絹さや卵とじ
卵3〜4個
絹さや 30枚
★A
顆粒かつおだし 3g
水 200
薄口醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1/2
①絹さやはヘタと筋を除く。
②卵はボウルに割り入れて溶く。
また、鍋に★Aをすべて合わせておく。
③鍋を中火にかけ、沸いたら絹さやを入れる。
箸で広げて、全体が煮汁に浸かるようにする。
ここでしっかり絹さやに火を通したいので、火を一度弱め、鍋に蓋をして1分〜1分半ほど蒸らせながら煮る。
④火を止めて蓋をしたまま、さらに2分ほど蒸す。
卵をまわし入れたあとは、
絹さやには火が通りにくくなるので、
はじめにしっかり絹さやに火を通してください。
しっかり火を通さないと青臭さが残ります。
疲れた時に最適な、優しい家庭料理
ホッと一息、なんだか安心する味付け
絹さやはビタミンも豊富だし
卵でたんぱく質を補給できる
我が家の疲労回復レシピです
やっと新居へのお引越しが終わって
そこそこ落ち着いてきました
アパート団地暮らしの長かった身としては、
まだ戸建ての生活に慣れません
笑
笑
