主に根を食べる根菜類
葉を食べる葉菜類
実を食べる果菜類
花を食べる花菜類
茎等々を食べる茎葉類
根菜類は大根、人参等々がわかりやすいですね。
葉菜類はホウレンソウ、小松菜等々、果菜類はトマト、キュウリ、花菜類はブロッコリー等々、茎葉類はネギ、アスパラガス等々。
どのような特徴か？
それは次のようになります。
根菜類・茎葉類：糖質が多い
葉菜類・花菜類：ビタミンCが多い
果菜類：各種ビタミン、ミネラルが多い
by管理栄養士 み
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