http://consumer.healthday.com/Article.asp?AID=660271 （Health dayより）
・クルトン、ベーコンビッツ、クリームドレッシング、卵およびチーズなどの脂肪分の多いトッピングを避ける。
・ナッツ、豆類および種子類などの健康的なたんぱく質を追加する。
・ドレッシングの代わりにレモンのしぼり汁を使用する。
・ドレッシングを使いたい場合は、別に用意し、フォークを軽くドレッシングに浸してサラダを食べる。
・無脂肪または低脂肪のドレッシングを選ぶ。
サラダも食べ方によってはカロリーが高くなるので、注意ということですな。
私はいつの間にか、こういったこと実践していました。
すると、野菜（素材）ソノモノの味の良し悪しを、舌が見極められるようになってくるのね。まさに「野菜ソムリエ」！？
いや…。
まぁ、あくまでも勘ですが。
Masa