アボカドディップ

ワインによくあう、アボカドディップ

美味しいビオワインと共にいかがですか


材料
■アボカド……１コ
■クリームチーズ……適量
■塩……適量
■砂糖……ひとつまみ
■バジル……2枚
■クラコット、バゲットなど

作り方
１、アボカドは種と皮をとり、つぶす。


2、クリームチーズは小角に切る。


３、バジルはすぐに変色してしまうため、直前に洗ってちぎる。


4、アボカドとクリームチーズをあわせて、塩、砂糖、コショウで味を整える。


５、クラコットに4をのせて、バジルを飾る。


ワインがすすみますね

塩分をヌックマム(ベトナムの魚醤)にかえても旨味がまして美味しいですよ

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木ノ子のマリネ

覚えておくと、とっても簡単

木ノ子のマリネのご紹介

材料
■シメジ、エリンギ、シイタケ、マイタケなど
■塩……適量

マリネ液は

赤ワインビネガーを使用します

穀物酢でも、もちろん美味しくできますが、赤ワインビネガーならではのコクがでますよ


配合は

ビネガー:油=１:3

お塩、お砂糖をいれます


お砂糖は隠し味にメープルを少々いれても、また深みがでて美味しくなりますよ



作り方
１、塩、砂糖、コショウ、赤ワインビネガーを合わせ、オリーブ油を少しずつ加えながらマリネ液を合わせる。


2、キノコは油を使わずに炒めるのがポイント


フライパンに、しめじ、エリンギなどの数種類のキノコと、塩を入れて、ひとまずじっと我慢。


次第にキュッキュッとなりながら、キノコのカサが減ってきます。


我慢我慢



ひとまぜすると、あっという間にキノコのカサが減ります


魚焼きグリルで、直火加熱も美味しいですよ


３、キノコをマリネ液につけ、冷蔵庫で冷す。

4、冷やしていくうちに、キノコに味が染み込んで食べ頃に

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ポテトアイス

今日も暑いですね


というわけで、溶けてしまいました

ジャガイモで作ったアイスクリーム

もたもたしてたら、あっという間に溶けてしまいました


何から何まで不細工ですみません。

味はいけているはず



お芋の優しい甘さがたまりません


誰にも優しくされないので、じゃがいもの優しさで我慢。



材料
■ジャガイモ……600g
■生クリーム……400g
■バニラシュガー……150g
→グラニュー糖でも可。
■豆乳……150g

作り方
１、ジャガイモはふかす。

電子レンジで加熱しても可。

２、柔らかくなったらマッシャーなどでつぶし、半量のバニラシュガーを加えて混ぜる。

お砂糖を加えるとジャガイモ生地がゆるんで混ぜやすくなります

３、バニラシュガーがなじんだら豆乳を加えて混ぜる。


4、生クリームは半量のバニラシュガーを加えて泡立てる。

５、ジャガイモ生地に生クリームを数回にわけて加えて混ぜる。

６、冷凍庫で冷やす。
固まったら出来上がり！


ジャガイモの優しさに甘えたい方、ぜひお試しくださいませ

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ejc自家製ドリンク

皆様こんばんは


つづけて深夜にブログ更新失礼致します


最近忘れ物がはげしい


お財布

パソコン

携帯の充電器

誰にも見られたくない閻魔帳

糸唐辛子

ジャガイモ

ポーチは何度も。


あらゆるジャンルで忘れ物してます


ご迷惑をおかけし申し訳ありません。


特に。


ごめんなさい。


最近は、帰るときに必ずが

忘れ物確認をしてくれます。


お母さんとよんでいいですか？


それでも忘れるから重症です


相方も三歩歩いたら自分が言ったことを忘れる始末。


二人でいるとハプニングばっかり


そんな週の始まり月曜日も楽しかったです



ただ、ちゃとしなきゃ～

しっかりしなきゃ～


余裕をもって日々動きたいものです


火曜日もやったるでー


今日は自家製ドリンクをお見せします

ジャーン

もう一枚

ん～。いい感じ。

■はちみつ梅酒

■黒糖梅酒

■緑茶梅酒

■レモンチェッロ

■グレープフルーツウォッカ

■赤しそ酢



手作りドリンクの全体はこんな感じです


早く味見がした～い


もう少しお待ちくださいね


皆様にも早くお届けできるように頑張ります

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カオクア

ハッピーMonday

今日も一日よく汗をかきました。

脂汗

冷や汗

てんぱり汗

などなど。


去年の夏より太ったからか異様に汗がでます


これぞ豚汁というのでしょうか


危険危険


最近、自動販売機をみつけるとついついジュースを買ってしまいます


スタバの新しいジュースも気になる今日この頃


ピンク色のジュース、あれは何味だか知ってるいる方がいたら教えてください




皆様も水分補給は大丈夫ですか



さてさて、今日のテーマはタイ料理です


ちょっといかついネーミングのカオクアのご紹介


皆様ご存知ですか


タイ料理でよく使われる『カオクア』

こちらです

魔法の粉


これを入れると、たちまち本場タイの味


こうも毎日暑いと、辛いスパイシーな料理が食べたくなりませんか


この、魔法の粉を冷蔵庫にストックしてなんでも振りかけちゃってます



材料は、タイのフレッシュハーブです




レモングラス

バイマックルー
(こぶみかんの葉)

カー
(タイの生姜)
写真とりわすれました


それに、もち米で作ります


タイのハーブはネットで購入しました

冷凍保存可能ですよ



ネットで買うのが手間だと思うか、思わないかは貴方次第


私達は、こういうひと手間大好きです


しつこい性格だから出来るのでしょうか


では分量です。

■レモングラス……150g
■バイマックルー……30g
■カー……80g
■もち米……400g


１、レモングラス、バイマックルー、カーはみじん切りにする。

2、もち米はフライパンで煎る。

さらに煎ると黄金色になりますよ

３、煎ったもち米に刻んだハーブを合わせて炒める。

4、ハーブの良い香りがしたら完成


炒めた豚挽き肉に合わせて、そぼろご飯やレタスで包んでサラダにしても


ヌックマムや醤油をプラスして肉の下味にも

下味からメインの味付け、ふりかけとしても使えますよ


夏になると冷蔵庫にストックしたくなるスパイスのご紹介でした

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こういう少し手間をかけて美味しいものを提供していきたいです




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