７月 イタリア料理教室 ♪

８月に入りましたね

毎日ただただ暑い！！の一言です

被災地を思えば冷房の効いた室内でゆっくり過ごせるだけで

十分贅沢だと分かっていますが・・・

イタリア料理教室に行ってきました 

今月はサルデーニャとシチリアの2つの島の夏向きのメニューです！！

*　パーネ・グイティアウ　（Pane Guitiau）

*　タコのグリル　じゃがいものピュレ添え 

（Polpo alla griglia con pure di patate）

*　オレッキノスのからすみとトマトのソース

 （Orecchinos al bottarga e pomodorini）

*　スイカのジェーロ （Gelo di anguria）

*　SPUMANTE

【 パーネ・グイティアウ 】

パーネ・カラサウ（サルデーニャの伝統的な極薄の乾燥薄焼きパン）

そのままでもパリパリとした軽い食感で香ばしく美味しいですが

オリーブオイルを塗り、塩とローズマリーを散らし

オーブンで軽く焼くと更に香ばしくいくらでも食べられます！！

スプマンテに合う！！

【 タコのグリル　じゃがいものピュレ添え  】

柔らかく煮たタコをオリーブオイルで焼きつけて

じゃがいものピュレと一緒にいただきました

焼き付けたタコは柔らかく香ばしい！！

メチャ美味しい！！

【 オレッキノスのからすみとトマトのソース 】

オレッキノス ＝ サルディーニャの手打ちパスタで

イヤリングやピアスを意味する形をしてます

ソースの主な材料はカラスミパウダー・ミニトマト・バジル

トマトの甘みと酸味、バジルの爽やかな香り、からすみの風味と塩味

簡単なソースですが奥深い味わいです

もちっとツルっとした手打ちパスタは格別の美味しさ！！

【 スイカのジェーロ 】 

シチリアのパレルモなどで親しまれる伝統的な夏の冷たいお菓子

ゼラチンではなくコーンスターチで固める

もっちりとした独特な食感が特徴のスイカ果汁のデザートです 🍉

食感が面白い！！

柔らかい外郎みたい・・・

『 GIOVENALE　Cuvee Brut 』

肉のハナマサが扱っているリーズナブルな価格帯の

スパークリングワイン、ハーフボトルです

ブドウ品種：ピノ・ビアンコ

軽くて飲みやすいスプマンテです 

今月も美味しくて楽しいお教室でした。

満足・満足、ごちそうさまでした！！

非常食の「おかず缶セット」、おうちごはんは「冷製おでん」、今季初「カポナータ」、「鰻丼」♡

今日も危険な暑さです 

熊本地震、被害の大きさに言葉を失います

一日も早いライフラインの復旧が待たれますが

危険な暑さの中、どうか命を守ってください！！

今はただ祈ることしかできません 

最近のおうちごはん

【 牛肉と厚揚げのすき煮 】

牛肉・厚揚げ・長葱・シメジ・白滝・おくら

味付けは砂糖・酒・味醂・醤油

非常食に便利な総菜缶詰、賞味期限が切れたので食べました

『 サンヨーおかず缶セット 』

味付けが我が家には濃すぎて・・・

その上、どの缶詰も基本的に同じ味に思えるのは何故？

*　牛肉と厚揚げのすき煮

*　冷奴　山形のだし

*　人参しりしり

*　おかず缶　たけのこのやわらか煮

*　キャベツとじゃが芋の味噌汁

備蓄の非常食、我が家では賞味期限が切れてから

一か月以内に食べきるようにしています

もっとも賞味期限が切れているので、あくまで自己責任です 

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『 冷製 懐石おでん ジュレ仕立て 』

冷やして食べるおでん！！
昆布と鰹の合わせだしがジュレ状になっていて

ツルンツルンと喉ごしが良いです

甘酢たれもついていて、味変出来ます！！

合わせ出汁にコラーゲンを配合、嬉しいポイント！！

暑い夏には便利で良いかも・・・

*　冷製懐石おでん ジュレ仕立て

*　銀ダラ西京味噌漬け

*　カボチャと豚肉の煮物八角風味

*　ほうれん草のごま和え

*　豆腐と葱の味噌汁

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【 タンドリーチキン 】

鶏むね肉に塩麹を揉み込み、タレに漬け込んでから

フライパンでレンチンしたジャガイモと一緒に焼きました

タレ：カレー粉・おろしにんにく・ケチャップ・ヨーグルト

鶏むね肉だとやっぱりパサつきが気になるので

次回は鶏もも肉にしようかしら！！

「 カポナータ 」

イタリアのシチリア風、野菜のトマト煮込みです

（パプリカ・茄子・ズッキーニ・玉ねぎ・オリーブ・松の実・ケイパー）

本来はパプリカや茄子を揚げてから煮込みますが

我が家では野菜をオリーブオイル多めで炒めてから

トマト缶を加え煮込んでいます

仕上げに砂糖とホワイトビネガー

つめたく冷やすとさっぱりして美味しいです 

ただスーパーでバジルが売り切れ！！

今季初のカポナータはバジル無し・・・

