今の暑い時期にぴったりの冷製スープです
こないだ書いたサンマルツァーノトマトをたっぷり使っています
サンマルツァーノトマトを皮をむかずに丸ごと潰して、じっくり煮込んでトマトのコクと甘味を引き出しています
前菜の中の一つとしてだしたりしているのですが、好きな方はとても好きらしく大絶賛のお客様もいました
絶対体にいいですよね
今の暑い時期にぴったりの冷製スープです
こないだ書いたサンマルツァーノトマトをたっぷり使っています
サンマルツァーノトマトを皮をむかずに丸ごと潰して、じっくり煮込んでトマトのコクと甘味を引き出しています
前菜の中の一つとしてだしたりしているのですが、好きな方はとても好きらしく大絶賛のお客様もいました
絶対体にいいですよね
サンマルツァーノトマトってご存知ですか？
長細いトマトといえば、分かる方も多いかと思います
果肉が厚く、酸味と甘味のバランスがよい、イタリアントマトです
缶詰のものが一般的らしいですが、トマトならではの風味が強いトマトですので、そのナチュラルな味と香りはフレッシュなものでしか味わえません
パーチェでは、このフレッシュなサンマルツァーノトマトをグリルして前菜でお出しすることもあります
このトマト加熱調理することで酸味とコクが増すと言われてるトマトなんです
正直あまり温かいトマトが好きではない私
というより、イタリアンに勤めておきながら、トマトがそんなに好きではなかったり
でも、このトマトは本当にコクがあって、ＴＨＥトマト！！ってかんじなんですけど、それが美味しいんですよね
まさに今が美味しい時期の野菜なので味わってみてください
最近、平日のとくに夜は客足が遠のいています
この世界八月はやはりそうなりがちらしいので仕方ないこと。むしろ去年にくらべたらマシなのですが
大丈夫かなぁ？と不安になりつつも、娘とつい足が向いちゃう日々です
いない時しか、行けないですもの
予約がないときや、それまでの時間にごはんを食べに行きます
なので最近更新率高しなんです
お店の中でママのカバンをあさり取り出したのは
おばさんみたい説もありますが
萌～
です（古い？）
この世界八月はやはりそうなりがちらしいので仕方ないこと。むしろ去年にくらべたらマシなのですが
大丈夫かなぁ？と不安になりつつも、娘とつい足が向いちゃう日々です
いない時しか、行けないですもの
予約がないときや、それまでの時間にごはんを食べに行きます
なので最近更新率高しなんです
お店の中でママのカバンをあさり取り出したのは
おばさんみたい説もありますが
萌～
です（古い？）
ビアンケッティって何ですか？
とよく聞かれます
こちらは、しらすがのっているピッツアです
ローズマリーやバジル、オリーブなどでマリネしたしらすをトマトソースを塗った生地の上にふんだんにのせて、モッツァレラチーズものせて、焼き上げます
このマリネの時に少しトウガラシも一緒にいれるので、若干辛めのピッツアです
ただ、この暑い時には本当に食欲のそそる辛さ
ここに、さらにパーチェオリジナルの辛みオイルをかけるのが相性ばっちりです
しらすの辛さとモッツァレラの甘さが程よいバランスで辛さと甘みが交互にくるのが、なんとも言えず、とにかく美味しい
です
最近の前菜で出てくるものです。
オーダーをいただいてから、強火でカリっと焼き上げています
一度マリネしているからか、中はフワッとなってジュージューで、外はカリっと
ここに、例のサルサベルデ（以前のブログ参照）がかかっていて、このソースとの相性も抜群
穴子もソースもいつやめてしまうか分からないものなので、今のうちです
以前ギャップジャパンから出版された本の第二段です
子育てに関すること、お店や習い事、キッザニアなどの遊び場などたくさんの場所が載っています
パーチェもレストランの一つで掲載されています。今回忙しいのもあり写真を提供出来ず去年と同じ写真を使っていますが
内容ですが、去年のやつは赤ちゃんから5～7歳くらいまでといった子育て全般の内容でしたが、今回のは３歳くらいからの子育てに合わせてるかんじです
こんなお店があるんだぁ。とわかりますし、なによりカワイイ本です
書店で買うと定価１６００円
パーチェで買うと、１２００円で購入出来ます
お得なので、スタッフに声かけてみてくださいね
Ｋids Ｎavi
子育てに関すること、お店や習い事、キッザニアなどの遊び場などたくさんの場所が載っています
パーチェもレストランの一つで掲載されています。今回忙しいのもあり写真を提供出来ず去年と同じ写真を使っていますが
内容ですが、去年のやつは赤ちゃんから5～7歳くらいまでといった子育て全般の内容でしたが、今回のは３歳くらいからの子育てに合わせてるかんじです
こんなお店があるんだぁ。とわかりますし、なによりカワイイ本です
書店で買うと定価１６００円
パーチェで買うと、１２００円で購入出来ます
お得なので、スタッフに声かけてみてくださいね
Ｋids Ｎavi
以前夜に食べに行った時に、娘に作っていたものです
トマトとツナの冷製スパゲティ
この時はガラスのお皿にのっていて、なお涼しげ
夏に美味しい野菜の一つでもあるので、トマトたっぷりです
夜のおまかせで冷製パスタがでたりするので、スタッフに聞いてみてください
桃のゼリーです☆
夏らしいデザートを出したいということで、今美味しい、桃を使ったゼリーを作りました
ゼリー自体は甘さ控えめにしてあって、とっても食べやすい人しなです
子どもにも女性にも人気の期間限定のデザート
暑い日の中、涼しげなデザート食べたくなったら是非
夏らしいデザートを出したいということで、今美味しい、桃を使ったゼリーを作りました
ゼリー自体は甘さ控えめにしてあって、とっても食べやすい人しなです
子どもにも女性にも人気の期間限定のデザート
暑い日の中、涼しげなデザート食べたくなったら是非
夜のメニューの一つです
左上：モルタデッラ
イタリアのボローニャのソーセージ
右上：生ハム
イタリアのパルマ産の生ハム。１８ヶ月熟成させたもの
真ん中：フィノッキオーナ
フェンネルと黒コショウが中に入ったサラミ
前の小さいの：白カビのサラミ
いただきものなので普段はありません。スペイン産の白カビが入ったサラミ
フィノッキオーナは結構味濃いめです☆
生ハムも塩がきいていて、うちの娘が大好きなんです♩
子どもにあげるのなら、モルタデッラがいいかもしれません
白カビのサラミはお客様からのオススメのもので、スタッフが探してきてくれました
ほんのり甘くて、その中に塩がきいていて、とっても美味しかったです
みなさんもどこかで見かけたら試してみてください
いわゆる生ハムメロンです
イタリア料理なのか尋ねるとそうだとのこと☆とある漫画の主人公が生ハムメロンを街中探しまわっている話を思い出してしまいます
読んでるだけでは生ハムとメロンの組み合わせなんてミスマッチに感じて食べたいなんて、まったく思いませんでしたが…
食べてたみると意外にあう！
生ハムのしょっぱざがメロンの甘さをひきたてつつ、また別の味が作り出されてるかんじですね
うちの娘は生ハムだけ。メロンだけ。でわけてしまってましたが、やはり一緒に食べることをオススメします
それにしても暑いですね
体調崩さないでくださいね