管理栄養士み
ーです
最近、代表理事のブログでとても、
核心的な内容の記事が続きますので、
少し触発されてみようかと思います。
外食産業がなぜ、健康や環境配慮の視点でグレーであり、
アウト
だったりするかのそもそもの原因です
いろいろ考えがあると思うのですが、私個人的には次の理由だと思います。
JAS法等の法律が外食に適用されないからです
そう、いわゆる、原材料表示が必要ないからです。
どんな食品添加物が使われていて、どんな着色料が使われていて。ナドナド
この情報を発信する必要が無いから、外食は何でもアリアリになってしまいます。
これが、よく言われる健康面でのグレーの部分です。
環境面ではどうかと言うと、これは上記添加が多いほどに付随するLCA（ライフサイクルアセスメント）の視点で捉えれば一目瞭然ですね。
社団の出版本でこのことは確認いただけます。
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