〓



もしも、配布されている場合は捨てないで見てみてくださいね〓



自分たちで街のお店を決めるって楽しいと思うので是非投票してみてください〓

黒トリュフ、黒オリーブ、キノコのソースピッツア

パーチェでは毎週木曜日にランチメニューがかわります☆



そこでこないだの火曜日夜にランチで使っていたソースを使ったピッツアをいただきました〓



いくつか前のブログでも書きましたが、

『キノコと黒オリーブ、黒トリュフのペンネ』

で使っていたソースです〓


程よい甘味といつもと違ったかんじがとっても美味しかったです！！



題名に『賄いシリーズ』をつけるの忘れましたが〓



いつか、このソースを使ったピッツアを出してくれるようにお願いしときました〓


なかなかない味なので、是非みなさんにも味わっていただきたいピッツアです〓

かぼちゃのプリン

写真を見て『また先に食べちゃったのね』
と思われると思いますが…


その通りです(´Д`)



でも先に手をつけたのは娘の杏南さんなので



さて、秋ですね

今、パーチェでは秋らしいカボチャのプリンをお出ししています



ほろ苦い自家製キャラメルに濃厚でなめらかなカボチャの甘味がぴったりなデザート☆



カボチャを茹でて潰して牛乳、生クリームとまぜて…


もちろんシェフが一人で作ってます


程よい舌触りとカボチャ本来の味も楽しめる季節限定のデザートです

手長エビと貝類のリゾット

香ばしくソテーした手長エビと新鮮な貝類を使ったリゾットです



お米はイタリアのお米カルナローリ。

貝本来の塩気と旨味がたっぷり染みこんでいて、本っ当に美味しかったです


エビも身がギュッとしまっていて、いくら食べても食べれるくらいでした



塩は一切ふってないらしいのですが十分味がでていて、米一粒までキレイにいただきました



手長エビなどはディナーでしか味わえないのですが、大満足でした

賄いシリーズ☆いわしとディルのスパゲティ

こないだ賄いでいただきました！


イワシをたっぷり使ったスパゲティです


ディルというのはハーブの一種です
よくサーモンのマリネなどの上にのっている葉がこのディルというハーブらしいです


とても爽やかな香と味でイワシの臭みを消してくれていました



正直ハーブ系があまり得意ではない私…


一口目…


う～ん…


二口目…


よく分からないな～


三口目…


美味しいのかなぁ～？



とディルの味に戸惑っていました




が、しかーし！


食べていくうちに、不思議なもんで、美味しく感じてきたんです



大袈裟ぢゃなく、癖になってしまったらしく最後はソースも一滴残らず食べたくなりました



自分でもびっくりです
イワシとディルの独特の調和された味がとっても癖になる一品です

チーズ ち～ず Cheeeeese!!

チーズ盛り合わせの続きです



左下のスカモルツァチーズのソテーについてはすでに書きましたので、（いくつか前のブログ参照）


続いてスカモルツァの上にある白いチーズ
写真はありません（笑）


なぜなら皆さんご存知モッツアレラチーズだからです


イタリアンチーズの代表みたいなチーズですよね


モッツアーレという意味は『ひっぱって、ちぎる』という意味があるそうです

ひっぱって契りながら作っているから、この名前なんですって


癖がなく食べやすいチーズです





その上少し黄色がかったチーズが本来は出していないチーズです。


知り合いからいただいたチーズなのですが北海道 三友牧場の グラン　ド マ チーズ といって昔ながらの製法で作っている話題のチーズです


興味がある方はインターネットでおとりよせが出来るようなので是非




最後右上にあるのが
ゴルゴンゾーラチーズ



大好きなチーズです

ゴルゴンゾーラには甘いのと辛いの二種類あって、パーチェでは辛いほうを使っています


ゴルゴンゾーラ ピッカンテ といいます

真ん中のハチミツをかけることによって甘さと辛さの対比効果でゴルゴンゾーラチーズの味が引き立ってより一層ゴルゴンゾーラの味を感じながら食べることが出来ます




お好きなチーズをパンに塗ってワイン片手に食べるなんて、なんとも幸せな時間ですよね～

PIZZA メタ エ メタ

友人とディナーの時にいただいたピッツア



トマトソースもクリームソースも食べたかったのでハーフ＆ハーフでいただきました


メタというのがハーフという意味のイタリア語です

半分はマルゲリータ


半分は　茄子とモッツアレラチーズのクリームソースピッツア


です


この茄子が揚げてからのせてあるので茄子本来の甘味がでていて美味しかったです


茄子がまた柔らかいんですよね



この日はだいぶパスタなどを食べすぎてしまったのですが、ハーフ＆ハーフで違った味にしてもらったのでピザもぺろりといただいちゃいました

キノコと黒オリーブと黒トリュフのクリームソースペンネ

今週のペンネです〓



贅沢な一品〓
なんてったって黒トリュフが入ってるんですよ～〓〓

キノコとクリームソースという組み合わせは定番だと思いますが、そこに黒オリーブと黒トリュフが刻まれた状態で入っていて普段とは一味違います〓〓



このソースにはペンネで☆


食べてみたら、黒トリュフと黒オリーブによって、見た目と違う味が味わえますよ〓〓


クリームソースなんですけど、独特の味わいです〓



こないだいらしたお客様も大絶賛して帰られました〓〓


少しずつ寒くなってきたので、この季節にぴったりの一品です〓