ーですkuboさんがどうしても書いて欲しい
とのことなので、全3回程度で、放射線照射食品のことについて書いていこうと思います。
まずは基礎です。
放射線照射食品という言葉を耳にされたことがありますか？
実は、この社団のブログでも4年前に御紹介してます。
放射線（エックス線、ガンマ線、電子線、重イオンビームなど）を食品や食品原材料に照射することにより、たんぱく質を破壊したり、たんぱく質でできている組織を破壊することです。
生物の設計図（DNA)である遺伝子は、たんぱく質ですので、食品に放射線を当てると、遺伝子が損傷するのです。
その結果、ヒトにとって有益な結果だと思われたものが、日本に流通しつつあります。
放射線照射する目的には主に以下の3点が言われています。
（１）食品中や外皮についた細菌や虫を損傷し腐敗や食害を防ぐ（殺菌・殺虫）
（発芽を抑制等で保存性向上）
（２）農作物を食害する虫の雄を不妊化し、根絶する（不妊虫放飼法）。
（３）作物や有用微生物の突然変異を誘発し、人に都合の良い性質に品種改良や新種をつくりだすこと（放射線育種）
では、次回からは上記3つの視点で日本の現状に触れたいと思います。
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