サイコロステーキとりんごで・・・

はい、タイトルの通り、今回はサイコロステーキとりんごを使った料理です。

先日、スーパーでサイコロステーキが３割引で売ってまして、普段成型肉は使わないのですが、安さに負けて買ってしまいました＾＾；



でも、そのままサイコロステーキを焼いても、所詮成型肉、あまり好きではありません。

そこで、ステーキとして食べるのではなく、料理の具財として使うことにしました。

名づけて「サイコロステーキのりんご煮」

それでは材料から。

サイコロステーキ肉
りんご
キャベツ
もやし
料理酒


では作り方です。

①りんごを摩る。
りんごは４等分に切ってから芯を切り落とし、皮を剥きます。
そのまま置いておくと色が変わってしまいますので、塩水に一旦つけておきます。
皮を剥き終わったらおろし金で摩り下ろします



②キャベツをちぎる。
キャベツは食べやすい大きさに手でちぎります。



③焼く。
熱したフライパンに成型肉をあけ、強火で焼きます。
成型肉から油が大量に出てきますので、油は必要ありません。
両面に焼き色がつく程度でいいです。

④煮る。
残りのキャベツ、もやしを投入し、摩ったりんごと料理酒をかけ、軽く混ぜ合わせてから蓋をします。
もやしが少ししなっとしてきたら蓋を開け、よく混ぜながら５分程度煮込めば完成です＾＾



盛り付けるとこんな感じです。



しっかりと火を通しますが、りんごと料理酒が肉を柔らかいままにしてくれます。
そして、りんごの甘さが食欲を増進させ、ステーキの苦手な小さな子供でもパクパク食べてくれます＾＾

切り落とし肉などでも同様の作り方で美味しく食べられますので是非お試しください＾＾

蓮根のはさみ揚げ

みなさんこんばんは＾＾

今夜は私の大好物、蓮根のはさみ揚げです＾＾

これは実家にいた頃にお袋が作ってくれていた懐かしい料理ですが、自分で作ったことはありません。

そこで、お袋に大まかな作り方を聞いておきました。
もちろんそのまま作る気などありませんが・・・ｗ

それでは、まずは材料から。

挽肉　合挽き３００ｇ
玉子　１個
玉ねぎ　１／２個
てんぷら粉
塩　
こしょう
しょう油


では、作り方です。

①材料を切る。
玉ねぎはみじん切りにします。

蓮根は薄めにスライスしておきます。



②混ぜる。
大きめのボールに挽肉、玉ねぎ、玉子（溶いておきます）塩、こしょうを入れ、手でよくこねながら混ぜます。
最後にしょう油を３周ほど回しがけして、よくこねて均等に混ぜましょう。



③挟む。
蓮根の上にこねた挽肉を乗せ、もう一枚の蓮根でサンドイッチします。



④揚げる。
天ぷら鍋にたっぷりとサラダ油を入れ、温度を上げておきます。

てんぷら粉は水に溶かしておきます。この時に水が多すぎると衣の着きが悪いので、少し粉が残る程度でドロッとした状態にしましょう。

その中に挟み揚げを通し、鍋で揚げれば完成です＾＾



ちょっと油の温度管理が上手くいきませんでした＾＾；
見栄えが良くないです、次回への反省点ですね。
挽肉が余ったら丸めてミートボールにしましょう＾＾

普通のレシピには塩こしょうは使いませんし、しょう油も小さじ１程度ですが、今回はたっぷりと使ってます。
こうする事で、はさみ揚げ自体にしっかりと味が付いてからししょう油をつけなくても食べられますし、そのままお弁当のおかずにも使えます。

次回作る時は茄子にもチャレンジしてみようっと＾＾

久々の外食

今夜は姉夫婦が実家に来ていたので、うちの家族から４人を加えて８人で久々の外食となりまして、年末に近所にオープンした「ＣＯＷＢＯＹ家族」に行ってまいりました。



元々この場所にはロイヤルホストがあったのですが、同系列の新ブランド「ＣＯＷＢＯＹ家族」に改装した１号店らしく、まだ全国でも合わせて２店舗しかありません。

夕方に買い物の時にこの店の前をよく通るのですが、いつも駐車場は満車、結構繁盛している様子。
ならばと早めに行ったのですが、それでも２０組待ち・・・川柳広場より待ちが多いじゃん・・・ｗ
でも、回転が異常に早く、しかも、スタッフが待っている客に積極的にメニューを渡したり、初めての客に説明したりとストレスなしに待つことができました＾＾



ちなみに、ここの店員は厨房スタッフを含めて全員がカウボーイハットをかぶっております。
さて、この店の売りは、食事メニュー全品にサラダバー、ごはんの食べ放題が付いてる事。
サラダバーにはデザート、スープ、パスタ、カレー、ソフトクリームまで含まれるという至れり尽くせりの内容！ドリンクバーも２００円で利用出来、基本メニューの安さに相乗効果をもたらしています。

順番がまいりまして、席に着くと、ほとんど待つことなくお水が出てまいります。
すでに待っている間に頼むものは決まっておりましたので、注文も早く、あ、これが回転の早い秘訣か！！と感心いたしました。



