今日はすっきりした青空 
気温は上がりそうですが、湿度は低そうです
昨夜の暴風雨、大丈夫でしたか？ 
雨戸を閉めていても怖いくらいでした！！
今朝は庭が落ち葉で凄いことになっているくらいでしたが・・・
イタリア料理教室に行ってきました 
今月のメニュー
* プロカッチ風トリュフのパニーニ
（ Panini tartufati al Procacci ）
* トリュフ風味のスクランブルエッグ
（ Uova strapazzate con tartufo bianco ）
* リガトーニのホタルイカソース
（ Rigatoni con calamaretti ）
* ザレッティ
（ Zaletti ）
* スプマンテ
【 プロカッチ風トリュフのパニーニ 】
プロカッチ＝フィレンツェの老舗高級食材店 & ワインバーで、
トリュフのパニーノが名物の一つ
本物のビアンケットトリュフ(春トリュフ)を使いたいところですが、
今回は白トリュフバターで代用！！
TRUFFLE Bakeryと成城石井のコラボ商品です
じゃが芋にに白トリュフバターとクリームチーズ
白トリュフ香るマッシュポテトを小さなロールパンに挟みました
【 トリュフ風味のスクランブルエッグ 】
（ 写真は上に 
）
卵とトリュフはあいますよね
白トリュフバターと卵のスクランブルエッグ
トリュフ塩で味付け
スクランブルエッグの作り方に一工夫！！🍳
食感が面白い！！
【 リガトーニのホタルイカソース 】
ホタルイカの旨味がたっぷりのトマト風味のパスタです
（ ホタルイカは地中海にはいないので、イタリアでは使わないようです ）
ホタルイカを軽く潰しながら炒めるのがコツ！！
おいし～い！！
【 ザレッティ 】
北イタリアのヴェネット州の焼き菓子で、
とうもろこし粉を加えるのが特徴です！！ 🌽
サクサクした食感でいくつでも食べられそうです 
今回はコーンミールと薄力粉を半々で！！
グラッパに浸けたレーズンとイタリアの松の実を加えました
イタリアの松の実は中国産と比べると細長いです
『 Cappanera PROSECCO DOC 』
ヴェネト州のスパークリングワイン 
葡萄品種はグレーラ
スッキリ飲みやすいプロセッコです
食後に『 グラッパ 』
ザレッティを作るのに使ったグラッパ
アルコール度数の高いお酒は、胃液の分泌を促す作用があるため、
食後に飲むと胃がスッキリするらしい
せっかくなのでチョットだけ舐めてみたら・・・
舌がピリピリ！！
アルコール度数30度以上のお酒を、
ストレートでクッと一杯！！
私には無理でした！！
今月も美味しくて楽しいお教室でした。
満足満足、ごちそうさまでした。
