カツ丼の味付け

今晩はカツ丼を作った。トンカツはフライパンを使って少量の油で焼いて作った。カツ丼の味付けはレシピを無視して私の独断でやった。レシピ通りに調味料を使うと塩分と砂糖が多いと判断したので、砂糖は耳かき2杯分、醤油は小さじ1杯の5分の1程度にした。その代わりにニンニクと黒コショウを多めに使った。

予想外だったのは濃い味付けを好む家内と長男がそのまま食べたことだ。