元ロイヤルホストだっただけに、落ち着いた感じです。
食事を頼み、ドリンクバーも付けましたので、まずはドリンクとサラダとスープを取りに行きます。

実に充実したサラダバー。



スープもあり。



ドリンクバーも充実してます。



で、私がチョイスしたのはコチラ！



え？お前にメロンソーダは似合わないって？・・・ほっとけい！ｗ

食べ終わる頃、注文しておいたステーキセットがまいりました。



プレミアムサーロインステーキ２００ｇです＾＾
ステーキソースは４種類あるうちからデミバタソースをチョイス。
焼き具合は選択できませんが、ミディアムといったところでしょうか、私好みでした＾＾
ちょっと固めのお肉でしたが、ナイフで切りやすく、味もＧｏｏｄ！
女性ならこれだけでお腹いっぱいになる量です。

私はこの量では足りないので、さらにカレーとパスタを追加でバーへ取りに行きました。




カレーは具はないものの、子供の好きそうな甘めの味で後味を残しません。
パスタはミートソースでした。

そして、お次はサラダの所にあったきのこのペペロンチーノとデザート。・・・おいおいどんだけ食べるんだ？ｗｗ



冷製パスタで薄味でした。
デザートはオレンジ、パイナップル、ゼリー、とろけるプリンをチョイス。どれも美味しかったです＾＾

そして、最後にソフトクリームで締めました＾＾





食べてる途中の長女です・・・



頬張り過ぎだろ・・・ｗｗｗ

そして、おもちゃをもらってご機嫌な末娘・・・



よかったねぇ＾＾

どれも美味しく、値段も安い！！
今回はこの店のもうひとつの売り、ハンバーグを食べてませんので、次回は是非食べてみたいと思います＾＾

梅塩ラーメン完成形

先日ご紹介した梅塩ラーメンですが、思い描いたものと違い、ダシの出る鶏肉がなかったため、実際どう変わるのか検証したく、今日の昼食を利用して作ってみました。

せっかく作るのだからと今回は奮発してサッポロ一番の塩ラーメンを購入！気合を入れて調理です！！

それでは、まずは材料から。

塩ラーメン　今回はサッポロ一番
鶏むね肉
キャベツ
もやし
大葉
梅肉

次に作り方です。

①材料を切る。
鶏肉はそのままでは厚く、食べにくい上に火が通りにくいので、刺身のように切り分けます。
お肉が非常に柔らかいので、斜めに包丁を入れ、引きながら切るのが綺麗に切るコツです＾＾

大葉は細切りにしておきましょう。



②鶏肉を焼く。
鶏肉はそのまま茹でるとパサパサする上に、ただのダシになりかねないので、フライパンで一度焼きます。
この時に油はひかないでください。ラーメンのスープが油っこくなってしまいます。
軽く両面に焼き目がついたら火を止めます。



③具を茹でる。
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。
そして、キャベツともやし、そして焼いた鶏肉を入れ、しっかりと茹でます。
茹で上がったら具を全てボールに一旦上げます。

④麺を茹でる。
麺は別の鍋で同時進行で茹でます。

⑤スープを作る。
どんぶりに付属の粉末スープを開け、具財を茹でた茹で汁で溶かします。

⑥盛り付ける。
スープに麺を入れ、上にキャベツともやしを乗せ、鶏肉をその上に、さらに大葉、梅肉と盛り付けていきます。
最後に付属の胡麻をまわりにかければ完成です＾＾



やはり倍肉と大葉の組み合わせは最強です！
鶏肉もダシを出しつつしっかりと味を残しておりますので豚肉とはまた違った味わいで食欲を促しますので、みなさんも是非お試しください＾＾

鮭のぺペロンチーノ

みなさんこんばんは＾＾

先日のあみちゃんのブログを読んでまた参考にさせていただきました。

クリームシチューに崩れた鮭・・・































崩れた鮭の入ったクリームソース・・・































パスタに使えそう・・・































でも、そのままじゃ面白くないぞ？・・・































鮭はしょっぱいよな・・・































しょっぱいといえばからい・・・































からいと言えばペペロンチーノ・・・































ならば鮭でペペロンチーノを作ってみよう・・・































でも、そのまま切り身を崩しても麺との絡みがよくないな・・・































鮭フレークを使えば楽だし絡みもいいよな・・・































というわけで、スーパーでこんな物買ってみました＾＾



これならあえるだけで簡単に作れます。

でも、それだけでは物足りないので、アスパラガスを追加。


それでは作り方です。

①パスタを茹でる。
パスタは袋の通りの時間で茹でます。

②アスパラガスを炒める。
熱したフライパンにバターを溶かし、３等分に切ったアスパラガスを炒めます。

③残りの具財を入れて混ぜる。
アスパラガスを炒めたフライパンに茹でたパスタを入れ、オリーブオイルをひとまわしかけ、鮭フレークとスライスした赤唐辛子を適量入れ、中火でフライパンを振って混ぜ合わせれば完成です＾＾



辛いのが苦手な方は赤唐辛子なしでもいいでしょう＾＾
鮭だけでしっかりと味が付いていますので、そのまま和風パスタになりますよ＾＾