里芋の煮っ転がし

​里芋の煮っ転がし

里芋　5〜6個

★A

　水　200cc

　酒　大さじ3

　砂糖　大さじ2

★B

　みりん　大さじ3

　醤油　大さじ3

①芋の皮をむいて洗い、一口大に切る。

可能であれば面取りする。

②鍋に芋と★Aの材料を入れ、沸騰するまで中火にかける。

③沸騰したら弱火にし★Bを加える。

15分ほど様子を見ながら煮る。

④煮汁にとろみが付くまで煮つめ、芋が柔らかくなったら完成！

里芋だけのシンプルな煮物。

優しい味がします

里芋はぬめり成分（水溶性食物繊維）や

カリウムが豊富で、身体に良いんだとか。

血糖値やコレステロールの上昇抑制、便通改善、

むくみや高血圧の予防に役立つらしい

山梨には八幡芋（やはたいも）という

謎の里芋があって、

今回手に入ったので煮てみました