４月 イタリア料理教室 ♪

４月最終日、今日はぐずついたお天気です 

今年も1/3が終わり、ハヤッ！！

先日 イタリア料理教室に行ってきました 

今月のメニュー

*　フィレンツェ風グリーンピース

（ Piselli alla fiorentina ）

*　アスパラガスのカンネッローニ

( Cannelloni con ricotta e asparagi )

*　春のコトレッタ

( Cotoletta primavera )

*　スプマンテ

( SPUMANTE )

【 フィレンツェ風グリーンピース 】

グリーンピースとそら豆の煮豆です

パンチェッタの旨味が染みたお豆、パクパクいけちゃう！！

最近さや付きのグリーンピースを見かけることが少なくなったような・・・

今回はさや付きのものを外しましたが、剥いて売っている方が多いですね

便利と言えば便利だけど・・・

そら豆はピカールの冷凍空豆(小粒)を追加で加えました

(お写真お借りしました)

薄皮ごとでも柔らかくて美味しいです！！

イタリアではグリンピースの甘みが足りないときは

グラニュー糖を足すこともあるとか！！

今回は加えていませんが、

個人的にはグリーンピースは自然の甘みで十分です 

【 アスパラガスのカンネッローニ 】

カンネッローリに詰め物をしてオーブンで焼いています

詰め物はリコッタチーズにアスパラガスなど

トッピングにごま入りクリーム

イタリア料理でゴマを使うのは珍しい！！

ソースが焦げてカリカリした食感が美味しいです 

【 春のコトレッタ 】

豚ロース肉のカツレツです

薄く伸ばした豚ロース肉に卵と細目パン粉を二度付して、

カリッと揚げ焼き

付け合わせはミニトマトとルッコラ

野菜がのっているので比較的あっさり食べられます

お好みで煮詰めたバルサミコ酢

味変で美味しい！！

『 TERRE BENTIVOGLIO  Cuvee DI PINOT 』

ロンバルディア州の辛口のスパークリングワインです 

 葡萄品種はピノネーロ種100%

黒ブドウのピノネーロのみで造られるスプマンテ

色の表示は白ですが、ほんのり桜色 

間違えて見本の冷やしていない瓶を開栓してしまったのですが、

けがの功名 

甘さがより感じられて、生き生きとした泡立ちも良い感じでした 

冷やしても、冷やしていなくても、

美味しいスプマンテは美味しいと言う事！！

今月も美味しくて楽しいお教室でした。

満足満足、ごちそうさまでした。

「鯛と帆立とメカブ丼」なのに、あっ！！メカブ忘れた！！ 他に「ホタルイカのパスタ」「春巻き」

GWが始まりましたね

今日は絶好の行楽日和 

気温は高めなので熱中症に注意です！！

近場でも良いのでどこか出かけたいけど、

私の腰痛は三歩進んで二歩下がる状態

中々スッキリとは治りません

快復に時間のかかるお年頃です　(;´д｀)トホホ

まぁ、元気であっても混雑の激しい時期には出かけ無い我が家です

息子の帰省の予定も無し！！

平常と変わらずにのんびり過ごします

最近のおうちごはん

【 鯛と帆立とメカブ丼 】【 鯛と帆立とモズク丼 】

夕飯の支度を始めてから気づく！！

「鯛と帆立とメカブ丼」なのにメカブ買い忘れ！！

というか、冷蔵庫にあるモズクをメカブと勘違い 

買いに走るのも面倒だし、メカブもモズクも海藻だし

モズクで作っても良いんじゃない

結果、似て非なり！！

好みの問題ではあるけれど、酢が効き過ぎと食感も頼りない・・・

次からは気をつけます 

最近こんなことも多く、主人は特段驚かなくなりました！！

*　鯛と帆立とモズク丼

*　がんもと小松菜の煮物

*　カニカマと胡瓜との酢のもの

*　キャベツと玉ねぎの味噌汁

**********

【 ホタルイカのスパゲッティー 】

