タミル・ナードゥ州出身のシェフによる、
本格的な南インド料理の数々(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
インネパ系ならばあちこちにあるが、
あれはイギリス式のナンを食わせるカレーで、
それはそれで美味しいことは間違いないのだが、
南インド料理を名乗る店は格別だなぁ(`・ω・´)
ビマラ インドダイニング
（VIMARA Indo Dining ヴィマラ インドダイニング）
やあ、我が名はえがりん(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
板橋妙齢会会長にしてシーランド公国男爵である( `･ω･´ )
ひとりのときわ台が怖いかね……
ひとりのスパイス料理が怖いかね……
ひとりの南インド料理が怖いかね……
だからこそ私はそんな君と、トマトライスが食べたい(´・ω・｀)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
細かいことは
ランチ1回目、2回目
ディナー1回目、
2回目レモンライス編、
3回目ギーライス編、
を参照いただくとして(´・ω・`)ﾃﾇｷ
店舗は見た目インネパ系なのであるが、
メニューを見ると、それとの違いは一目瞭然(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
（ややカタカナ表記が怪しかったり一般的でなかったりするので、
メニューの内訳を見ても、南インド慣れしてないと何のことかさっぱりわからなかったりする）
だが、
わからないことがあれば聞いてくださいね☆（ゝω・）v
という感じの丁寧な接客なので、
わからなければ聞いてしまおう(`・ω・´)
ちなみに、看板にビマラと書いてあるのだが
つづりがVIMARAだからヴィマラでは？
という謎の混乱を引き起こしている(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
さて、今回は4回目のディナーで、
前回3回目、ディナーはいつもガラガラΣ(ﾟдﾟlll)ﾔﾊﾞｲ
のはずが、ほぼ満席で店が回らない状態だったのだが、
今回は、またガラガラに戻っていた(´・ω・`)
良いのか悪いのか(´・ω・`)
さて、
メニューの豊富さは、ディナー1回目の写真を参照いただくとして、
こんなにあったら何を食べたらいいのか( ﾟдﾟ)ﾑｰ
ということで、
少しずつ攻略していくことにする。
さて今回はトマトライスの話をしよう(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
こちらも南インドではお馴染みらしいトマトライス。
系統としては、ギーライスよりも、
レモンライスと近しい雰囲気を感じる。
マスタードシードが香ばしい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
単品でも十分楽しめるが、
やはりカレー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ということで(´・ω・`)
今回は3人いるし、
吾輩の胃腸も万全だし、
インドワイン赤、ボトルじゃ(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
謎の品種かと思ったら、
シラーズっぽい(`・ω・´)
オーストラリアのシラーズはチョコミントで、
フランスのシラーはスパイス、
インドのシラーズは、ガブガブ飲める系(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
サイゼの赤みたいな気安さがある(`・ω・´)
そして、今回はパパド有り(`・ω・´)
パパドは酒を注文すると、
たぶん、ひとり1枚サービスでいただけるんだが、
混んでいるときには無くなるサービスである(´・ω・`)ﾏｱ
サービスなので要求しちゃダメ(´・ω・`)ﾀﾞﾒ
そして、吾輩はチェイサーレモンサワー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さて、もはや慣れ親しんできたスープ、
定番となりつつあるこちら。
ラッサムスープ(`・ω・´)ｳﾏｰ
前回の、パクチーの茎を多用したバージョンと、
今回のものでは、レシピが違いそう(`・ω・´)
まあ、どちらもうまいからいいんだけど、
好みとしては今回の系統(`・ω・´)
そして、2人で苦戦したミックスグリル(`・ω・´)
ミックスの内訳はこの5種類。
タンドリーチキン（スパイシー骨付きチキン）
シークケバブ（スパイシーひき肉串焼き）
マライティッカ（クリーミーなタンドリーチキン）
ブラウンティッカ（プリプリ海老）
ガーリックケバブ（ガーリック風味チキンティッカ）
このミックスグリル、
美味しいし、お安いし、たっぷりだし、
大丈夫なのか(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
そして、2人で苦戦した、
バンブー ラム ビリヤニ(`・ω・´)
バンブーというだけあり、
竹から出てくる(`・ω・´)ﾌﾌﾌ
カンカンやって出してもらって、
あの竹に、よくこんなに入ってたよなと、
そういう感じのボリューム(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
カレーっぽいものとライタを合わせつつ、
さすが3人、瞬間的になくなってしまった(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
そして、カレーは、
そして、いつものサンバル(`・ω・´)ｻﾝﾊﾞﾙ
それから、パラクパニール(`・ω・´)
ほうれん草とカッテージチーズ。
小麦枠は、やっぱりパラタ(`・ω・´)ｳﾏｰ
何かに似ているような気がする(´・ω・`)
というような話をしていて、
しっとりした平べったいクロワッサン、
というのがなんとなく雰囲気を伝えられる表現かもしれん(´・ω・`)
そして、この日はチャイのサービス有り(`・ω・´)
やはりこれも、忙しいと無くなる(´・ω・`)
あくまでもサービスなので、
忙しい時には要求してはいけないぞ(´・ω・`)ﾄｳｾﾞﾝ
謎の四天王席（待ち席）には
太鼓的な楽器が置かれ、
ストーブの時期になるまで、
たぶん、このままなのでは(`・ω・´)
今回も、終始ガラガラだったわけだが、
他に1組と、テイクアウト1組、
という感じでノーゲストではなかった。
前回の訪問でこちらが気に入ったという
板橋妙齢会メンバーが、
今週も行きましょうよということで、
翌週に再訪という形だったのだが、
まあ、うまいものは飽きない(`・ω・´)
そして、そろそろ顔を覚えられ始めており、
予約必須のスペシャルディナーコースがオススメ☆（ゝω・）vｾﾞﾋｰ
ということだったので、
（アラカルト注文より楽だろうしなぁ）
確かに、ここの神髄を知るには、
そこに辿り着かなければいけないなと、
そういう使命感が(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
だが、手で食べるらしいので、
少し練習してからの方がよいだろうか(´・ω・`)
店で教えてもらえばよいか？(´・ω・`)
そういえば、
インドでは一人前の男は髭を生やすものなので、
顔を覚えられてきたとなると、
髭が生えてないとなんだか恥ずかしい気がしてきて、
最近あごだけ髭伸ばし始めてみた(´・ω・`)ｼﾗﾝｶﾞﾅ
日本人女性はヒゲ否定派が多いらしいが、
体毛嫌いのやっくる曰く、
吾輩の場合はヒゲ生えてる方がいいらしい。
あごだけだと、あまり印象変わらないというか、
気づかれないような気もするが(´・ω・`)
ビマラさんの今回以外の話はこちらからどうぞ。
ビマラ インドダイニング （インド料理 / ときわ台駅、中板橋駅）
夜総合点★★★★★ 5.0
