さて、炊き出しグランプリ実行委員会では
災害時に炊き出し支援に向かう方々のお役に立てるよう炊き出し支援マニュアルを公開していますが、このたび、鬼怒川の決壊、台風被害のレイテ島等々の支援実態を踏まえたver.4を公開しました。
ダウンロードはホームページより（こちらをクリック）
いつ起こるかもしれない災害に備え支援者も日頃から訓練が必要だと考えています。
その理由は当初、炊き出しグランプリを開催にするにあたり
私が記した思いにあります。
＝＝ホームページより抜粋＝＝
炊き出しグランプリを主催する「一般社団法人エコ食品健究会」（以下当会）は、多くの中小、小規模食関連企業さらにはアメリカ大豆協会等の外国食関連団体の支援を受け、2011年3月11日の東日本大震災以降、被災地（以下福島県・宮城県・岩手県を指す）で述べ120拠点42,000食の炊き出しによる『食の支援』を実施してきました。震災直後の救援フェーズから始まり、日々の支援物資で偏った栄養バランスを考えるなど、述べ４ヶ月にも渡る活動でした。この一連の活動で見えたこと、それは大きく以下の２つに絞られます。
・ 炊き出しは被災者と支援者とのコミュニケーションツールである
・ 炊き出しは有事の際、非常に必要な被災者支援の一つである
私たちの調査では今回の震災後、延べ8,000団体や個人が被災地で炊き出しを実施した模様です。これはとても素敵な実績であると心の底から賞賛する一方、多くのトラブルがあったことも調査から判明しています。
それは配膳予定時間に間に合わなかったり、コミュニケーションの行き違いで口論になったり、配膳後、紙容器等をそのまま捨てていったり等、様々です。
これらのトラブルは一言で言うと、せっかくの被災者支援である炊き出しが、『炊き出し支援団体や個人に炊き出しスキルが欠落している』ために起因したものと言えます。被災者も支援者も炊き出し支援は、善意から始まり、善意で終わるものにしたいと思っています。
このような動向を一連の支援活動を通じて肌で感じ、また調査で明らかになり、思案した結果生まれたものが、この『3.11追悼チャリティー炊き出しグランプリ』です。
炊き出しは善意の気持ちだけで現場に赴く時代は今回で終わらせたいと思っています。炊き出し実施意向団体は、日頃から有事の際に備え、炊き出し訓練をし、実際に起こった有事の際には、このようなトラブルが起こらないよう準備しておく必要があると考えます。
また、今回の震災で当会は約３０名超の仕事の仲間や友人を『食の仕事中』に失いました。3.11を今後毎年迎えるに当たり、亡くなった彼ら彼女らのことを思うわけですが、亡くなられた仲間はどういった追悼をすれば喜んでくれるのだろうか、きっと食の仕事中に亡くなったのだから『食べ物のイベント』で追悼すれば喜んでもらえるのではないだろうか。そんな想いの中からも、この『3.11追悼チャリティー炊き出しグランプリ』が生まれています。
震災から１年目2年目3年目を迎えたvol.1、vol.2、vol.3では『なぜ実施するのか？』を多くのメディアを通じて伝えることが叶いました。そしてこれから迎えるvol.4では今後想定される有事に備えての本格的な炊き出しトレーニングの場が提供されるのです。調理に必要なエネルギーを如何に無から生み出すか、必要な食材をどう調達するか、被災者にどのような美味しさや栄養を提供するか等、このグランプリを通じてノウハウや知見を共有していただくことで進化を続けていきたいと考えています。
当会は食の仕事に関わり続ける限りこの『3.11追悼チャリティー炊き出しグランプリ』を毎年実施していくつもりです。
従って今後一人でも多くの食関連企業やその周辺事業、または関係性のある事業の方々が、このイベントにボランティアとして、さらには出展者として参画していただけることを期待しています。
3.11 防災＆追悼＆有事チャリティーイベント 炊き出しグランプリ 実行委員
一般社団法人エコ食品健究会 代表理事
久保正英
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このマニュアルはチェックリストにもなっていて、
確認しながら事前の準備や実施中、実施後の作業や段取り等々を確認できるとても便利なものです。
また併せて、様々な使い勝手の良い加工食品や食材も紹介しています。
また災害の際に心強い飲食店の方々の「災害時の意向調査」も載せてあります。
ぜひ、1度目を通していただけますと幸いです。
kubo
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