私は寿司の起源は西洋のサンドイッチや日本のおにぎりと同じだと思ってきた。手で食べるのが当然で、箸を使って食べるのは邪道だと思っている。一流ホテルのダイニングルームで、上品ぶってサンドイッチをフォークとナイフで食べたら、非常識だと思われる。
社会人一年生の時に、同期入社の女性で寿司店の長女がいた。仲良くなって、寿司店のカウンター席で食べたことがあった。寿司の食べ方についての論争になった。目の前の板前さんの意見を求めたら、「美味しく食べられるなら、食べ方は何でも良いです。」との回答だった。実に大人の回答だと思って感心した。とは言え、「手で食べる」説は今でも変えていない。