鶏大根
大根１/２本
手羽元（手羽先でも）６本〜８本
卵（あれば）３〜４個
生姜 大さじ3
★A
水１５０㏄
醤油大さじ４
酒・砂糖・みりん 各大さじ３
胡椒適量
①茹で卵を作る
大根は皮を剥き、３cmくらいの厚めの半月切りにする。面倒でなければ面取りする。
生姜は皮のままスライスする。
②肉はザルに入れ、熱湯を静かにかけて、臭み抜きをしておく。
③圧力鍋に★Aを入れ、大根と肉、卵、生姜を加え、蓋をして加圧する。
圧力が掛かったら１５分加熱する。
④圧力が下がったら蓋を開け、５分ほど煮詰める。
大根の葉っぱが好きで
葉っぱ付きの丸々一本を買う事が多いのですが、大根が余りがち…
大根消費のレシピとして作っています
鳥も箸で崩せるほど柔らかくなるので美味しいです
