Japanese Foods！日本が生み出す、５味の一つ。
うま味の知見例⇒Tasete-active Components in Foods, with Concentration on Umami Compounds
高齢者だけでなく、最近は２０～４０代女性にも低栄養者が頻発だとニュースで聞きました。
こんなに食品に溢れかえってる時代と国なのに…。
調理師の免許を取ろうかと一時期思ったことがありましたが…、苦笑
やはり、療法士として栄養を扱いヒトの回復という面で勝負していきたいと思っています、今は。
Masa