黒糖とレーズンのパウンドケーキ

最近やたら黒糖のお菓子を作りたいな～って思ってて、パウンドケーキを作ってみました

で、具を何にしようかなと考えてたら、丁度ラムレーズンがあったので黒糖蒸しパン的なイメージにしようと。笑


レーズンはかなり投入＆ブランデーも多めに加えてみました。個人的に酒ががっつり効いたパウンドケーキが好きなもので渼


出来てまだほんのり温かい状態で味見したら、黒糖がしっかり効いておりました。生地もしっとりな仕上がり
冷めたら、また味が変わってるだろうな


次は、黒糖×胡桃 で焼こうかな淲

アニバーサリーケーキ

アニバーサリーのケーキと言うテーマの作品をつくりました。

新しい技法を習うと言うよりは今回は今までの復習を兼ねた作品でした。

あ、四角のカバーリングは初めてだったか。角っこの生地が上手くカバーリングが出来なくてあくせく

つか、約二年前の展示会の時これよか大きいサイズのを一人で夜中カバーリングしたんだけど、あの時どうやってやったんだ？？若気の至り・若さ故の勢いでやってのけたんだろうな笑

サイドに貼り付けたレースが大変だった。。全部で40枚絞ったんだけど、最後の方は手が方がプルプルと・…

けど、今まで作ったレースの中で一番豪華な絞りなだけに仕上がりが一層豪華になりました。

数字はクッキーの抜き型でモデリングペーストを抜きました。何故に”８８”って感じですが

意味はありません。お祝いだから末広がりな感じでいいかなぁ～なんて単純に。笑

自分の年齢抜いたらって言われたんですが、速攻で「無理っす」って答えました。

レモンシフォン

さっぱりしたケーキが作りたいと思い、材料も限られてたのでレモン味のシフォンを作りました。


がっつり果汁を搾って投入。
乾燥させたバニラのさやを刻んで風味つけに加えてました溿

なかなか酸味が効いてます

仕上げにアイシングをシャーっと。アラザンは血迷いです。笑

つか、仕上げた後に気が付いたのですが、焼き底を上にして飾るべきだった････？