ビアンケッティって何ですか？
とよく聞かれます
こちらは、しらすがのっているピッツアです
ローズマリーやバジル、オリーブなどでマリネしたしらすをトマトソースを塗った生地の上にふんだんにのせて、モッツァレラチーズものせて、焼き上げます
このマリネの時に少しトウガラシも一緒にいれるので、若干辛めのピッツアです
ただ、この暑い時には本当に食欲のそそる辛さ
ここに、さらにパーチェオリジナルの辛みオイルをかけるのが相性ばっちりです
しらすの辛さとモッツァレラの甘さが程よいバランスで辛さと甘みが交互にくるのが、なんとも言えず、とにかく美味しい
です