*　タンドリーチキン　ジャガイモ・レモン

*　カポナータ

*　カプレーゼ

*　枝豆

*　野菜スープ

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【 はんぺんフライ 】

海老とイカを詰めたハンペンフライです 🦐🦑

前回はスピードカッターでブーン、食感が無くなってしまったので

今回は包丁で大きめの微塵切りに！！

ゴロゴロと海老やイカの食感が残り美味しかったです！！

*　はんぺんフライ　カボチャ・ズッキーニ・パプリカ

*　シラスと胡瓜の酢の物

*　ブロッコリーと玉ねぎの辛子酢味噌掛け

*　枝豆

*　豆腐の味噌汁

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【 和風オムライス 】

牛肉とエノキのしぐれ煮を混ぜたご飯

小ネギと白ごまをかけて仕上げます

薄焼き卵で包んで出来上がり！！

*　和風オムライス　ほうれん草のごま和え

*　和風ポテトサラダ

*　モッツァレラとシラスのポン酢掛け

*　野菜スープ

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土用の丑の日はもちろん

【 鰻丼 】

鰻を食べたくらいで最近の異常な暑さの夏を

乗り切れるとは思わないけど・・・

*　鰻丼

*　カボチャの煮物

*　もずく酢　ちくわ

*　奈良漬け　瓜・守口大根・胡瓜

*　小松菜とシメジの煮物

*　土用のしじみ汁

『 hidejiro 』 リベイクでロスパンお取り寄せ ♪

またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。

リベイクはパンの通販サイトです。

ロスパンとは・・・

パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。

今回は滋賀県守山市にある『 hidejiro 』よりロスパンを取り寄せました。

滋賀県守山市の住宅街にひっそりと佇む、小さなパン屋「hidejiro」。 

昔、祖父が住んでいた家をリニューアルし、新たな命を吹き込んだ場所です。

店名は敬愛する祖父の名前から取ったもので、家族の温かい思い出がたくさん詰まった古民家のようなお店です。

扉を開けて中に入ると木製の温かみを感じる店内に、生地からこだわったパンが多数並びます。

毎日35種類程のパンを店主が一つずつ丁寧に焼き上げており、自家製酵母にこだわったパンは、香りがいいと好評で小麦の風味をしっかりと味わっていただけます。 

リピ３回目で、ハードパンも食パンも全部美味しい！！

『 自家製酵母を使用したhidejiroパンセット 』

3420円(税送込）+146円(送追加)-136円(クーポン)

11種類12個の冷凍パンが届きました。

*　山食パン

*　丸パン　2個

*　バゲット　1/2本

*　明太フランス

*　ツナのクロックムッシュ

*　イチジクとクルミ

*　クランベリーとクリームチーズ

*　ピーナッツクリーム

*　てりたま

*　カレーパン

*　リンゴのデニッシュ

*　山食パン　トーストするとサクッともちっと食感で美味しい！！

*　丸パン　ふんわりもっちり生地、ハンバーガーにしました。

*　バゲット　香ばしい香りで歯切れのよいバゲット、スモークサーモンサンド。　

*　カレーパン　焼きカレーパン、ふわふわの生地。

*　明太フランス　歯切れのよいフランスパン。

*　ツナのクロックムッシュ　

ふんわり食パンに、ツナサラダ・ホワイトソース・チーズ

*　ピーナッツクリーム　

ピーナツがゴロゴロ入ったピーナッツクリームが美味しい！！

*　クランベリーとクリームチーズ　クリームチーズがたっぷり！！

*　イチジクとクルミ

*　てりたま　照り焼きチキンと卵サンド。

*　リンゴのデニッシュ　

リンゴの甘煮とカスタードクリーム、デニッシュ生地も美味しい！！

外れなくどのパンも美味しいです。

食パン、ハードパン、総菜パン、菓子パンとバランスよく入れていただきました。

食パンもバゲットも好きですが、一推しは「ピーナッツクリーム」

パン生地とピーナッツクリームの相性が抜群で、ふんわりしたパンにピーナッツの食感を残したピーナッツクリームが美味しいです！！

ピーナッツクリームだけでも購入したいくらい。

またお願いします！！

コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による

「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）

これでパン屋さんは122軒目、　都道府県別では41/47になりました。

(リピ店につき変化なし)

様々なパンに出会えて楽しいです。

最近では趣味の一つで、まだまだ飽きずに続きそう。

次は何処のパンにしようかな。