ホタルイカとあじさいネギのスパゲッティーです

アーリオオーリオベースに昆布茶を加えた和風テイスト！！

トッピングにランプフィッシュキャビア

味のアクセントになります

*　ホタルイカのスパゲッティー

*　ポークソテー　バルサミコソース　

アスパラ、ほうれん草とコーンのソテー添え

*　サラダ

**********

【 もやしの春巻き 】

具材：もやし・豚ひき肉・玉ねぎ・春雨

辛子醤油でいただきました。

皮が余ったので、大葉とチーズも巻いてみました

おつまみにピッタリなお味！！

揚げ物は換気扇掃除の前の定番です！！

*　もやしの春巻き　カボチャの素揚げ

*　シラスと胡瓜の酢のもの

*　シメジとほうれん草の和えもの

*　豆腐とワカメの味噌汁

**********

【 帆立と蕪のカルパッチョ 】

蕪のスライスには塩麹を少しまぶしました

ソースはマヨネーズベースです

マヨネーズ・ニンニクすりおろし・レモン汁

粒マスタード・蜂蜜・EXVオリーブオイル

ランプフィッシュキャビアと蕪の葉を散らして！！

*　帆立と蕪のカルパッチョ

*　椎茸の肉詰め

*　ブロッコリーと玉ねぎの酢味噌かけ

*　揚げとワカメの味噌汁

『 雲のむこうは いつもあお空 』リベイクでロスパンお取り寄せ ♪

またまた 「 リベイク 」で ロスパンのお取り寄せをしました。

リベイクはパンの通販サイトです。

ロスパンとは・・・

パン屋さんでやむを得ず売れ残ってしまった、食品衛生上問題なく食べられるパンです。

今回は京都府京都市にある 『 雲のむこうは いつもあお空 』よりロスパンを取り寄せました。

京都の山科の住宅地にある、姉妹二人で営む小さな天然酵母食パンのお店です。

北海道産小麦、ホシノ天然酵母を使用して、１日寝かせて熟成するなど時間のかかる製法でパンを作っています。

大好きなお店で６回目のリピです！！

こちらのパンはトーストするとサクフワもちっと食感で、しっかりした食べ応えがあり腹持ちの良いのが特徴です。

『 雲のむこうは いつもあお空　幸せ詰めセット 』　３５００円(税送込み)

9種類の冷凍パンが入っていました。

*　イギリス食パン　　1斤

*　プティ　苺　　1本

*　プティ　チョコレート　　1本

*　プティ　こしあん　　1本

*　プティ　くるみ　　1/2本

*　プティ　クリーム　　1/2本

*　プティ　抹茶　　1/2本×2

*　プティ　レーズン　　1枚

*　プティ　チーズ&ベーコン　　2枚

*　イギリス食パン

*　プティ　苺

*　プティ　チョコレート

*　プティ　こしあん

*　プティ　くるみ

*　プティ　クリーム

*　プティ　抹茶

*　プティ　レーズン

*　プティ　チーズ&ベーコン

パンの種類は定番のものが9種類。

季節により新商品が１~２種類出る時もありますが、すぐに売り切れてしまうのか？入っていたことは無いのが残念。

季節限定商品も一度食べてみたいなぁ！！

一推しは「イギリス食パン」　何度食べても食べ飽きません！！

プティは「チーズ&ベーコン」「くるみ」「レーズン」「抹茶」・・・の順かな。

最近は必ず定番は全種類入れてくれるのも嬉しいポイントですが、今回は大好きな「チーズ&ベーコン」が2枚と、「レーズン」が１枚だけだったのが少し残念でした。

ロスパンなので致し方なしです。

お店の紙袋も毎回入れてくれます。

コロナ禍で気軽に出かけられなくて始めた、リベイクの通販による

「 日本全国パンの旅 」 （ 個人的に勝手に名付けました。）

これでパン屋さんは76軒目、　都道府県別では37/47になりました。

(リピ店につき軒数に変更なし。)

様々なパンに出会えて楽しいです。

最近では趣味の一つで、まだまだ飽きずに続きそう。

次は何処のパンにしようかな。